如何烹飪冬瓜乾貝老鴨湯
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乾貝即扇貝的乾製品,乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,乾貝的營養價值非常的高。在這裡小編向大家推薦一種乾貝的烹飪方法——冬瓜乾貝老鴨湯 。以下就是冬瓜乾貝老鴨湯的製作方法。
材料:
小冬瓜 500克 乾貝20粒 老鴨半隻 豬裡脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙(5克) 清水2000ml
做法:
1)將乾貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨,切開後去除裡面的冬瓜子,將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2)老鴨洗淨,去除內臟和鴨頭鴨尾,將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用。
3)鍋中倒入清水,大火煮開後,放入鴨塊,焯燙3分鐘後撈出,用清水衝淨鴨塊表面的.浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4)將鍋洗淨倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬裡脊,泡漲的乾貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開後如再有浮沫,用勺子撇乾淨後蓋上蓋子,用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
我們在瞭解乾貝的營養價值的同時也要知道,乾貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹,兒童、痛風病患者不宜食用。
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