香油飄香優美散文

山村裡的油坊開榨了，那濃郁新鮮的香油味飄散開來，山村沉浸在那獨特的香味裡。公公收穫了三百來斤油菜籽，全家決定把這些菜籽送到油坊加工成香油，自家菜籽加工的香油格外醇香，純黃純黃的，不像買的香油，沒什麼香味，有的放到鍋裡一煉還起沫沫。

我老公把菜籽裝上了板車，拉到家附近的油坊，我跟在後面，使勁吸著越來越濃的香味，走到油坊邊，機器的轟鳴和人們的談笑聲傳入耳膜，油坊裡一派繁忙的景象，榨油機在任勞任怨地工作著，進門的右邊有五口特別大的油缸，左邊有一臺磅秤，旁邊堆著大袋小袋的油菜籽，有五六個老人或站或坐，在一旁聊天，不時有人發出開心的笑聲，見了我們，大家熱情地同我們打招呼，原來這些老人也把自家的油菜籽送來榨油。

我慢慢地跺到榨油機邊，好奇地看著香油從榨油機的榨籠裡汩汩流出，在油坊主人的介紹下，我才明白，油菜籽先要放到一旁的`炒料機裡炒，這炒菜籽很重要，甚至就有“三分壓榨，七分炒料。”的說法，等炒熟了才放到榨油機裡榨成油。油坊主不時地用畚箕畚起炒熟的油菜籽，熟練地倒進漏斗狀的料斗裡，我仔細地看著，原來這些油菜籽從料斗進入了榨膛，榨籠內不停旋轉的螺旋軸使菜籽不斷向裡推進，進行壓榨，榨出的油從榨籠縫隙中擠壓流出，彷彿一股細流，涓涓流淌，機器不停，香油的流淌就不止，在香油流淌的同時，油菜籽的殘渣被壓成屑狀餅片，從榨軸末端不斷排出，我拈起一點“餅”，聞到了菜籽餅中的香味，菜籽餅的作用可不小，在我們這兒，人們把菜籽餅撒進河裡餵魚，用菜籽餅種茶種菜養花，這可是天然綠色的肥料呢。

哦，榨油機一榨，香油就成了，我做恍然大悟狀，一旁的油坊主笑了，“這樣還不行，下了榨油機的香油只是毛油，還要放到鍋裡，加鹽水讓毛油裡的雜質沉澱，再燒，使水分蒸發掉，這樣香油才成。”我瞪大眼睛，頻頻點頭，這下真的茅塞頓開了。香油還要加鹽水燒，怪不得榨油機的右邊有一口深深的超大的鐵鍋，原來這鍋是為香油進行最後一道加工的，加工後的香油清澈透明，愈發香了。

我公公說，以前人們都用木榨榨油，現在都用機器了，省時省力，過去的木榨，要十幾個人才能忙得過來，先在大鐵鍋裡炒菜籽，然後把炒熟的油菜籽磨細，磨細的油菜籽要裝在用鐵圈和穀草做的模子裡，接著把一個個模子放在長長的框架裡，在框架裡放一個鐵楔子，這一切就緒才開始榨油，從房樑上吊下一根很粗的麻繩子，上面拴一根大木杆，大木杆一般都有碗口粗，該有三四米長吧，大木杆的頂部連一根粗鐵棒，人用雙手握住大木杆的尾部，使勁在房子裡轉動起來，轉呀轉，要轉好幾圈，使粗鐵棒對準鐵楔子，竭盡全力地撞向鐵楔子，油就淅淅瀝瀝地滴入下面的槽子裡，一個回合下來，人累得夠嗆，需換人進行下個回合。這些榨油的工人多辛苦呀，光是聽榨油的這些步驟，就夠繁瑣的。其實，前四五年農村中還有木榨的影子，可惜我沒有親自去看過木榨榨油的經過，現在，老人們還深深懷念木榨，說是木榨榨出的香油更香。

我家的香油榨好了，那個香喲……