創業咖啡廳項目策劃書

由於戰爭，西方文化被廣大的傳入中國，咖啡廳也成了當時上流社會下午茶的休閒場所。下面是小編整理的創業咖啡廳項目策劃書，歡迎來參考！

第一章 執行總結

Origin是一家集文化交流、休閒為一體的咖啡廳。項目以組織校園交流為宗旨，培養創業優秀人才為核心，建立準化生產為基礎，創立自主品牌為立足點，達到顧客滿意為最終目標。努力成為集美大學創業項目中的典範。

本項目以集美大學學生調配咖啡及掌握相關生產工藝技術依託，秉持文化交流和休閒的理念設計咖啡廳風格，力求經營效能最大化。在此基礎上，團隊也將秉持技術和產品品種創新點、加大咖啡廳無聲文化氛圍、不斷進行技術更新，從而保持在行業內的技術優勢。

在具體運作中，公司採用獨特的星期輪班制與組織結構，通過小組競爭方式形成團隊特有的良好經營氛圍，通過隊員的層層晉級，保證經營質量。在持續不斷地人員更替中，通過隊長認購的方式，保證咖啡廳的永續經營。同時創立人才培訓基金，為集大學子提供廣闊的學習實踐平台。

本公司依據市場調查數據，對直接競爭對手、替代品和潛在競爭對手進行了詳細的分析。在此基礎上，本項目還特別融入了SWOT分析，力求從多方位認識本公司的優劣勢，透徹分析市場現狀，充分發揮本團隊特有的技術優勢、品質優勢、人才優勢以及營銷策略等，使Origin咖啡廳市場競爭中處於優勢地位。 Origin採用差異性營銷戰略，制定不同時期的營銷戰略目標。在此基礎上，項目融入了4PS法則，詳盡地制定了一系列有關於產品、定價、渠道和銷售的營銷方案，並將產品自身特點與市場需求進行緊密結合，從而建立良好的營銷管理系統。公司堅持4C原則，從而建立起與客户、競爭者的良好關係，並營造“交流、品味”的品牌信譽。團隊將通過舉辦無聲沙龍以及交流會，一方面符合圖書館安靜的環境，另一方面使咖啡廳成為我校的文化交流中心。

本公司採取股份投資和自籌資金，兩者相結合的方式籌集投資資金。在經過科學的財務假定後，團隊對未來3年的財務狀況進行了預測，顯示出本團隊的項目投資回收期短，且收益水平相對較高，內含報酬率為23.4%，使得投資者可以清晰地瞭解到團隊財務運作的可行性，以及其實際的可操作性。

公司主要從技術、市場、管理和財務四個方面進行了全方位的風險分析，和多種手段優化組合分析，並提出有效的風險規避措施，力求將可預見風險最小化。

第二章 產品介紹

2.1 咖啡廳簡介

咖啡廳是地點位於我校陳延奎圖書館五樓及一樓。目前主要的經營項目有各種咖啡、茶、茶點、其它飲品（中咖啡廳結合）等。

然而在集美大學，名為Origin咖啡廳，將成為文化、學術及組織交流的首選之地。

創辦咖啡廳的主要目的是在陳延奎圖書館內創建一個與嘉庚精神相符，但更為休閒的一個環境；提供對外及對內的文化、經驗交流平台；提供實踐的機會讓學生參與管理實踐,從而增高學生的綜合素質。

2.2產品詳情

咖啡類：

（1）單品：藍山、巴西、炭燒、摩卡

（2）卡布奇諾：冰卡布奇諾、幹卡布奇諾、濕卡布奇諾、卡布奇諾補丁

（3）摩卡咖啡：單品摩卡、冰摩卡

（4）意大利式拿鐵咖啡：美式拿鐵、法式拿鐵、歐式拿鐵（歐蕾咖啡）

（5）瑪奇哈朵咖啡：瑪奇哈朵咖啡

（6）花式咖啡：隨心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、愛爾蘭咖啡

茶類：

（1）茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶

（2）茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶（壺）

茶點：

花式巧克力杏仁、小麪包、熱狗、三明治、魷魚絲、

2.3技術優勢

（1）品質優良

Origin咖啡廳所有產品都將嚴格挑選，通過投資人的人際關係，與廈門島內知名咖啡廳和酒吧合作，保證我們的產品的新鮮程度和品質優良，讓每一個客户都能夠以較低的價格體驗到高端的品味享受。

（2）推陳出新

和知名咖啡廳的合作能保證本咖啡廳產品始終走在行列的前列，Origin咖啡廳將根據校園內追求性價比高的特點，每半個月會推出一款新產品（根據操作後的具體情況實施），保證我們的產品能夠始終符合學生消費者的潮流。在Origin裏，既有咖啡也有茶類。Origin的管理者意識到學生市場的.消費特點，適時做出調整和改變，要對西點進行改良。

（3）工藝嫻熟

Origin咖啡廳將聘請有豐富製作咖啡以及小餐點的學生，通過培訓，保證咖啡廳的食品精緻可口，以此來吸引和穩定我們的客户羣。

2.4產品的優勢

（1）在同等材料和條件下，可以有足夠調配的經驗和方式，在不降低質量和口感的情況下，最大限度的降低成本、比同類產品價格低、競爭力強。

（2）經營者瞭解咖啡歷史及其文化，產品賦予消費者來説不僅是一種飲料，而是在品讀咖啡文化。

（3）團隊成員有在咖啡廳、餐飲業經營和工作的經驗。通過團隊社會資源及人力資源，能最快的得到市場上關於產品和其調配等信息的第一手資料，保證產品定期的創新和推廣。

（4）學習能力和自主創新能力強，在深知大學生消費意向的前提下，大膽的創新新產品，製作出最符合大學生口感的產品。

（5）嚴格遵守原料保質週期，及時更換過期原料，保證產品的安全性。