砂鍋紅燒肉做法

常吃紅燒肉對身體也沒有任何損害，紅燒肉看似油膩，但是因為製作過程中，進行特殊使得，吃的時候沒有油膩感，那家庭紅燒肉的做法怎麼樣呢?下面小編為你整理了一些砂鍋紅燒肉的做法。

　　砂鍋紅燒肉的配料

肥瘦肉500g 啤酒1瓶

葱5根

　　砂鍋紅燒肉的做法步驟

1. 肥瘦肉焯水之後，切塊備用(焯水切段姜倒點料酒)

2. 放鍋裏煎成兩面金黃，不放油就這樣放進去煎。煎出來的油倒出來(倒出來的油就是純豬油哦，可以留下炒菜)

3. 小砂鍋裏放薑片和葱進去鋪好(注意沒有砂鍋的就用炒菜的鍋)

4. 然後倒進去煎好的肉(這裏説一下阿，喜歡吃五花肉就用五花肉。個人覺得肥瘦肉比較好，畢竟沒有多少人喜歡吃肥的)

5. 然後放生抽3勺，老抽3勺，料酒1勺，冰糖5顆，辣椒適量倒入啤酒開始煮。大概40分鐘左右，起鍋之前嘗下鹹淡按個人口味放點鹽，再加胡椒粉和一點點味精。(注意啤酒煮幹了可以再加半瓶，按照個人喜歡的軟爛來看，喜歡偏甜的冰糖就多加幾顆)(如果想吃點菜比如土豆阿香菇這些的可以在快起鍋的時候放進去一起燉一會也是很香的`很有味)(這道菜老人沒有牙齒的也可以吃，多煮一會入口即化的那種就可以了)(還有就是有些人不喜歡吃太嫩的喜歡嚼嚼的口感就只加半瓶啤酒然後兑水煮)

　　砂鍋紅燒肉的小貼士

對這道紅燒肉的製作過程的介紹，和一些小竅門的學習，我們知道了，五花肉雖然不算特別油膩的肉，但是吃多了還是會有這種感覺的，所以我們這道菜中肥肉肥而不膩的竅門就在於燉肉的時候要小火，而且時間也要燉足，這樣才能達到這種效果。