![功夫茶道烹茶法]( "功夫茶道烹茶法")
- 治器與納茶烹茶之前，當先升火烹水。候沸期間，可將一應茶具取出陳列、就位。水初沸，提銚傾水淋罐、淋杯使預熱、潔淨。銚復置爐上繼續加熱。傾出罐中沸水，開始納茶。納茶的工夫至關重要，它關係到未來茶湯的質量，斟茶時是否順暢，湯量是否恰到好處等環節。每見有用衝罐泡茶者，才一、...
- 14471
![煮雪烹茶之憶經典散文]( "煮雪烹茶之憶經典散文")
- 曾經讀過林清玄的一篇《煮雪》，説北極的人因為天寒地凍，一開口説話就結成冰，對方聽不見，只好回家慢慢地烤來聽。這故事美，美的情感帶有侵略性，面對鍋內噝噝作響的融雪，我也變得神經質起來——恍惚間，在爐火之上，在水蒸氣之上，我看到陽光，看到多情多熱力的東莞的陽光，正在裊裊地升騰，盤...
- 10390
![煮茶和烹茶有什麼區別]( "煮茶和烹茶有什麼區別")
- 我國茶文化源遠流長，從傳説中的炎帝神農氏發現茶葉，到如今的現代茶，無論是茶道文化、茶葉製作、茶葉種類，還是沖泡品飲方式都在不斷地發生改變，如一直到唐代茶葉的品飲方式都是通過烹煮，但那時候的烹煮和現在的煮茶可不相同。那麼，煮茶和烹茶有什麼區別呢？以下就為茶友詳細解析這...
- 27123
![煮雪烹茶的經典散文]( "煮雪烹茶的經典散文")
- 冬天的清晨，屋裏生起了爐火，漫卷竹簾，輕輕推開窗户，心中一片寧靜。那天、那地、那白茫茫的芸芸眾生，在眼睛裏稀釋成一道透亮的極光。匆忙半生，終於有時間閒逸下來，圍坐案桌上，翻書弄墨，撫琴聞香。讀過漢唐宋明的皎月秋霜，更喜歡那古人雅緻淡然的生活處方。就如這清晨的寂寥一般，讓時...
- 4997
![茶的烹飲方法之煮茶、煎茶、點茶、撮泡茶]( "茶的烹飲方法之煮茶、煎茶、點茶、撮泡茶")
- 通常認為，我國飲茶習俗始於西漢，西漢以來，茶的烹飲方法不斷髮展變化。但大體説來，從西漢至今，主要有煮茶、煎茶、點茶、撮泡法四種烹飲方法。煮茶法唐代以前無製茶法，往往是直接採生葉煮飲，唐以後則以幹茶煮飲，明清以迄今，煮茶法主要在少數民族流行。漢魏南北朝以迄初唐，主要是直接...
- 17253
![如何烹飪涼菜-涼菜烹飪技巧]( "如何烹飪涼菜-涼菜烹飪技巧")
- 想要涼菜更加美味營養，那麼涼菜烹飪技巧你絕對不容錯過!下面，小編為大家講講涼菜烹飪技巧，快來看看吧!工具一定要乾淨做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗乾淨，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理後才能使用。...
- 5714
![烹飪小技巧]( "烹飪小技巧")
- 小編經常在網上搜索美食教程，卻忽略了一些烹飪技巧，所以我今天就蒐集了一些炒菜的小資料，涵蓋的內容很全，拿出來給大家看看，相信大家看過後會有很大收穫的。希望能給你帶來很多好處和便捷。一、先説下常用的烹調技法吧1.拌拌菜主要是將生料或熟料切成較小的條、塊、絲、丁、片...
- 24641
![如何烹飪龍蝦]( "如何烹飪龍蝦")
- 處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮(看你個人懶不懶了)，然後抽去背筋。下面來介紹龍蝦的烹飪方法，歡迎大家閲讀。蒜蓉蒸蝦：這個類似於廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒(如果你自...
- 10729
![蝦的烹飪方法]( "蝦的烹飪方法")
- 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。那麼，蝦的烹飪方法有哪些？下面小編為大家整理了蝦的烹飪方法，希望能幫到大家！蝦的功效1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需...
