豆沙月餅的j簡單做法

中秋節即將到來，想吃美味的豆沙月餅，想送給親人朋友最精美的月餅禮盒，那就動手自己做吧～以下僅供參考！

用料主料

麪粉400克

輔料

油100克、轉化糖漿300克、雞蛋1個、鹼水3克、奶粉20克

豆沙月餅的做法

1.鹼面和水按1:3的比例配好

倒入轉化糖漿裏面，攪拌均勻

倒入食用油，繼續攪拌均勻

2.把麪粉和奶粉倒進去混合均勻

3.用手揉成團，醒一個小時

4.醒好的麪糰和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，我做的是皮15克，餡35克

5.取一份餡，按平，把豆沙餡放進去，用虎口把皮慢慢地擠上來，全部包裹好

6.用手輕輕揉圓

7.模具裏面撒上面粉

8.把月餅胚子放進去

9.壓出來即可

10.全部做好

11.放烤箱200度烤5分鐘定型

12.一個蛋黃加一勺蛋白調勻

13.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水

14.繼續烤15分鐘即可