![在家如何自制美味的蛋糕 戚风蛋糕]( "在家如何自制美味的蛋糕 戚风蛋糕")
- 戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。配方量是八寸，我做的是10寸，10寸量是8...
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![制作戚风蛋糕的技巧方法]( "制作戚风蛋糕的技巧方法")
- 戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。下面是小编为大家整理的制作戚风蛋糕的技巧方法，欢迎参考~倒扣自动脱模如果确认用的是非不沾的模具。戚风自动脱模，是没烤熟或者底火不足造成。蘑菇，帽子顶如果不回缩，不算什么问题。可能是投料过多、上下火温差偏...
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![美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法]( "美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法")
- 导语：诱人的西域美农美仁枣，搭配酸奶蛋糕一起吃，也是美美哒。。下面是美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法，一起来试试看吧：美仁枣酸奶戚风蛋糕食材介绍鸡蛋156克，低筋面粉52克，白糖10克+22克，酸奶50克，美仁枣3颗，盐1克，白醋3滴，纯净水20克，美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤1、原料鸡蛋、低筋面粉、...
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![戚风蛋糕的做法介绍]( "戚风蛋糕的做法介绍")
- 蛋糕是相当美味的甜点，也是很多朋友们喜欢吃的甜点，蛋糕的种类很多，不知道各位朋友们喜欢不喜欢吃戚风蛋糕，戚风蛋糕是相当美味的，吃后会让人流连忘返，但是总不能一想吃戚风蛋糕就要去蛋糕店吧，所以说我们可以学会制作戚风蛋糕做法，这样我们就能够自己在家制作美味的蛋糕甜点了。...
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![北海道戚风蛋糕杯的做法]( "北海道戚风蛋糕杯的做法")
- 导语：北海道戚风蛋糕杯不仅奶香浓郁，而且好看又有食欲，下面就由小编为大家带来北海道戚风蛋糕杯的.做法，大家一起去看看怎么做吧！食材：鸡蛋2个、美枚低粉20克、色拉油15克、细砂糖35克、牛奶15克、蓝风车奶油适量、奶油用砂糖适量。做法：1、首先蛋黄里加入10克糖打到乳化，直到颜...
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![巧克力戚风蛋糕的做法步骤]( "巧克力戚风蛋糕的做法步骤")
- 1.1.把低筋面粉过筛备用。2.2.把蛋黄、砂糖、色拉油、牛奶、巧克力酱放在干净的盘子里。3.3.搅拌均匀。4.4.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。5.5.把蛋白和砂糖放入另外干净的盘子里，用打蛋机打。6.6.打到蛋白糊起了鸡尾状即可。7.7.把蛋白糊的'三分之一放入蛋黄糊里搅拌...
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![北海道戚风蛋糕的正宗做法]( "北海道戚风蛋糕的正宗做法")
- 北海道戚风蛋糕包括两个部分，一个是戚风蛋糕体，另一个是香草奶油填充馅。而香草奶油又是卡仕达酱和打发的奶油混合物，也是戚风蛋糕最最的精华。下面小编给大家介绍北海道戚风蛋糕的正宗做法，欢迎阅读!北海道戚风蛋糕的正宗做法配料|戚风蛋糕鸡蛋4个低筋面粉35g白砂糖60g玉米...
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![柠檬香草戚风蛋糕的制作方法]( "柠檬香草戚风蛋糕的制作方法")
- 戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，是由分开的蛋白加细砂糖打发制作的，成品组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润松软有弹性，做法和材料也简单，是目前最受欢迎的蛋糕之一。下面是柠檬香草戚风蛋糕的制作方法，欢迎阅读了解。食材：鸡蛋6个，牛奶85g，玉米油75g，低筋面...
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![巧克力戚风蛋糕的详细制作方法]( "巧克力戚风蛋糕的详细制作方法")
- 步骤1.牛奶和色拉油混合均匀2.低筋面粉可可粉混合过筛倒入1中稍拌3.蛋黄一次性倒入2混合好的糊中4.面糊搅拌至无干粉不必担心起筋5.蛋白分三次加入糖打至干性发泡6.150度50分钟7.出炉倒扣彻底凉透脱模巧克力戚风蛋糕的做法视频小贴士已经减糖至打发蛋白必要量，关于蛋白的...
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![戚风蛋糕的美味做法]( "戚风蛋糕的美味做法")
- 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。下面小编来给大家介绍戚风蛋糕的美味做法，大家快来尝试吧!食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g做法：1.准备好原料。2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左...
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![日本北海道戚风蛋糕的做法]( "日本北海道戚风蛋糕的做法")
- 日本北海道戚风蛋糕非常好吃的小蛋糕，内涵满满的巧克力卡仕达酱，包浆的感觉满足哈。不妨看看具体怎么做。做北海道戚风蛋糕所需食材：主料：卡仕达酱：，蛋黄50g，牛奶200g，细砂糖25g，低粉20g，香草精1滴，巧克力卡仕达奶油：，卡仕达酱全部，淡奶油200g，可可粉（可不加）1大勺，细砂糖15g，戚风蛋糕胚：，蛋黄...
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![戚风小蛋糕的做法步骤]( "戚风小蛋糕的做法步骤")
- 1.准备工作做好就可以开始了第一步把你需要的所有东西先拿出来2.蛋黄和蛋液分离3个蛋黄+玉米油+少于糖+(可以加牛奶，稀奶油)蛋黄打撒+分次筛入低劲面粉搅拌均匀如图的状态后即可不可以过度3.蛋液+糖粉+柠檬汁(去腥)打发自己可以沾取试甜度4.将步骤2与3混合搅拌5.搅拌后烤...