- 16269
![烹飪技法之扒]( "烹飪技法之扒")
- 引導語：扒是一種專業的烹飪技法。下面就給大家介紹一些扒菜的製作技巧與扒這種技法的相關知識。下面小編就給大家詳細的講烹飪技法之扒的技巧。扒是一種專業的烹飪技法。這種技法在廣東菜山東菜中運用的比較多。山東菜一般採用的是醬扒蠔油扒紅扒。而廣東菜則是多采用奶油...
- 9004
![烹飪培訓 火烹技法]( "烹飪培訓 火烹技法")
- 火烹技法——火烹技法是人類從茹毛飲血、生吃活剝階段改變為熟食時期的原始飲食生活開始。例如：北京猿人、元謀猿人、仰韶文化、大汶口文化等遺址的發現都證明了先民在1萬年以前就開始了利用火烹，烤制食品，獵取野獸、耕田、種植、圈養動物的生活方式，繁衍人類，一代...
- 17492
![日本烹飪方法]( "日本烹飪方法")
- 人活着就會創造出各種各樣的食物，就像一個人會利用家中的食材做出一道獨一無二的飯菜一樣。日本人最喜歡研究料理。接下來小編為大家推薦日本烹飪方法，歡迎閲讀。日本烹飪方法1、成吉思汗烤肉(ジンギスカン)成吉思汗烤肉是一種以羊肉為主要食材的烤肉。如果熟悉日本文化的...
- 8720
![烹飪實結2000]( "烹飪實結2000")
- 烹飪專業廚師實結2000字實習是每個大學生的一個過渡過程，經過這次的實習，就離以後踏入社會工作不遠了。我是一名烹飪專業的學生，在學校的安排下，我到一家酒店進行工作實踐，在工作實踐的過程中，讓我學到了很多的東西，接下來我就給我這段時間的實習做個小結。廚師專業是一項技術活...
- 23402
![烹飪培訓 水烹技法]( "烹飪培訓 水烹技法")
- 水烹技法小忒墳法——水烹也是人類文明飲食的一大進步。從用明火燒烤食品到利用水的蒸氣傳遞熱量，採用蒸、煮等烹調技法使食品的口味更加完美，營養更加豐富，人體更容易消化吸收，烹調出的食品內容更加廣泛，使中國烹飪事業的發展提高到新的水平。水烹主要是隨着陶製品...
- 14289
![如何烹飪山藥-烹飪山藥的最佳方式]( "如何烹飪山藥-烹飪山藥的最佳方式")
- 山藥可以降血糖可以豐胸美容滋陰補腎,當然山藥的做法很多很多，但是哪一種才是山藥最好的烹飪方法呢?下面，小編為大家分享烹飪山藥的最佳方式，希望對大家有所幫助!清炒山藥除了上文中小編所説的清蒸之外，清炒也是一種不錯的選擇。其實清炒山藥對於我們的身體來説好處也是非常...
- 4610
![烹製潮州功夫茶的“八步法”]( "烹製潮州功夫茶的“八步法”")
- 工夫茶之功夫，全在茶之烹法，雖有好的茶葉、茶具，而不善衝，也全功盡廢。潮汕工夫茶的'烹法，有所謂十法，即活火、蝦鬚水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高衝、蓋沫、淋頂與低篩。也有人把烹製功夫茶的具體程序概括為：高衝低灑，蓋沫重眉，關公巡城，韓信點兵。或稱八步法。下面，小編為大家分...
- 24043
![烹飪培訓 石烹技法]( "烹飪培訓 石烹技法")
- 石烹技法——石烹是我國勞動人民在發現了火以後，利用自然界的石頭進行加工後製成石板、石碗、石磨、石碾等用具用於烹調，提高了烹調的質量，改善、豐富了飲食生活內容。石烹就是以石頭為傳導熱量的工具，加工食品，是一種人類的進步和發展，石烹不斷地演變，產生了各種風味...
