梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕是一道美味營養的寧波家常菜。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。那麼下面就教大家梭子蟹炒年糕的做法。

梭子蟹炒年糕的做法——食材

主料：梭子蟹、年糕

調料：姜(適量)、蒜(適量)、辣椒醬(適量)、葱(適量)、香葱(適量)、白糖(適量)、澱粉(適量)、白酒(適量)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)

廚具：炒鍋

　　梭子蟹炒年糕的做法——步驟

1 材料：梭子蟹、年糕

調味：葱、姜、蒜、辣椒醬、香葱、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉

2 梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。

3 切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉。

4 鍋置火上油燒熱，放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色。

5 葱切段、薑切片、蒜切末、香葱切末;年糕切條。

梭子蟹炒年糕的做法

6 另起鍋油燒熱，放入葱薑蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。

7 放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。

8 放入年糕片翻炒均勻。

9 加入少許開水、加白糖、鹽調味。

10 改為小火待湯汁粘稠，加入少許香油翻炒均勻。

11 撒上香葱末即可出鍋。

梭子蟹炒年糕的做法你學會了?快去試試吧。