廚藝大賽策劃書15篇

時光如箭，轉眼一劃而過，一段時間的工作已經結束了，很快就要開展新的工作了，當然要定好新的目標，不妨坐下來好好寫寫策劃書吧。拿起筆的時候卻發現不知道寫什麼，以下是小編為大家整理的廚藝大賽策劃書，僅供參考，歡迎大家閲讀。

廚藝大賽策劃書1

一、活動名稱：

江西城市學院第一屆“營養健康廚藝大賽”

二、主辦：

江西城市學院社團聯合會

三、承辦：

江西城市學院營養健康健康協會

四、地點：

初賽地點：一食堂門口的廣場

複賽地點：一食堂門口的廣場

決賽地點：待定（還在選定當中，需要和食堂的廚師和社聯領導討論地點）。

五、贊助單位：待定（因為我們是新成立的社團，需要一段時間才能拉到站住）。

六、活動背景：在大學生羣體中，很大異步分人由於平時在家缺乏鍛鍊，因此存在着生活自理能力薄弱，宿舍衞生情況不佳、個人行為習慣較差的現象，尤其大學生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學們增強獨立、節約意識，培養開拓創新精神，為以後的學習、生活、工作打下堅實的基礎

七、活動宗旨：豐富大學生的業餘文化生活，活躍校園文化氣氛。同時培養同學們的實踐動手能力，弘揚中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節約飲食的觀念。

八、活動主題：健康，節約，營養，品味。

九、前期籌劃：

召開班長會議，通知各班班長大賽要求；

各班班長組織報名；

與社團聯合會的同事討論具體事項；

聯繫廚具的借出及配料的購買，邀請評委老師，校新聞中心記者；

召開選手會議；

佈置比賽場。

十、具體分工：

宣傳：宣傳部 報名：祕書部和女生部

參賽選手的統計及分組：協會理事會

廚具的借用：飲食部 配料的購買：祕書部部長和女生部部長 選手會議的召開：會長、祕書長

評判委員會、校新聞中心記者的邀請：學習交流部部長和策劃外聯部部長

賽場佈置：全體會員 賽場秩序的維持：全體會員

十一、活動安排：

1、報名細則：

（1）報名時間：xx年10月1日——xx年10月15日

（2）本次大賽的報名工作面向江西城市學院所有班級及學生組織團體。每個班級和學生團體均可組織一個團隊，每個團隊由若干人組成。各團隊填寫好由營養健康協會下發的大賽報名表，在規定的時間內交至營養健康協會飲食部，逾期未交者，視為主動棄權。每個團隊收取材料費5元，各班可組織親友團到現場為本班選手加油助威。

（3）報名地點：一食堂門口或三食堂門口

十二、比賽內容：

比賽分為初賽、複賽和決賽。

1、初賽內容：根據各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加複賽選手名單

評選內容：才藝表演的內容精彩程度、對廚藝知識的瞭解程度（儘量與廚藝知識有關，如以小品形式對參賽作品介紹等）

複賽組數：15組

2、複賽內容：

（1）、（15進14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊進行才藝展示。（內容貼近大學生活，充分展示大學生才藝，儘可能貼近飲食內容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進行回答，每組一題。最後由評委根據才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

（2）、（14進10）切菜比賽：由大賽組委會準備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細長均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時1分鐘。

（3）、（10進8）製作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所製作水果拼盤準備所需的材料。由各隊伍現場製作，評委根據參賽隊製作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。

決賽內容：(1)每組選手進行自我介紹

(2)現場操作：由參賽選手進行現場做菜環節（可為規定菜也可為特色菜）。

a、規定菜：待定。

b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

2、要求有地方特色。

3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

十三、注意事項：

1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

2、 比賽時，衞生一定要保持好。

3、 選手編號一定要合理

4、 原料及配料應杜絕浪費

十四、評判委員會的選定

總裁判長一人、副總裁判長兩人 、一人負責評判組工作、一人負責監審組工作。

（1.） 評判組和監審組 （社聯領導、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術團老師）。

（2.） 大眾評審組10人 （由學生代表組成）

（3.） 嘉賓若干 （各院系學生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團會長）

（4.） 校新聞中心記者

十五、媒體支持：

城院電視台及校新聞中心

十六、獎項設置：

團體一等獎一名 、團體二等獎兩名 、團體三等獎三名 、團體優秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風味獎一名

十七、活動的意義：

在大學生羣體中，很大異步分人由於平時在家缺乏鍛鍊，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衞生情況不佳、個人行為習慣較差的現象，尤其大學生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學們增強獨立、節約意識，培養開拓創新精神，為以後的學習、生活、工作打下堅實的基矗給大學生朋友一個發現自我、展現自我的舞台。

