酸辣豬皮的家常做法

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，營養價值非常高，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老等功效，對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，下面我們就一起來看一看酸辣豬皮的功效及做法吧!

　　一、酸辣豬皮的材料

豬皮500克，泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量。

　　二、酸辣豬皮的做法

1、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的豬皮，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。

4、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。

　　三、酸辣豬皮的功效

1、活血補血：豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮等功效，可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、美容養顏：豬皮中的膠原蛋白對面板有特殊的營養作用，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

3、提高免疫：豬皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養，提高機體免疫力，經常食用有延緩衰老的作用。

4、強筋壯骨：豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的.營養素，能強筋壯骨，而且還能促進毛髮、指甲的生長。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。

有些人可能就不喜歡吃豬皮，對我而言卻是有種執拗的偏愛，以至於只要口感相似的譬如豬蹄、雞爪、鴨爪等等，都是非常的喜歡。豬皮買個兩三塊錢都可以吃好幾頓，超級便宜的說。咬起來很Q彈勁道，味道美哉。不過雖然好吃，但吃幾塊就很容易膩，這種燒法有效地減少了油膩的感覺，同時酸酸甜甜的口感再加上些許辛辣的味道，也算是一道非常經濟實惠又營養豐富的菜餚。

小竅門：

豬肉皮煮的時間可以根據自己的喜好適當的調整，我喜歡稍微Q一點有嚼勁，喜歡吃軟爛些的可以焯水處理過肥油和豬毛後煮的時候時候延遲個二三十分鐘，純粹根據個人的口味調整時間。