红丝绒裸蛋糕的做法步骤

1. 蛋黄，蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发

2. 加50克玉米油，打到油融均匀。

3. 加进牛奶，搅拌均匀

4. 筛入事先混合均匀的低粉，红曲粉

5. 翻拌均匀成面糊

6. 蛋白滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入65克糖。低速转盆打发。

7. 打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱，165度上下火

8. 取一些蛋白进面糊里，切拌均匀。 再取一些再切拌

9. 把面糊全部倒进蛋白里

10. 翻拌均匀，倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来

11. 送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定，中途可以盖锡纸。保持红丝绒的颜色

12. 烤好拿出来震一下，散热。倒扣晾凉

13. 凉透了切片。没有切片器，都是用两个黄瓜代替。

14. 喜欢几片切几片。

15. 淡奶油按100:10加进50克砂糖，打发。喜欢挤出来纹路清晰就打硬点。我是随便打发点。装进裱花袋。

16. 各种各样水果，看个人口味去准备，夹心主要是芒果，比较软，水分不太多不会流到处都是。夹心最好不要用带核的太酸的水果。用不了这么多。我还做水果盘。

17. 芒果，火龙果当夹心，切丁。

18. 取一片蛋糕，挤一圈奶油，铺一层芒果。

19. 再铺一片蛋糕。

20. 继续挤奶油，铺了火龙果。反复直到蛋糕铺完。

21. 按自己喜好装饰各种水果

22. 切开吃