廚藝大賽策劃書2

引言：餃子是我們中國傳統飲食文化的典型代表之一，藴含着豐富的民族精髓，它象徵着團圓，美好的祝福。餃子是傳統，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子，智慧的你、協作的你們，卻可以展現出卓越的風采！美食協會響應社聯號召，為豐富大學生的課餘生活，提高大學生廚藝實踐操作能力，給同學們以施展才藝的舞台，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：

活動主題：

餃子香噴噴 協會一家親

活動目的：

1、豐富大學生的大學生活；

2、培養同學們的團隊精神、增強凝聚力；

3、弘揚中華傳統飲食文化。

活動時間：

四月中下旬

活動地點：

北苑食堂二樓

活動對象：

全體大一大二學生

策劃主辦：

美食協會

活動要求：

1、自願報名原則；

2、比賽以組為單位，一組3—4人；

3、參賽人需交納材料費4元（多退少補）。

評分標準：

外觀5分

創意5分

味道5分

操作5分

獎項設置：

一等獎2組；

二等獎3組；

三等獎5組。

共青團淮陰師範團委員會文學院團委淮陰師範學院學生社團聯合

淮陰師範學院美食協會

xx年3月美食協會

“餃餃者”計分單

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

擀皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

擀皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

擀皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

擀皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

擀皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

擀皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

擀皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

擀皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

計分人：_________

廚藝大賽策劃書3

為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養學生的動手實踐能力和團隊協作能力，激發學生的創新意識、節約意識。校團委特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食,活躍校園文化氣氛為目標，以“廚神入化”為活動宗旨的個人廚藝大賽。

一、大賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

二、活動單位

主辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術學院

承辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術學院團委學生會 贊助單位：************* 策劃書：院學生會生活部

三、活動時間

報名時間：20xx年4月5日～4月8日

準備時間:20xx年4月5日-8日

比賽時間：4月8日 當日下午3：00～6：00 三

三、活動面向對象：太原理工大學輕紡工程與美術學院全體同學

四、活動地點：食堂一、二層

五、活動內容：

1）自選菜製作 根據自選菜的色、香、味、形、器、營養搭配6個方面進行評分。

（2）現場講解 根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、製作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。

（3）趣味飲食常識問答 共4道趣味飲食常識問答題目。

六、大賽規則

1、將海選產生20個小組通過抽籤方式分為兩部分

2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

3、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手。

4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。

5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

6、要求有特色，有創新，有立意。

7、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

七、活動賽程

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定後，做出詳細的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量，並及時聯繫宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者採訪、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，並指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，並召開主要協助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評委發送邀請函，並通知好主持人和節目組負責人做好準備。

7、前期工作結束。彙報完成情況並進行總結

後期收尾工作

1、於4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2、活動收尾，做好後期宣傳工作並召開部門會。

3、對此次廚藝大賽做出總結，積累活動經驗，找出此次活動的缺點和不足。

具體比賽流程

4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關於廚藝方面的問題。

4月8日正式比賽

12：00—2：10

1比賽場地的佈置。有關人員進場佈置。佈置現場、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現場廚藝台、座椅佈置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好佈置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），並對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理着裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：10——2：15

入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）並由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

2:15—2:25

參賽選手在賽前抽籤分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。

2：40——3：00

選手準備、主持人致辭並宣佈大賽開始

3：20——：00

第一輪廚藝大賽開始

工作人員維護秩序

由院生活部個體成員表演節目

15：10——15：50

第二輪廚藝大賽開始

場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

由院生活部個體成員表演節目

現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。

廚藝大賽策劃書4

一、 參賽人員範圍及報名方法

參賽人員範圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報名方法採用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表於6月15日前報辦公室，聯繫電話。

二、比賽時間、地點

20xx年6月23日（端午節）晚6:30，員工餐廳。

三、評分標準：（詳見評分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衞用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最後總分。飲食常識（10）。

四、比賽規則

（一）比賽菜品形式

1、規定菜，由公司統一提供主料，輔料自備，選手根據比賽要求，在規定時間內，做出菜品，由評委評判打分。

2、私房菜，選手可以自由發揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創意取名，根據選手的時間掌握，菜品搭配，創意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養，評委進行評價打分。

（二）比賽內容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規定菜

（1）“刀功”——切土豆絲，規定時間內完成後，根據土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規定時間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲，根據色、香、味、形、口感進行評分。（時間：4分鐘）

3、 私房菜製作

（1）根據私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。（規定時間：25分鐘）

（2）現場講解：根據對私房菜的菜品選擇、用料選擇、製作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解。

（三）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗淨、清理，不能事先切好帶進比賽現場，一經發現取消比賽資格。

