餐廳領班崗位職責精選15篇

在充滿活力，日益開放的今天，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？下面是小編精心整理的餐廳領班崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳領班崗位職責1

（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

（3）負責本區域的清潔衞生及餐具的保潔工作，合理擬訂週期衞生計劃。

（4）負責本樓層每日的餐前例會，並根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的.問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，並注意收集客户檔案及意見及時上報部門經理。

（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯繫，完成報修、申購、領貨等協調事宜。

（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。

（11）做好工作計劃，工作總結和工作彙報，定期上報給部門經理。

餐廳領班崗位職責2

1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;瞭解當餐預訂情況及特殊要求。

2、檢查本區服務員的儀容儀表及出勤情況。

3、將當日的訂餐預訂情況並向本區員工傳達並佈置工作，合理分工調配人力。

4、協助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓。

5、接收客人意見與建議，瞭解客户信息反饋等。

6、對餐廳的.衞生情況進行檢查與監督。

7、確保餐廳服務質量與日常運營順利開展。

8、定期向經理彙報工作。

餐廳領班崗位職責3

1、參加西餐廳主管召開的工作例會，瞭解每日的預定、接待及入住情況，並召開班前例會，佈置工作；（日常性）

2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，並有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

3、每日營業前，向服務員佈置任務，並督導服務員的'服務工作，包括檢查當班服務員的工作着裝、個人儀態儀表等；（日常性）

4、每日停止營業後，全面檢查所屬營業區域的衞生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

5、及時填寫工作日誌、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺台、清潔衞生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規範和標準；（日常性）

7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，並滿足客人的特殊需要；（日常性）

8、全面掌握本區域內客人用餐情況，徵詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件；（日常性）

9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管彙報每日的經營接待情況。（日常性）

餐廳領班崗位職責4

崗位職責

1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的.完成情況。

2.檢查當班服務員的工作着裝及個人儀表儀態。

3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時準確向經理反映部門情況，彙報各員工的工作表現。

4.做好各項班次物品、單據交接工作。

5.熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助精力增強本部門員工的凝聚力。

6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。

7.加強公關意識，樹立賓館飯店良好形象。

8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。

9.主持每週班務會，聽取服務員的工作彙報，及時總結併發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，並上報經理。

10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責5

（1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。

（2）檢查所轄範圍的清潔保養效果，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，並及時進行調整，發現異常情況及時彙報。

（3）指導及評估下屬的工作質量。負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。

（4）完成上級佈置的其他任務，協助經理制定服務標準和工作程序，並確保這些服務程序和標準的實施。根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

（5）在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的`業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

（6）檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。

（7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。每星期一將上週的每個員工關於上述問題彙總填寫考核綜合表呈交部長。

（8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳部長彙報。監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

（9）配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。做好本班組物品的使用、管理。

（10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進行工作指導及現場培訓，制定並組織完成定期大清掃計劃，及時完成上級下達的指令或發現問題脱離時彙報，對上級做出的現場決定，應及時記錄並由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日誌。

（11）隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客，要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水，完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班崗位職責6

1、協調、配合好與其他各組的工作

2、妥善快速處理好突發事件

3、協助、督促各組組長安排工作

4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展

5、嚴格執行會務標準和紀律

6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內容，把我標準

餐廳領班崗位職責7

1、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

2、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

3、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

4、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

5、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。

6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

7、每星期一將上週的每個員工關於上述問題彙總填寫考核綜合表呈交部長;

8、必須每日填寫交接班記錄;

9、處理服務中發生的`問題和客人投訴，並向餐廳部長彙報;

10、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

11、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;

12、做好本班組物品的使用、管理;

13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

14、對員工進行工作指導及現場培訓;

15、制定並組織完成定期大清掃計劃;

16、及時完成上級下達的指令或發現問題脱離時彙報;

17、對上級做出的現場決定，應及時記錄並由上級本人簽字生效;

18、對以上各項的情況應分別記入工作日誌;

19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

20、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水;

21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班崗位職責8

崗位職責

1、執行部門經理的工作指令，並報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衞生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。

3、掌握瞭解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。

4、掌握全班組員工的.出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現，定期向部門經理彙報。

5、注意餐廳動態，妥善處理髮生的各種問題。

6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產設備和低值易耗品，確保安全、完好。

7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，並提出添置計劃。

8、負責費用控制做好財產、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。

9、負責交接班工作，做好交接記錄。

10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。

餐廳領班崗位職責9

領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。

一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無違章現象，實行質量管理。

四、瞭解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，並組織落實，保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發現問題要及時向經理彙報，確保及時維修。

