三鮮肉的做法
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豬肉的做法是非常豐富多樣的,生活中我們可以經常吃豬肉,那麼日常生活中三鮮肉的做法是怎樣的呢?下面一起來看看!
三鮮肉的做法
材料
鮮肉,青椒。
輔料
剁辣椒,大蒜,姜,食鹽。
雞精,醬油,料酒,醋。
根據個人喜好,備瀏陽豆豉。
做法
1、首先我們就要將準備好的辣椒切成合適大小的`片,然後再將鮮肉切片或者是切絲,姜切絲、大蒜切片備用。
2、將油燒熱,放入薑絲、蒜片,待爆出香味後,將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟,盛起。
3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間),加少許鹽,加一勺剁辣椒,炒勻。將肉絲倒入鍋中,翻炒。
4、然後我們就要將準備好的醋、醬油、料酒、豆豉等調味料加入適量,並進行翻炒,最後加入雞精炒勻,裝盤即可。
農家小炒肉
材料
瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克。
尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克。
黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻,醃製5分鐘。
3、涼鍋放油,燒至六成熱時,入五花肉不斷翻炒,煸出其肥油。
4、然後我們就要將準備好的五花肉加入其中,接著就要將其煎炸至黃金色,再放入尖椒和蒜片繼續進行翻炒即可。
5、加少許鹽調味,入瘦肉,翻炒片刻出鍋。
辣椒炒肉
材料
去皮五花肉400克,新鮮辣椒兩隻。
調料
鹽,味精,醬油,香油等。
做法
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的五花肉,炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋,將辣椒幹炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量鹽、味精,拌入少許香油,攪勻即可。
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