為了一塊兒豬頭肉散文隨筆

在市場，看到店家剛出籠的饅頭熱烘烘冒煙，我就幻想：吃着暄騰騰麥香味兒十足的饅頭，就着一塊兒切碎的豬頭肉，那該多麼過癮！於是，毫不猶豫地買下兩個饅頭，然後在市場踅摸豬頭肉。也許是市場太小，從南走到北，居然沒有買到。

饞蟲已被勾起，不吃上豬頭肉是壓不下去的。此處沒有，難不住我，我知道賣豬頭肉的地方多了去了。哪個街口，有幾個攤子，我心裏一清二楚。甚至，誰家的豬頭肉水分多，誰家的豬頭肉水分少，哪位賣豬頭肉的女老闆説話柔，哪位女老闆説話硬，哪位女老闆臉盤大，哪位女老闆臉盤小，我跟明鏡似的。別的事兒不敢吹，買豬頭肉，我在行。

驅車來到一處地方——這裏的三不沾豬頭肉很有名，勁道、無水、味兒淳。可是，常年擺在道路東邊的小攤怎麼不見了？我的熱饃要是涼了就不好吃了。

快走，一路向南，那有一個大市場，我知道，市場裏面沒人賣豬頭肉，但市場外的馬路邊有一家，三輪車上放個大盆，滿滿的一盆，心肝肚肺俱全。旁邊一個小菜板，隨賣隨切隨調，動作極其麻利。那老闆娘説話柔，好聽，豬頭肉雖然泡在湯裏，水分大些，但煮得爛，也很有味兒。奇怪的是，車行到此，居然也沒找到。

這是咋啦？暴雨早已過去，天放晴了，難道老天真獨獨跟我過不去。

我不信這個邪！有道是精誠所至，金石為開，只要捨得燒汽油，不愁找不到一鍋爛豬頭。八一路西段，有一家賣豬頭肉的，只是路遠。而且，我平時並不喜歡在她家買豬頭肉，原因是那老闆娘切豬頭肉時，總愛吸溜鼻涕——雖然沒啥實質性內容，但很讓人膈應。

我的饃由原來的熱騰騰變得熱乎乎了，再不抓緊時間就沒法向鬧騰的饞蟲交代了。於是油門加大，直向八一路疾馳。

來到八一路——賣豬頭肉的呢？吸溜鼻涕的呢？為了一肚子饞蟲，竟然讓本老漢跑遍全城。這是咋啦？賣豬頭肉的老闆們都放我的鴿子？這也太對不起我的兩個熱饃了。

我忽然感到奇怪：賣豬頭肉的不見了！賣攤煎餅的不見了！賣家常小菜的.不見了！賣烤鳥蛋的不見了！夜幕下點點燈火，滿臉油乎乎的商販及圍攏成圈的買家不見了！全不見了！

突然，我又恍然大悟了——我市可是全國文明衞生城、全國園林化建設城市，豈容隨處設點、佔道經營？豈容吆喝連天、隨意棄物？終於，城市建設加大了力度，動了真格，城市不能再是集市，要乾淨、規整、暢通，要透綠、透亮、透水。

這，就是成效。

想到此，心情豁然開朗。看着手裏兩個温乎乎的饃，猛然想起，附近有一家老字號滷味兒店，只是這些年習慣了在路邊順便購買，有些遺忘了。老字號啊老字號，會不會也關張了？

到了滷味兒店，看到燙金匾額古樸端莊，店面極其乾淨雅緻，我似乎一下子又找到了久違的感覺。小小的店裏站着好幾個人，平時喜歡聚在一起吃豬頭肉、喝二鍋頭的幾個鐵桿豬頭——李公子、張二狗、哈哈恭，居然全在這兒。只見李公子捧着豬頭肉，張二狗掂着豬耳朵，哈哈恭提着倆豬蹄兒，大家一見我進店，不約而同地説：哈哈，齊啦！頭肉、耳朵、豬蹄兒，都有了，你是肝兒。我説：好好好，我買肝兒。

買完肝兒，又加了一個老湯豆腐絲、一個五香花生米，湊夠六個菜。我説：走吧，到我家，正好有兩瓶朋友從北京帶回來的二鍋頭，抿兩口。那三人齊聲附和：抿兩口！

三人上車，想着到家裏擺上小桌，拿出酒壺，放上酒盅，滷味兒裝盤，四人對坐，品嚐滷味兒，對飲燒酒“一杯一杯復一杯”，我的心，早已醉了……