豆沙餡兒麵點的做法
- 廚師麵點
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無聊閒暇之時怎麼能少了豆沙餡小糕點呢,但是市售的糕點太多新增劑了,如果仔細數起來,吃一個糕點等於吃了十幾種新增劑,太可怕了有木有,還不如自己做。下面小編為你整理了一些豆沙餡兒麵點的做法。
豆沙餡兒麵點的配料
豆沙餡兒麵點的做法步驟
將所有面坯料放一起揉勻成光滑麵糰,切成約25克的面劑。(我做了12個劑子)
將油酥料拌勻即成為油酥,分大約15克的劑。(也做成12個劑子)
將麵皮包入油酥,收口成團,靜置5分鐘後,再次將其擀平並捲起備用
把豆沙餡和黑芝麻拌在一起攪勻成餡料
把靜置後的麵皮包入豆沙餡
180度烘烤20分鐘,再將烤盤放上一層烤5分鐘即可
豆沙餡兒麵點的小貼士
把溶解後的酵母水、溫水、雞蛋液慢慢的加入到麵粉中,邊加邊攪拌,直到乾溼材料完全混合在一起 加入溼性材料時要一點點的加,不可以一次性加入,同時要邊加邊攪拌,讓麵粉吸收到溼性材料
開始加入溼性材料,邊加邊攪拌,慢慢的.麵粉呈片狀,這時再加入剩下的溼性材料繼續攪拌,等材料完全混合在一起成團狀的時候開始揉麵,所有溼性材料都是配方中的,不可以另加哦揉麵團的時候會很粘手,麵糰表面也不光滑。但是要堅持揉下去,不要輕易新增麵粉哦開始揉麵湖非常粘手,根本沒辦法揉成團,可以用切面板幫忙
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