- 16683
![如何烹飪魚肉-烹飪魚肉的技巧方法]( "如何烹飪魚肉-烹飪魚肉的技巧方法")
- 魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食慾,是人們日常飲食中比較喜愛的食物。那麼怎樣烹飪魚肉更好吃呢?下面，小編為大家分享烹飪魚肉的技巧方法，快來看看吧!1、首先選魚，如何挑選新鮮的魚?新鮮的魚鰓色澤鮮紅，魚鰓蓋緊閉。表皮光澤度較好，鱗片完整。其肌肉堅實而...
- 17833
![我愛烹飪作文]( "我愛烹飪作文")
- 在平平淡淡的學習、工作、生活中，許多人都寫過作文吧，作文是由文字組成，經過人的思想考慮，通過語言組織來表達一個主題意義的文體。那麼你有了解過作文嗎？下面是小編收集整理的我愛烹飪作文，僅供參考，歡迎大家閲讀。我愛烹飪作文1又聞到了油煙味？那肯定是我愛烹飪的奶奶在燒飯了...
- 17659
![烹一壺禪茶,與君共飲美文欣賞]( "烹一壺禪茶,與君共飲美文欣賞")
- 街燈依舊，燈月交輝，給夜平添了幾分幽靜。清夜獨享，在氤氲的茶噴香裏慢慢釋放自己，將魂靈融入茶湯，讓清冽的苦澀味淡化滿心繁重的情愫。在茶中品味人生，拾起應該拾起的，放下早該放下的。--文：籬落疏疏燒上一壺熱水，泡上一杯茶，細細地品，茶葉在熱水中漂浮激盪，忽上忽下，不停的動，有的到最...
- 29063
![蔬菜烹飪技巧]( "蔬菜烹飪技巧")
- 在烹飪的過程中,如果烹飪方法不正確就會使蔬菜的營養流失,這樣對我們的健康來説是沒有幫助的。下面，小編為大家分享蔬菜烹飪技巧，快來看看都有哪些技巧吧!烹飪蔬菜的建議買小的很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿蔔等，在很多...
- 6299
![烹飪中有哪些禁忌-烹飪中的3大禁忌]( "烹飪中有哪些禁忌-烹飪中的3大禁忌")
- 如今，越來越多人喜歡上了做飯。也常常自己下廚做飯，但是，卻不太清楚做飯當中有哪些禁忌。下面，小編為大家講講烹飪中的3大禁忌，快來看看吧!好廚師一把鹽很多人一向存在鹹則鮮、好廚師一把鹽、菜鹹好下飯的觀念，喜歡吃較鹹的食品，俗稱口重。然而，長期攝入大量的鹽對健康的影響和危...
- 25325
![如何烹飪魚-各類魚的烹飪技巧大全]( "如何烹飪魚-各類魚的烹飪技巧大全")
- 肉質鮮嫩的魚,營養價值豐富,不僅滋補健胃、清熱解毒,還可以預防高血壓,澤膚養髮等等。魚肉美味,喜歡吃魚肉的想必不在少數,那麼如何做出一道色香味俱全的魚呢?下面，小編為大家講講各類魚的烹飪技巧，希望對大家有所幫助!1.先將清洗過的魚在陰涼地方晾乾，再放入醬油裏浸一會取...
- 2278
![廚師烹飪技巧]( "廚師烹飪技巧")
- 引導語：三人行，必有我師，會做菜的廚師，基本上都會有自己的專業技能和經驗心得，這些經驗對於廚師新手和美食愛好者來説，可以節省他們種種嘗試和摸索的時間和精力。那麼廚師的烹飪技巧有哪些呢?下面就來看看小編為大家準備的一些廚師的烹飪技巧以及烹飪心得吧!一.分享做菜心得體...
- 21283
![烹飪培訓 水烹技法大綱]( "烹飪培訓 水烹技法大綱")
- 水烹技法小忒墳法——水烹也是人類文明飲食的一大進步。從用明火燒烤食品到利用水的蒸氣傳遞熱量，採用蒸、煮等烹調技法使食品的口味更加完美，營養更加豐富，人體更容易消化吸收，烹調出的食品內容更加廣泛，使中國烹飪事業的發展提高到新的水平。水烹主要是隨着陶製品...
- 10110
學者齋
