豬肉脯的製作方法

豬肉脯味道非常的鮮美，而且營養也很豐富，下面我們就一起來看看如何製作出美味的豬肉脯吧。

豬肉脯一

材料

肉餡500克，味精5克，黃酒30克，生抽30克，黑胡椒粉10克，白砂糖60克。

做法

1.把這些原料全放在碗裏，用筷子順着一個方向攪拌。直到上勁，醃15分鐘。

2.把肉分成三份，放在油紙上，上邊蓋一層保鮮膜，用面棍把肉壓平，烤箱180度，兩面各烤15分鐘即可。

豬肉脯二

材料

豬肉糜500g，雞精1茶匙5g，黃酒、老抽各2湯匙30ml，生抽3湯匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4湯匙60g

做法

1、豬肉糜放入一個大碗中，加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子將所有材料順一個方向攪拌，直至上勁黏成團，醃製15分鐘。

2、將肉團分成三份.鋪在烹調紙上，在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用擀麪杖擀成薄約0.2cm的大片，移入烤盤取下保鮮膜。

3、先把烤箱預熱，烤約15分鐘至表面焦黃，用烤箱手套取出整個烤盤，再用烹調鏟小心地將肉脯翻個面，放入烤箱中繼續烤約15分鐘。

5、最後取出切成菱形片裝盤即可。

小訣竅

1、還可將牛肉餡用同樣的做法，製成牛肉脯，味道也不錯。

2、烹調鏟的大小與種類眾多，有的鏟面細長，形似抹刀。有的鏟面呈梯形，與普通的'鍋鏟外形相似，但要小很多。烹調鏟多用於煎或烤等烹調時鏟取食物。烹調鏟在廚具商店可得，價格在10元左右。

豬肉脯三

材料

精瘦豬肉餡600克、紹酒2大匙、魚露2大匙、生抽醬油2大匙、老抽醬油2大匙、糖3大匙、五香粉1/2茶匙、十三香炒菜粉1/2茶匙、生粉2大匙、水2大匙、香油1大匙、芝麻2大匙。

做法

取一盆，放入所有的1，2和3料拌勻，用木勺順一個方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份，分別鋪在錫箔紙上，蓋上保鮮膜擀開成薄薄一層。

拿掉保鮮膜，將肉餅連錫箔紙移入烤盤，放入預熱至390F/200攝氏度的烤箱，烤18分鐘，翻轉一面(用木鏟輕輕剝開肉片和錫箔紙)再烤12分鐘。稍冷切片食用。

肉脯

材料

豬肉250克，排骨醬30克，黑芝麻10克，蜂蜜少許。

做法

1.準備豬瘦肉。

2.切成小塊。

3.然後用攪拌機攪拌成肉餡。

4.加入排骨醬。

5.再倒入黑芝麻。

6.攪拌均勻。

7.然後裝入保鮮袋。

8.用擀麪棍擀成薄片。

9.放冰箱冷藏室。

10.放二小時後，再撕掉保鮮袋放入有硅膠墊的烤盤中。

11.烤箱180度預熱，中層，烤50分鐘左右。

12.30分鐘後中間取出來翻面烤，中間要分次刷蜂蜜。繼續烤乾為止。