小吃糖油餅的做法

油餅的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常做油餅吃，不僅美味而且營養價值也是非常豐富的。那麼日常生活中糖油餅的做法是怎樣的呢?

材料

麵粉、酵母適量。

雞蛋、白糖。

食用鹼各適量。

植物油1000克。

做法

1、首先我們就要向麵粉中加入適量的水、適量酵母，攪拌均勻，充分發酵，備用就可以了。

2、發酵面內加入乾麵粉、白糖、雞蛋、植物油，和成比蒸饅頭時稍硬的麵糰。

3、進行第二次發酵。

4、然後我們就要向其中加入適量的鹼面，將發好的麵糰反覆揉，讓加入的鹼面充分地混合在其中。

5、揉好的`麵糰分成小劑子，分別揉光滑後，逐一擀成碗口大小的薄餅。

6、薄餅中間劃兩刀，好熟。

7、鍋內放1000克植物油，燒熱後放入麵餅，兩面翻轉炸熟，撈出晾涼，隨時食用。

小訣竅

1、我們採用的發麵方式其實就是和蒸饅頭時發麵方法一樣，只要將麵糰揉的軟一點就可以了。

2、和麵時也可以用融化的豬油代替植物油，加油和雞蛋的目的是為了讓餅更酥。

3、邊炸邊擀薄餅，否則油餅皮會特別厚，影響口感。

4、薄餅中間劃兩刀，是為了更好更快炸熟，也利於出鍋時控油。

5、不宜熱吃。晾涼後口感最佳。

油餅的做法

材料

普通麵粉一小碗，清水適量。

鹽適量，香油適量。

做法

1.將麵粉中加入適量清水揉成麵糰，餳至15分鐘。

2.將揉好的麵糰分成4份。

3.取其中一分用擀麵杖擀成薄餅，灑上少許鹽，再用擀麵杖擀平，抹上少許香油，並用刀劃一個小口。

4.順著劃開的小口疊成記扇形。

5.將扇形的麵餅收成圓形。

6.將麵糰擀成圓餅備用。

7.餅鐺預熱後刷上一層薄香油。

8.將麵餅放入餅鐺烙至兩面金黃即可。