韓式辣白菜的製作步驟

現在很多人都喜歡韓國泡菜，那麼韓式辣白菜要怎麼做？下面是小編分享的做法，一起來看一下吧。

原料：白菜一棵

其它輔料：

雪碧200毫升細辣椒粉100克粗辣椒粉30克 （能吃辣的可以100克） 大蒜一頭蝦米10克（可多可少，基本就是一小把） 蘋果一個 白梨一個白蘿蔔一小段（和蘋果一樣大就行）姜一塊 蔥白一大段 鹽少許白酒一勺（吃飯勺），白糖一大勺（喜歡吃甜的'，就多點），糯米粉50克，清水適量韭菜3根 魚露8克

做法：

1、準備一棵白菜（老幫都去除）

2、白菜掰開洗淨控幹水分

3、將白菜斜刀切片，這樣吃的時候方便（可以將白菜整個豎著一剖兩半）

4、準備其它材料

5、將白菜用適量的鹽醃製24小時，然後用手揉，將多餘的水分擠壓出去（此步驟鹽不適合太多，太鹹不好吃，自己可以品嚐一下，太淡加點鹽，太鹹用清水洗幾遍）

6、糯米粉加適量清水熬成糊狀，別太乾了。

7、將粗細辣椒粉混合到糯米粉中，拌勻。

8、將糯米粉和白菜混合攪拌勻。

9、將大蒜一頭，蝦米10克（可多可少，基本就是一小把）， 蘋果一個去核， 白梨一個去核，白蘿蔔一小段去皮（和蘋果一樣大就行），姜一塊， 蔥白一大段 ， 白酒一勺，魚露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放攪拌機裡攪拌。

10、將攪拌好的所有食材倒白菜中

11、加適量的白糖，拌勻（自己品嚐一下，辣度，甜度不夠此時自己調節）

12、放密封保鮮盒（無油），發酵24小時之後可以食用。此時酸度不強，想吃酸度大的可以過幾天食用。

魚露沒有可以用蒸魚豉油代替，實在沒有就不放。建議放雪碧，特別好吃，製作冷麵湯的時候，也建議放雪碧。