迷你香菇肉粽的做法
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快到端午節了,今天小編教大家的這道迷你香菇肉粽,粽葉只用了一點,就可以包一斤多餡啦!端午節,要想自己在家包粽子的趕緊了哦,買點粽葉回家存冰箱裏,端午節到來時,自己在家學做迷你香菇肉粽。
迷你香菇肉粽所需原料:
肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克。
調料:
生抽2湯匙(30ml)、鹽1/2茶匙(2克)、老抽1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)。
輔料:
粽葉少許。
迷你香菇肉粽的做法:
1、將肉洗淨後,三分肥七分瘦切成丁,鍋中放油,小火慢煸出香味(不用放葱,葱熟了顏色不好看);
2、倒入香菇,生抽,鹽,白糖(香菇不用泡發,呆會還要煮);
3、再倒入花生米(花生米紅皮的比較香);
4、倒入適量的水先煮一會兒;
5、水一般沒過肉2釐米即可;
6、肉在水中煮的樣子;
7、一定要煮幹了;
8、淘好的糯米直接倒進去, 倒入老抽(為了上色);
9、攪拌好;
10、放在容器中,準備包粽子;
11、取一片粽葉(粽葉比較小,如果包大的,要三片);
12、包上(具體包法看這裏| 六一節--我們包母女牌粽子 );
13、粽葉繞過頭來,用線紮好就行了;
14、放在高壓鍋中,水沒過粽子,水開後,中火20分鐘即可。(水一定要沒過粽子)。
小編温馨提示:
1、肉不要全是瘦的,有些油,這樣包出來的粽子會很香。豬肉一定要新鮮的,出來的才
香。
2、喜歡吃生薑的,可以放些生薑,不喜歡就不用放了。
3、你可以包原味的',也可以包豆沙的,水果味的都可以。
4、粽葉包之前一定要用水燙一下,或者放在水裏煮開,或者放冰箱冷凍一下,都可以,是為了在包的時候容易成形,不會破。
5、香菇不用泡好,開始已經和肉煮過,後來又用高壓鍋再次煮過,吃的口感很好。
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