湖北人年夜飯吃什麼
- 營養配餐員
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湖北人對吃年夜飯頗有講究,其特點是無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席。那麼湖北人年夜飯具體都吃什麼呢?一起來了解了解!
臘魚臘肉
臘魚臘肉在南方人的飲食文化中有着重要地位。可清蒸、紅燒、幹烹,味道很鹹。口味重的人非常好這口,覺得很下飯。冬天冷,醃製過的魚和肉可以儲存很長時間。你可以從七年級吃到十五。
粉蒸肉
沔陽三蒸之一,紅白相間,肥而不膩哇,蒸料用的粉有甜鹹兩種口味任選,光蒸肉粉我都可以拌碗飯吃,你看咧?
珍珠圓子
同樣也是沔陽三蒸之一,用肥瘦三七開的肉做餡兒,蒸好了以後活脱一顆珠圓玉潤的珍珠呢,吃下去軟軟糯糯,老人家們特別喜愛的`一道家常菜。
地菜春捲
“一卷不成春”,炸的金黃金黃的,吃着喜慶喜慶的。各地的春捲都不一樣,餡兒裏包的豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿蔔、花生、豆芽各式各樣。但武漢這邊偏愛地菜春捲。
排骨藕湯
湖北人最愛的藕湯,無湯不成席。排骨藕湯代表的就是家的味道。特別像我這種有個圖省事的媽,煨了一大吊子藕湯之後,接下來的日子,就有藕湯下麪、藕湯燙飯、藕湯煮火鍋、藕湯大亂燉等經典菜色,足以過完一個春假。
臘肉菜薹
聽着寶通寺鐘聲長大的洪山菜薹,連末慈禧太后都愛不釋口的菜,一年之中,這個時節是口感最讚的時候。一把菜薹比肉還貴。
炸藕夾
黃澄澄、油潤潤。別的菜或有所剩,藕夾絕對風捲殘雲一掃而光。一人一筷子,一口一滿足。
清蒸(紅燒)武昌魚
武昌魚不用説,是武漢的一大特色,絕對不能少。很多家裏愛吃鯽魚,所以年夜飯上,清蒸(紅燒)鯽魚也很常見。一般是做一條“看魚”,做一條能吃的魚。反正必須是年年有魚!
八寶飯
五顏六色的八寶飯寓意着婚姻和諧、早生貴子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康長壽、平安無災、順順利利、金玉滿堂。將這麼多美好的祝願集於一道菜中,年飯也就圓滿了。
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