五、比賽提供物品

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、澱粉、白糖、乾紅椒、葱、蒜、生薑。

六、獎品設置

最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

特色風味獎二名：獎購物卡100元

最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個

參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書5

一、活動目的：

為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我係團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

二、活動時間：

xx年 11 月 26 日

三、活動地點：

餐飲樓三樓

四、活動內容：在規定時間內做 “規定菜”和“特色菜”

（一）規定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、幹辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內）。

2、要求有特色，有創新，有立意。

3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

（三）評分標準：（見附表）

五、活動流程：

（一）參賽選手在賽前抽籤分組。

（二）比賽場地的佈置。

（三）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

（四）主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等事項。

（五）場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

（六）現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

（七）嘉賓品嚐、評分並點評，現場觀眾作為大眾評審品嚐並現場點評。

（八）統計分數，並宣佈比賽結果。

（九）頒獎。（獎品、榮譽證書）

（十）觀眾退常

（十一）清理場地。

六、獎項設置：

（一）設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。

（二）最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。

附表 ：

評分標準：

1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各佔25%的比例（佔總成績50%）。

2、由嘉賓進行品嚐並評分，色、香、味、形各佔25%的比例（佔總成績30%）。

3、由現場觀眾進行評分，色、香、味、形各佔25%的比例（佔總成績20%）

廚藝大賽策劃書6

一、活動背景

為了豐富我院大學生的課餘生活，提高大家的積極性和激發大家的生活熱情，延續學生會的經典活動，特舉辦暨南大學深圳旅遊學院學生會校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活動實施流程

1.活動目的、意義

一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。

二、活動口號：上得學堂，下得廚房

三、活動目的：

豐富大學生的業餘生活，鍛鍊同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的瞭解;

為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞台;

通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯繫;

展示深旅大學生的風範，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;

在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養;

幫助大家瞭解各地的飲食文化和特色美食。

四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜餚製作過程中出現險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

3、規定上菜時間內出現冷場時，由主持人提出趣味問題和養生或營養方面的問題，請評委和現場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

3、比賽時間出現混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結果，就宣佈暫停比賽直到場上恢復平靜。

4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。

8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。

10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。

3.活動當天具體時間流程安排

下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委台和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼於評審桌上，方便評委查閲。

1點之後開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓製作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，並由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委於1點20分到場，第二批評委於2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束後由工作人員收集評委給分，並在5分鐘後由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕鬆的歌曲和進行知識競答。最後一輪比賽完畢後宣讀此輪結果和最終結果。

下午4：30——5：00為主持人宣佈比賽結果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。

全場比賽結束後，所有部員留下清理比賽現場。

三、活動項目管理

1.活動項目人員組成及分工(15分)

一、報名工作：

時間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)

比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數量限制(但有時間限制，參賽者可在規定時間內準備多種菜式)，結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

報名方法：在飯堂門口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯繫方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預計使用的工具(自帶或是需要飯堂提供)。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品(報名時具體説明飯堂能提供的材料)。煤氣、電源可以由飯堂提供。

報名人數：每天供15組報名。

在報名處放置陪同工作人員聯絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯繫。

補充説明：若由於天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。

二、邀請人員：

a權威嘉賓1名(如有參加)

b學院老師1名(張老師，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學生會主席或副主席1名

e團委副書記

f外校學生代表(如有參加)

g大一大二年級每班選1名代表，共14名

h大三大四年級共選7名代表

(以上人員均作為評委)

(備註：參賽者不可報名評委或工作人員)

三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

活動申請：

1)提前兩週到一個月徵詢主席或主管副主席意見,同意後才能進行申請

2)在活動前一週將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

3)在辦公室領取活動申請表,填寫相關內容,並附上經費預算,然後一起交給學工部張老師,經張老師批准後交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批准後再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4)經學校批准後方可展開活動。

場地申請：

1)大堂的使用請示黃美東老師。

2)食堂廚房的申請：提前二至三週去和張少錦老師溝通，徵求她的意見，並把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然後與馬經理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之後在活動舉辦前一週再進行確定。

3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐製作，並希望葛老師可以蒞臨指導。

對評委臨時培訓工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

廚藝大賽策劃書7

面對和諧安穩的生活，社區居民都希望在各個領域中展現出自己的才華。為了能讓出國留學在生活中更好的展現自己的風采，*社區決定承辦此次活動，讓出國留學的多才多藝在社區居民內形成一道美麗的風景線。

一 活動名稱

Show·Time廚神大賽

二、活動宗旨

弘揚飲食文化，展現社區居民風采

三、活動背景

為了進一步創造文明和諧的出國留學生活環境，豐富廣大社區居民的業餘文化生活，提高居民的動手能力和培養社區居民之間的團結協作精神，由***社區第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

