快捷酒店工作計劃

1. 東城快捷酒店開業籌備的任務與要求

2. 東城快捷酒店開業準備計劃

3. 東城快捷酒店人員編制圖

4. 東城快捷酒店招聘要求

一、東城快捷酒店開業籌備的任務與要求

開業前的準備工作，主要是建立快捷運轉系統，為以後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

(一)酒店管理人員熟悉酒店區域併為其確定責任範圍

酒店管理人員到崗後，首先要熟悉整個酒店的平面佈局，並實查看。然後根據實際情況，確定其自己的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報給上級有關人員。上級公司召集有關人員進行討論並做出決定。

(二)設計這個酒店的組織結構

酒店管理人員要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築佈局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品採購清單

酒店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅僅依靠指定的採購人員，去完成此項工作，難度很大，賓館管理人員應協助其共同完成。

製作採購清單時，應考慮到以下一些問題：

1、本酒店的建築特點。根據每層樓的房間數量，管理人員就要考慮某些清潔設備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務人員的相關業務量。

2、本酒店的裝修標準以及目標定位。管理人員應從本賓館的實際出發，考慮國家的行業標準，參照市場同等級別的.賓館酒店，根據本賓館目標市場定位情況，對客房用品進行配備。

4、行業的發展趨勢。管理人員應關注本行業的發展趨勢，在物品的配備上應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如：目前可增加非賣品，象避-孕-套等。在運行一段時期後，可根據客人需要，適當減少不必要的客用物品。

5、其他情況。管理人員還要考慮其他相關因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。採購清單設計要規範，通常要包下列欄目：物品名稱、規格、單位、數量、供貨單位、備註等。此外，考慮到實際情況，確定有關物品的配備標準。

(四)協助採購

酒店管理人員不直接擔任採購任務，但此項工作對今後的運營工作影響較大，因此，管理人員應關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕指定採購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所採購的物品符合要求。

酒店管理人員，要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率應隨開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與制服的設計與製作

酒店管理人員在制服的款式和麪料的選擇方面，往往有其獨到的鑑賞能力。

(六)編寫快捷酒店運轉手冊

運轉手冊，是本酒店的工作指南，也是員工培訓和考核依據。一般來説，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部門。

(七)參與員工的招聘與培訓

酒店管理人員和有關的招聘人事部門共同負責。在員工的招聘過程中，人事部門根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而賓館管理人員則負責把好錄取關。

培訓是酒店開業前的一項主要任務。酒店管理人員從本店的實際出發，制定切實可行的培訓計劃，選擇和培訓培訓員，督導培訓計劃的實施，並確保培訓工作達到預期的效果。

(八)建立客房檔案

開業前，即開始建立客房檔案，對日後的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。

(九)參與快捷酒店驗收

酒店的管理人員要參與驗收，根據本店實際情況，設計一份驗收檢查表。並對參與人員進行相關的培訓。驗收後，保留一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。

(十)負責本店的基建清潔工作

酒店管理人員在基建清潔中，扮演着極其重要的角色。組織服務人員參加基建清潔工作。開業前的基建清潔工作成功與否，直接影響着對酒店成品的保護。

酒店管理人員與所有相關人員以及負責人，在開業前，共同確定基建清潔計劃，然後由客房服務人員，對各參加清潔的人員進行清潔知識和技能培訓，為其配備所需器皿和清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。