九、協助主管對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責會所經營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視，按規範標準檢查餐枱桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值台員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐枱的'使用情況，最大限度的提高翻枱率，儘量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況，滿足值台服務員暫時無法顧及的顧客要求，徵詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，並向主管彙報。

餐廳領班崗位職責10

一、崗位名稱：

前廳經理助理

二、直接上級：

前廳經理

三、直接下級：

前廳主管（領班）

四、崗位提要：

應協助前廳經理完成各項經營，實現任務，應精通本行業專業知識，並負責前後服務質量的提高。

五、具體職責：

1、協助前廳經理完成全面工作；

2、對航海日記定期進行檢查；

3、負責餐前的檢查工作，並督導服務人員按要求完成工作；

4、在營業場所內進行巡視，並作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；

5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衞生、服務規範的落實；

6、作好前廳與廚房的'業務溝通；

7、協助經理作好下屬的培訓工作。

六、工作程序：

1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；

2、10點30分準時參加班前會，協助經理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；

3、督導並檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處於完好狀態；

4、作好迎賓工作；

5、指導並監督服務員是否按正規的服務規程服務；

6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

7、進行餐後工作檢查；

8、17：00參加班前會，並對上一餐的工作進行總結；

9、晚餐結束後，總結一天來工作中所出現的問題，並彙報前後經理；

七、素質要求

做任何工作都要盡心盡責，兢兢業業，按正規的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，並做好記錄，及時反饋廚房廚師長和彙報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

八、職權

1、具體工作分派權；

2、工作落實權；

3、協助經理完成其領導職權；

4、檢查工作職權；

5、一般事件的處理權；

餐廳領班崗位職責11

一、在餐廳經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。

二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，並根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺台設計和服務管理工作。

三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

四、主動與廚房聯繫，協調餐廳服務與廚房之間的聯繫，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

五、加強服務員的.思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排佈置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

餐廳領班崗位職責12

1、接受店長分配的服務工作，向客人提供優質服務。服從管理層各項安排，完成領導交辦的其他工作事宜。

2、愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。搞好餐前後的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負責做好各項服務設施的`維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。

3、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。瞭解每個餐位的安排情況為客人細節服務。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、酒水知識和服務操作技巧。

4、負責開餐前的準備工作，保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點菜、點酒水、宣傳餐廳的特色及搞活動的菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

5、隨時注意查看菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。

餐廳領班崗位職責13

1、對所辦公秩序負責。

2、對文件、函件的擬、收、發、定期歸檔負責。

3、對機密文件和文書檔案管理不嚴，發生失密、泄密或丟失、損壞負責。

4、對印鑑、介紹信管理不嚴，使用不當造成不良後果負責。

5、對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

6、對辦公室預算開支的合理支配負責。

7、對辦公室工程秩序的正確執行負責。

8、對辦公室負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。

9、對辦公室所轄的設備、工具的完好性負責。

10、對辦公室所掌管的`本所祕密的安全負責。

11、對辦公室對本所造成的影響負責。

餐廳領班崗位職責14

1、正確完成麪包銷售/餐飲服務，完成帶教服務員指派的相關工作。

2、能正確使用店內設備工具。

3、參與店內環境的維護、清潔與整理。有安全生產意識。

4、個性積極主動、肯學習，團隊協作，樂於溝通。

5、認同品牌理念與價值，尊重企業文化。

餐廳領班崗位職責15

1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務，做好上傳下達的"橋樑"，如有疑問，應及時提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2.以身作則，責任心強，敢於管理，模範地遵守規章制度和服務規程，工作時間堅持在第一線，確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。

3.熟悉業務，帶頭推銷食(飲)品，有好學精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時瞭解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的`投訴並向上級彙報反映。

4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權有義務管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅持相互間的溝通和理解，有團結協作精神。

5.堅持現場督導，嚴格要求屬下員工：主動、熱情、禮貌待客，保證服務和出品質量。

6.檢查餐廳的衞生工作，要按每天的衞生計劃去落實，保持餐廳的清潔。

7.加強安全防範意識和消防意識，發現問題，及時彙報，要堅持請示彙報制度，不能做超出領班權限的事。

8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容，傳達有關的通知、規定和要求，提問當天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底，向餐廳經理反映彙報。

9.認真檢查餐廳內各種設備設施的運作和使用情況，發現問題及時報修並向餐廳經理彙報。

10.要善於管理和敢於管理，在管理中要注意自身修養和個人素質，調動員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問題和解決問題的能力。