四、活動目的

(1)通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區居民學會健康飲食;

(2)通過此次活動，鍛鍊公司居民的動手能力，豐富社區居民的生活，營造良好的生活和學習氛圍。

五、活動時間、地點

活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

活動準備時間：20xx年11月3日

活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動比賽地點：***社區廣場

六、面向對象

***社區全體居民

七、活動流程：

(1)報名工作

本次比賽以*為單位，參賽居民在社區範圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，人數在10以下的隊伍之間可以自由組合結隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發送社區出國留學報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

(2)裁判

將邀請社區各部門領導及大眾評審擔評委

(3)材料準備

請各代表隊自己準備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、澱粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯繫。

(4)活動決賽

1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現場，並對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行;

2、評審團提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹;

3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理着裝，做好比賽前的準備工作;

4、比賽正式開始後開始計時，每道菜以二十分鐘為上限;

5、菜品製作後，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹;

6、評審團綜合評分，並當場公示，並書面記錄其味型、特色、營養價值、加扣分依據等;

八、評分細則：

比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分

九、頒獎典禮

根據決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

策劃單位：出國留學社區

**年*月*日

廚藝大賽策劃書8

在9月10日教師節來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業餘文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平台，根據校工會20xx年工作計劃，決定舉辦學校20xx年教職工廚藝大賽。

一、廚藝大賽組委會及評委

本次廚藝大賽設立組委會：

主任: 唐健禾

副主任: 郭金全 朱其鰲

成 員: 楊春燕 黃 鑑 鐵烈平 鄒英 呂銘傑 何文華

評 委：由後勤服務總公司相關專業人員和其它有關人員（3—5人）組成

二、參賽對象及比賽相關事宜

1、主辦：四川理工學院工會

承辦：四川理工學院後勤服務總公司

2、參賽對象：四川理工學院教職工

3、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，後勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。

4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯繫電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20xx年5月28日上午12：00前到辦公室報名）

5、比賽方式

本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規定的比賽內容（比賽內容見後）及要求，在規定時間內完成比賽。

6、比賽時間及地點

比賽時間：本次比賽定於9月10日下午1：30

比賽地點：營盤校區營盤食府二樓

三、比賽內容

本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。

1、參賽選手在60分鐘內完成三個菜品的現場製作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：

（1）必選菜品：

①回鍋肉

原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老薑、調料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角餘料，不出現連刀菜，配料適中。

菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。

紅燒豆腐

原料提供：豆腐（一方）、配料、調料若干

菜品要求：味厚，味透，鹹鮮略回甜；質地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，

成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規格：見方2CM，不出現碎渣，配料適中。

（2）自選品種（限熱菜）：

原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大葱、小葱、青椒、紅椒(由考場提供)。

基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現場進行切配加工；菜品要體現特色風味，鼓勵創新品種，並能推廣，菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。

整個比賽過程中，組委會會統一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統一提供的調料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調料，請自備。

2、評判標準

裁判將按照菜品質感、觀感、味感、成本、營養、衞生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的考評。

四、比賽成績確定及獎項設置

參賽過程中，每個選手通過抽籤方式確定選手號，參賽選手按照比賽內容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。

本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現場打分（20%）構成。

評委職責、操作現場監督員職責、評委評分表、操作現場評分表、現場備用配料等見附件。

本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其餘為參賽獎。

本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。

五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一併呈現：

1.將有後勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的適量麪點和適量自貢特色小吃供大家品嚐。

2.比賽結束，頒獎儀式前，將有後勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規定菜的做法。

恭請教職員工現場觀摩。

本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。

四川理工學院院工會

8月17日

策劃書附件:

評委職責:

1.認真熟悉有關比賽的程序、各項規定及評分標準細則，充分做好一切準備工作。

2.比賽過程中評委要堅持原則，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。

3.參賽作品評判，作品滿分80分，評委按照評分標準依次為參賽作品品嚐後打分.

操作現場監督員職責：

1.組織選手進入賽場;審查參賽選手抽籤號順序；核查自帶的特殊調料和特殊用具；在比賽中不準與選手交談與比賽有關的事項，不得以任何形式暗示、協助選手作弊。

2.按照有關要求組織本次比賽現場的各項賽事及和操作安全工作；負責安排管理場地和設備用具，做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應。

3.禁止其他非相關人員進入工作現場；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。

4.嚴格執行比賽現場規定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無關人員帶入競賽現場和評委現場。

5.按時指揮各場比賽開始、結束；監督賽場紀律、衞生、比賽時間等情況，對違反規定的選手按規定登記扣分；每場比賽結束做好每位比賽選手的評分工作。

現場備用調料：

豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒麪、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、幹海椒、老薑、蒜子、白糖。

