酒店成本會計的工作職責

成本會計作為一種經濟管理活動,在生產經營過程中發揮著重要作用產業結構的變化。酒店成本會計的工作怎麼寫呢?下面是的酒店成本會計的工作資料，歡迎閱讀。

　　篇1：酒店成本會計的工作

職位：成本會計

直接上司：成本控制主管

直接下屬：

所屬級別：

JOB DESCRIPTION 工作描述

知識及能力要求

1.具有高中以上學歷，有會計專業知識。

2.掌握酒店財務控制程式與迴圈系統。

3.有一定的英語基礎，有電腦操作能力。

職責

1. 服從成本主管的安排，協助主管做好成本控制的'具體工作。

2. 協助本部門進行酒店餐飲部(食品、飲品、香菸、低值易耗品及其他物品)的成本費用核算與控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費用核算與控制，各部門文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監督控制和費用分攤，以保證酒店經營利潤的實現。

3. 向餐飲總監、財務總監提供餐飲成本資訊，配合廚師長隨時編制出新選單，對每一種食品、菜品按消耗量編出標準成本表，為制訂銷售價格提供依據，並及時進行實施效益分析。負責稽核收貨部及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報，與採購申請單及報價表上的價格、質量進行核對，對稽核無誤的憑證蓋“已核”印鑑並簽名;成本聯編製成本、存貨明細帳憑證，財務聯交成本主管稽核無誤後，交總會計師稽核無誤後，記成本、存貨總帳和應付款。

4. 稽核每日提貨單，按照出庫貨物的性質分類彙總入賬，並根據各部門的每日提貨數量按酒店規定，記入各部門的成本、費用，並打印出庫報告並存檔。

5. 稽核廚房轉流單，編制轉流彙總表，增減相關部門成本。

6. 根據酒店規定，稽核酒店高階職員和有關人員工作餐和宴請簽單，並編制憑證;每月彙總製表。

7. 稽核編制每日成本報告，根據餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，彙總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管稽核。

8. 編制提供每日各營業部門成本分析報告。

9. 每日監控各吧檯、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進、銷、存情況，編制分析報告和月報。

10. 每月參加廚房、酒吧庫房的盤點，並起到監控作用;嚴格控制客房酒吧銷售收入，發現問題及時調整。

11. 根據各部門直撥單、領貨單、盤點表核算各部門成本費用，編製成本、費用憑證;編制存貨憑證。

12. 每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;並上交財務。

13. 配合庫房做好每月彙總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細表，並配合使用部門，儘量利用積壓物資以減低成本。

14. 服從主管安排，參與全面市場調查，完成成本控制工作。

13.完成上級交辦的其它工作。

承諾

致：

本人為以下承諾人，確認已收到《 工作職責》，本人閱讀後，已完全明白《職責》之詳細內容及具體要求。

為此，本人鄭重承諾：從即日起，本人將盡職盡責的努力工作，保證嚴格按《職責》執行，並將不遺餘力地充分發揮自身優勢，完成上級領導交辦的各項工作任務，為把酒店經營管理成為長沙商務酒店的典範而奮鬥!

　　篇2：酒店成本會計的工作

1、負責進貨付款和庫存帳務的工作;

2、收到採購部發來的申購單，核查申購單內容是否齊全，編號保管，以備查閱;

3、對供應商的發票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認真稽核;

4、對無事前申購手續的報銷，要嚴格把關，在手續不齊備情況下，拒絕辦理付款手續;

5、每月編制餐飲成本分析報表，並附詳細的文字說明;

6、每月與往來單位進行對帳，清理預付帳款和應付帳款，確保帳務反映真實、完整、準確;

7、承辦經理或主管交辦的其他工作。

　　篇3：酒店成本會計的工作

1.每天稽核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量;審查每天各營業點的收入帳單;抽查核對各樓層的點選單與酒水單與帳單所附的酒水單、點選單是否相符，並稽核價格是否正確。

2.每天稽核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，稽核無誤後輸入電腦，月底彙總編制酒店應酬明細表及開支彙總表。

3.定期從廚房取出點選單(廚房聯)，將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。

4.每星期初根據客房所制一週酒水銷售情況表，與一週酒水收入相核對;並檢查實物數與帳面數是否相對。

5.經常對各營業點的酒水、香菸進行盤點工作。

6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香菸轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。

7.定期進行市場調查，將市場價格與近期採購價格相比較，及時將資訊反饋給採購部和應付賬款會計，及時控制菜價，並將調查情況報財務部。

8.根據市場情況及廚房投料單，制定標準選單和酒水單。

9.每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據實物數按成本價進行核算，並做假退料的賬務處理。

10.在成本明細賬與總帳相對無誤以後，根據當月各營業點的收入總數，編製成本報表，計算出各營業點酒水、香菸、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析，找出原因，並通知相關的部門採取措施，有效控制成本。