廚藝大賽策劃書9

大賽宗旨

為豐富市民生活，創建和諧社區，建業會聯合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創新性。

比賽程序

大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，於上午9時在建業城市花園二期平台盛大開幕。由大賽評委會設定評分規則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

參賽範圍

本次大賽不限門類、形式、年齡、職業（專業廚師除外），凡建業社區內的家庭和個人均可報名參賽。

參賽形式

報名以家庭為單位，每隊人數限制在三人以內，每隊選出主廚一名。

評分規則：（另行通知）

獎項設置

一等獎1名（獎金20000元）

二等獎2名（獎金各8000元）

三等獎3名（獎金各5000元）

第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知

1、參賽選手報名後，須按照組委會比賽規則和流程進行比賽；

2、到比賽現場後，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現場；

3、參賽選手須着裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；

4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；

5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可諮詢現場工作人員；

6、烹飪中產生的垃圾須放入指定的垃圾桶內，保持環境衞生；

7、選手須在規定時間內完成比賽，保持灶台清潔、工整；

8、入圍選手得到通知後，須積極做好下一輪比賽的準備工作。

各社區業主報名具體辦法：

大賽本着“社區業主在本社區就近參加”的原則，由各社區負責本社區的報名組織工作，因比賽受時間和人數的限制（建業各社區合併為建業社區，統一到城市花園參加比賽）。各社區報名的人數應控制在90個家庭以內，對於超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區報名人數未能達到比賽的人數要求，大賽主辦方予以調劑。

附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區報名表

廚藝大賽策劃書10

一、活動前言

為了豐富同學們的課餘生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質，為了讓同學們更加深入的瞭解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。

二、活動對象

安徽電子信息職業技術學院在校學生

三、活動時間、地點

報名時間：20xx年10月28日—11月7日

比賽時間：20xx年11月16日——17日

地 點：電子學院食堂

四、活動細則

本次大賽的報名工作面向學院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“夥管會”）或院系學生會下發的報名表，在規定時間內交至大賽交表處（食堂門口或值班經理處），各院系收齊報名表交至夥管會，逾期未交者，視為自動棄權。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現場為本隊加油助威，參加拍賣活動。

五、大賽組織機構

1、組織單位

主辦：安徽電子信息職業技術學院後勤集團

承辦：院伙食管理委員會

協辦：院學生會、院社聯、經濟管理系、機電工程系、軟件學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協。

2、評判委員會

（1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）

（2）大眾評審組11人（有學生代表組成）

（3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校後勤領導）

六、大賽比賽內容

1、比賽要求

每組參賽團隊必須在規定的20分鐘內，在監審組的監督下現場獨立完成菜餚的製作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據比賽場次，申報提前預製所需時間，在監審人員的組織下，預製自選品種中需提前預製的部分，並由監審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。

2、賽場提供的原料

每組參賽團隊在比賽前預製好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。

七、大賽前期籌劃

1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜並安排相關工作

2、由主任委員會帶領夥管會各部成員聯繫各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息併發布報名表。

3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

4、由網絡編輯部負責學校論壇、網站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝

5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。

6、生活服務部佈置比賽場地，市場部採購比賽用具。

7、文藝策劃部負責比賽期間的節目表演及主持人安排。

8、禮儀隊負責傳菜。

9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設置報名點和諮詢點，負責報名分組事宜及解決方案。

八、大賽流程

報名截止後，由辦公室整理報名表，統計各團隊鎖申報的菜樣及數量，彙集製作成表後，交由市場部開展相關食材的採購工作。採購結束後，由監督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數待定。

1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。

2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商

3、主持人宣讀比賽規則及評分標準和獎項設置

4、由活動官方代表宣佈比賽開始

5、各組選手進入廚藝展示環節，此時大眾評委根據選手在此環節表現開始進行第一輪評分

6、廚藝展示環節結束後，由評判委員根據各選手菜樣情況進行第二輪評分

7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低於成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當的介紹，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。

8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。

9、統分結束後，由主持人宣佈各團隊得分情況，比賽結果會以海報形式通知。

10、主持人致感謝詞並宣佈此次大賽圓滿成功

九、獎項設置

一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定

注意事項：

1、 活動工作人員於比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）

2、 注意節目準備以及參賽人員安排

3、 注意比賽過程中的安全問題

4、 節目演員集中一個休息區

5、 注意秩序

6、 具體事項安排到人，責任到人。

7、 最終解釋權歸主辦方所有

附：1、具體人員安排另附表格

2、具體注意事項另附

3、表格、打分表另附

伙食管理委員會

20xx/10/28

廚藝大賽策劃書11

一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

二、活動單位

主辦單位：太原理工學輕紡工程與美術學院

承辦單位：太原理工學輕紡工程與美術學院團學生會贊助單位：

三、活動時間

報名時間：20xx年4月5日～4月8日

準備時間:20xx年4月5日-8日

比賽時間：4月8日當日下午3：00～6：00三

活動面向對象：太原理工學輕紡工程與美術學院全體同學

四、活動地點：食堂一、二層

五、活動內容：

1）自選菜製作根據自選菜的色、香、味、形、器、營養搭配6個方面進行評分。

（2）現場講解根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、製作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的`講解進行評分。

（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

六、賽規則

1、將海選產生20個小組通過抽籤方式分為兩部分

2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

3、每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。

4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

6、要求有特色，有創新，有立意。

7、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

七、活動賽程

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定後，做出詳細的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量，並及時聯繫宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者採、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，並指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，並召開主要協助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評發送邀請函，並通知好主持人和節目組負責人做好準備。

7、前期工作結束。彙報完成情況並進行總結

後期收尾工作

1、於4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2、活動收尾，做好後期宣傳工作並召開部門會。

3、對此次廚藝賽做出總結，積累活動經驗，找出此次活動的缺點和不足。

具體比賽流程

4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關於廚藝方面的問題。

4月8日正式比賽

12：002：10

1比賽場地的佈置。有關人員進場佈置。佈置現場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現場廚藝台、座椅佈置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好佈置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），並對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理着裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15

入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）並由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

2:152:25

參賽選手在賽前抽籤分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。 2：403：00

選手準備、主持人致辭並宣佈賽開始

3：20：00

第一輪廚藝賽開始

工作人員維護秩序

由院生活部個體成員表演節目

15：1015：50

第二輪廚藝賽開始、

場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

由院生活部個體成員表演節目

現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書12

面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領域中展現出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現自己的風采，管理科決定承辦此次活動，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內形成一道美麗的風景線。

一 活動名稱 Show·Time廚神大賽

二、活動宗旨 弘揚飲食文化，展現員工風采

三、活動背景 為了進一步創造文明和諧的宿舍生活環境，豐富廣大員工的業餘文化生活，提高員工的動手能力和培養宿舍成員之間的'團結協作精神，由管理科承辦的杭州普羅星澱粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

四、活動目的

（1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓員工學會健康飲食；

（2）通過此次活動，鍛鍊公司員工的動手能力，豐富員工的生活，營造良好的生活和學習氛圍。

五、活動時間、地點

活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

活動準備時間：20xx年11月3日

活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房

六、面向對象 杭州普羅星全體在職員工

七、活動流程：

（1）報名工作

本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門範圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，部門人數在10以下的部門之間可以自由組合結隊. 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

（2）裁判

將邀請各部門領導、宿管阿姨及大眾評審擔評委

（3）材料準備

請各代表隊自己準備所需材料，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、澱粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯繫。

（4）活動決賽

1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現場，並對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行；

2、評審團提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹；

3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理着裝，做好比賽前的準備工作；

4、比賽正式開始後開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；

5、菜品製作後，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹；

6、評審團綜合評分，並當場公示，並書面記錄其味型、特色、營養價值、加扣分依據等；

八、評分細則： 比賽實行百分制

作品整體美觀： 30分

作 品 的 味道： 60分

時 間 控 制： 10分

九、頒獎典禮

根據決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

策劃單位：杭州普羅星管理科

二零XX年十月

廚藝大賽策劃書13

活動目的

旨在豐富同學們的課餘生活，讓同學們體會團隊合作與品嚐自己的勞動成果的樂趣；同時為學院同學們構建一個交流與展示自己廚藝才華的平台，增進學院同學的溝通交流

總體規劃

1) 活動時間：20xx年11月5日

2) 活動地點：學生二餐廳

3) 活動預算：活動經費由三個參賽學院共同承擔

4) 參賽學院：信息工程學院、經濟與管理學院、計算機學院

5) 參賽隊伍安排：信息工程學院5支代表隊，經濟管理學院4支代表隊，計算機學院1支代表隊，每支隊伍6到8人

活動流程

準備階段

① 各院會部門分別向自己學院的相關領導申請聯合舉辦廚藝大賽；

② （信息工程學院）09、10屆採用短信報名方式，11屆採用幹事分管相應大班報名的方式；

③ 與學生二餐廳聯繫，協商本次活動的場地使用時間等相關事宜；

④ 聯繫贊助商，對所有贊助情況進行確認；

⑤ 提前給各支參賽隊的負責人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

⑥ 製作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；

⑦ 各院會部門邀請各自負責的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學院分團委書記、學生會主席，經濟與管理學院分團委書記、學生會主席，計算機學院分團委書記、學生會主席，學生二餐廳孫經理）；

⑧ 各院會部門確定各自主持人並彩排（信息工程學院、經濟與管理學院各一人）； ⑨ 租用攝像機、麥克風、調音台與音箱等設備（需提前三天拿到設備並進行調試）； ⑩ 購買比賽所需食材等相關用品；

製作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）；

與院會其他部門協調比賽當天的人員調用及報道採訪等；

比賽當天全體工作人員佈置場地；

比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線；

比賽期間設置服務枱。

活動階段

(一) 前期準備

I. 比賽當天12:20工作人員進入二餐廳一樓佈置會場；

II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區用）存放於簽到處（食材的基本要求是去皮洗淨），由工作人員貼上標籤保存在服務枱，參賽選手則於服務枱旁等待比賽開始（方便比賽順利進行，選手儘快進入相應參賽區域）；

III. 工作人員按標號將各隊比賽過程展示區用到的食材放置於各隊相應的比賽區域；

IV. 從觀眾入場開始開始發放肩貼，直到三文治大逆轉環節結束後截止，肩貼用作人氣投票和優先品嚐使用；

V. 觀眾可以在服務枱領取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。

(二) 序幕

I. 主持人上台為本次廚藝大賽拉開序幕

II. 學院領導致辭

III. 各支代表隊亮相併喊出口號（參與比賽過程展示區比賽的選手直接參與並直接進入比賽過程展示區就位）

IV. 主持人介紹各環節比賽規則

(三) 正式比賽

[東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（約75分鐘）

本環節分為兩條線，兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。比賽進行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[東成西就]環節；第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[三文治大比拼]環節。 ? [拿手大菜]（一線）

1. 簡介

I. 本環節各隊需在30分鐘的比賽時間內完成一道菜

II. 本環節把隊伍分成兩組，每組5隊，抽籤決定做菜順序

III. 本環節展示菜餚兩次，即每組完成此條線比賽時

IV. 每組菜餚統一由工作人員送至展示桌並由評委品嚐並給出得分

V. 廚房不允許觀眾及親友團入內

2. 烹飪食材：各支隊伍自備；

3. 提供工具：廚房內的工具；

4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評委：各學院分團委書記、老師等；

6. 評分標準：主要從菜餚味道着手，結合創意及外觀綜合評分；

7. 比賽流程

① 按抽籤順序，第一組各隊從服務枱領取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房②

③

④

⑤ 製作各自菜餚； 主辦方提供基本保温措施，不保證保温效果，具體保温由各隊各自負責； 工作人員在規定時間進入廚房把製作完成的菜餚端出廚房； 由禮儀同學端着每隊的菜品給評委品嚐打分，再端給根據肩貼號碼抽籤產生的幸運觀眾觀眾品嚐（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標籤）； 工作人員把已經評分完畢且幸運觀眾品嚐過的的作品分發給觀眾品嚐。

[東成西就]（二線第一部分）

1. 簡介

I. 本環節各隊需在1小時的比賽時間內完成壽司蛋糕拼盤作業

II. 本環節在比賽過程展示區進行，製作過程面向觀眾

III. 比賽進行同時穿插小遊戲（撕報紙、叼水杯等）

IV. 本環節展示菜餚一次，展示結束評委給分後隨即發放給觀眾

2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿蔔、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿蔔等），其餘由各參賽隊自己準備；

3. 提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、捲簾、砧板；

4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評委：各學院分團委書記、老師等；

6. 評分標準：綜合味道、創意及外觀評分；

7. 比賽流程

① 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區用的食材包放到各隊②

③ 的比賽區域 各隊同時開始製作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學端着每隊的菜品給評委品嚐打分（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標籤），而後隨即發放給觀眾品嚐。

[三文治大比拼]（二線第二部分）

1. 簡介：

I. 本環節各隊需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業

II. 本環節在比賽過程展示區進行，製作過程面向觀眾

III. 本環節沒有評委評分，三文治做好後即刻發放給觀眾

2. 烹飪食材：主辦方提供吐司麪包，其餘需自備

3. 提供工具：小刀、一次性手套；

4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評委：現場觀眾

6. 評分標準：

各代表隊將製作完成的三文治有序發給在場觀眾品嚐。觀眾在品嚐後如若覺得三文治味道不錯，則將該標有其隊伍編號的盤子放入相應隊伍的盤子統計處（如將標有A的盤子放入A隊的盤子回收箱中）；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中。最後統計各支隊伍盤子回收箱中的盤數，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號與盤子標註的隊伍號不對應則作廢，如將標有A的盤子放入B隊的盤子回收箱中則不計成績）。

7. 比賽流程

① 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區用的食材包和30個帶有各隊相應編號的盤子放到各隊的比賽區域

① 各隊開始製作三文治（注：每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發放給觀眾，否則取消本環節參賽資格），並在各隊規定的發放區域發放自己隊伍製作的三文治。全部盤子發放完畢後，可向組委會索要盤子，每分鐘最多發放

② 10個標有隊伍編號的盤子； 10分鐘到時後主辦方統計各隊回收箱（回收箱放置於各隊發放三文治的區域）中標有相應隊伍編號的盤子數（如A隊的盤子回收箱中有標有A、B、C、D的各種盤子，只有標有A的計入成績），公佈各隊排名。

[人氣大比拼]（約10分鐘）

1. 在每位觀眾入場時，組委會將發放一張帶有編號的肩貼，此肩貼發放時間為暖場階段至正式比賽環節結束

2. [拿手大菜]環節在評委品嚐各隊作品後、食品發放給觀眾前，主持人會隨機挑選號碼，觀眾憑標有該號碼的肩貼，可優先試吃各隊菜餚並對其作簡短點評

3. 在正式比賽環節結束後，各隊領隊離開操作區，進入觀眾區，觀眾如果認可該隊食物，可以把自己的肩貼貼在領隊身上，統計得到肩貼數最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]

(四) 評分規則

[拿手大菜]環節60分，[東成西就]環節40分，[三文治大比拼]環節算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其餘0分

(五) 頒獎

I. 頒發本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]

II. 綜合正式比賽環節，計算並公佈各支隊伍的最終得分

III. 取前三名，頒發本次廚藝大賽的[優勝獎]

(六) 尾聲

I. 獲勝隊伍接受採訪並做簡短自評

II. 主持人宣佈本次廚藝大賽圓滿結束

附：廚藝大賽環節時間表

廚藝大賽策劃書14

一、活動目的：

為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。

二、活動時間：

200*年11月12日晚6：30

三、活動地點：

食堂

四、活動內容：

在規定時間內做“規定菜”和“特色菜”

（一）規定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、幹辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

2、要求有特色，有創新，有立意。

3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

（三）評分標準：

1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各佔25%的比例。

五、活動流程：

1、參賽選手在賽前抽籤分組。

2、比賽場地的佈置。

3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

4、主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。

5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。並講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

6、現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嚐、評分並點評，現場觀眾作為大眾評審品嚐並現場點評。

8、統計分數，並宣佈比賽結果。

9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

10、觀眾退場。

11、清理場地。

六、獎項設置：

1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

廚藝大賽策劃書15

一、活動名稱

美味情緣醫廚即發——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

二、活動背景

為了豐富廣大同學的課餘生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現廚藝，讓同學們在繁重的學習之餘體驗廚房樂趣。

三、活動目的

1、展現醫學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。

2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。

3、豐富同學們的課餘生活，提供展示自我的平台。

4、搭建學生與學校食堂的溝通橋樑，使雙方能相互理解，有益於增進合作。

5、通過菜譜的設計、菜餚的品嚐，提高對營養與健康的關注度。

四、活動流程

1、前期宣傳活動

(1)製作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網和易班的網絡宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。

(2)對於臨牀醫學院的同學，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

A.聯繫各臨牀醫學院學生會主席，藉助臨牀醫學院學生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

B．由上海交通大學醫學院學生工作指導委員會向各臨牀醫學院發放通知。

2、參賽選手報名

報名對象：醫學院的所有同學 2-4人一組報名

報名時間：20xx、3、18（週三）-4、4（週五）

報名地點：擺攤時接受報名；網上報名（發送至郵箱 ）；投遞至園區信箱

報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

3、篩選及比賽安排

樓委會和飲食中心對錶格所填寫食材及烹飪工具等進行權衡，並及時與參賽選手聯繫協調。

比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（週五）晚上開始進行

決賽：分兩場 每場十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎

4、物品準備

1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

2）樓委會負責採購實戰比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。

5、實戰演練

時間：4、11-4月下旬

【決賽】

地點：食堂一樓

比賽過程：

1）主持人宣佈活動開始，領導致辭，各支隊伍進行抽籤，主持人宣佈比賽規則 。

2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹製的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規範度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現場的觀眾提問選出5名大眾評委。

3）品嚐並評分：菜品製作好後由各專家評委品嚐打分（評分表格見附表2），並可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束後可允許現場觀眾試吃。

1）第二批比賽重複過程2）、3）

2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

6、後期總結

樓委會與飲食中心探討總結比賽，並由樓委會將比賽的資料整理並公示。還可賽後採訪獲勝隊伍並予以報導。

五、可行性分析

六、活動預算

各項工作時間節點：