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![戚风蛋糕做法和材料]( "戚风蛋糕做法和材料")
- 戚风蛋糕做法和材料简单，是目前最受欢迎的蛋糕之一。如何做戚风蛋糕？一起来看看。食材：鸡蛋6个，牛奶85g，玉米油75g，低筋面粉125g，细砂糖90g，盐1g，柠檬1个，香草豆荚半条。步骤：1.柠檬表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干，用搓刀把柠檬皮搓下来备用，切下柠檬两边(多切点，两边要挤汁打发蛋白...
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![纸杯戚风蛋糕的做法步骤]( "纸杯戚风蛋糕的做法步骤")
- 1.分离蛋液和蛋黄。2.把细砂糖加入蛋液一起用搅拌器打至发白。3.加入玉米油，低筋粉和牛奶一起搅4.用打蛋器均匀面粉和蛋黄。5.弄好的`面糊和打至发白的蛋液搅拌均匀。6.把面糊放进纸杯烤。调150度左右，大概20分钟。7.蛋糕出炉了。...
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![焦糖戚风蛋糕的简便作法介绍]( "焦糖戚风蛋糕的简便作法介绍")
- 焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的.黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。今天就由yjbys小编来告诉大家焦糖戚风蛋糕的作法。想了解更多相关资讯请...
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![戚风蛋糕的做法]( "戚风蛋糕的做法")
- 戚风蛋糕是做蛋糕的基础，很多初学烘培的网友很容易在这个环节失败，这期我们就专门来讲讲如何做好一个神奇的戚风蛋糕。一起来学习一下吧!戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传...
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![黑巧克力戚风蛋糕的做法步骤]( "黑巧克力戚风蛋糕的做法步骤")
- 1.蛋黄加20g糖搅拌至乳化变白2.黑巧加黄油隔水融化3.稍凉后加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀4.加入蛋黄液搅拌均匀5.涮入可可粉和低筋面粉搅拌均匀6.蛋白加糖（分三次）打至硬性发泡（有尖尖角直立）7.先取三分之一蛋白霜与黑巧蛋黄糊由下往上翻拌8.再次把蛋糊倒入剩余的三分之二蛋白霜...
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![乳酪戚风蛋糕做法]( "乳酪戚风蛋糕做法")
- 想吃轻乳酪蛋糕，但又不想使用水浴法，利用戚风蛋糕方式，又保有乳酪蛋糕风味，很适合跟我一样想偷懒的朋友，让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的乳酪戚风蛋糕做法，希望大家喜欢。食材食谱热量：357.6(大卡)主料鸡蛋3个鲜奶30克方法/步骤1、奶油乳酪、鲜奶隔水加热，至奶油乳酪融...
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![导致戚风蛋糕坍塌的原因有哪些]( "导致戚风蛋糕坍塌的原因有哪些")
- 戚风蛋糕是在学习烘焙过程中必备的一个技能，戚风蛋糕需要注意的几个环节，任何一个环节出现问题，都会导致戚风蛋糕的失败。小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。导致坍塌的原因一般有两种：1、配方中的湿性材料比例过重。比如水或牛奶加多了，鸡蛋的用量太多了等。湿性材料太多...
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![做好戚风蛋糕不气疯的做法步骤]( "做好戚风蛋糕不气疯的做法步骤")
- 1.准备新鲜冰箱冷藏鸡蛋5个（小的6个）2.提前准备好所有材料3.鸡蛋黄中倒入油和纯牛奶4.鸡蛋清中滴入4滴柠檬汁5.蛋清用打蛋器一档打发6.打成细腻后换三档继续打7.打发成细腻小泡后就加细砂糖8.加入三分之一细砂糖，继续三档打发9.感觉柔软了就继续加白砂糖10.加入剩下的1/2细...
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![戚风纸杯蛋糕的做法步骤精选]( "戚风纸杯蛋糕的做法步骤精选")
- 1.蛋清蛋黄分离。2.蛋黄液中加糖、油、奶用打蛋器搅拌均匀。多搅会儿啊！3.蛋黄液中加入过筛面粉，翻拌均匀无干粉颗粒。4.蛋白加三分之一糖和柠檬汁用打蛋器打到鱼眼泡，第二次加糖打到绵密细纹，第三次加糖是蛋白打发到有纹路。蛋白打发到提起成小尖角就可以了。5.准备打发蛋白...
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![戚风蛋糕的制作方法及营养价值]( "戚风蛋糕的制作方法及营养价值")
- 每个人都难敌美食的诱惑，特别是香甜可口的蛋糕，而蛋糕也见证了很多美好开心的时刻，比如大型的庆典，生日，结婚，这些场合都会看到蛋糕的身影。在这么多的蛋糕中，有一款蛋糕特别地吸引人眼球，那就是戚风蛋糕。戚风蛋糕是目前最受欢迎的蛋糕之一，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，采用菜油、鸡...
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![有关戚风蛋糕的做法步骤]( "有关戚风蛋糕的做法步骤")
- 1.蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发，再加入糖继续打发。至硬性发泡，拉尖为止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。2.蛋黄加入色拉油，牛奶，糖搅拌匀称3.蛋黄糊加入过筛的面粉，翻拌均匀，从下往上翻拌哦。4.取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀后再...
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![酸奶戚风蛋糕无油低糖版的做法和步骤]( "酸奶戚风蛋糕无油低糖版的做法和步骤")
- 酸奶戚风蛋糕无油低糖版的做法步骤1.将蛋清与蛋黄分离2.酸奶倒入装着蛋黄的容器，用手动打蛋器将其搅拌均匀！3.筛入低筋面粉，再将面糊搅拌均匀！4.面糊！5.用电动打蛋器打蛋清，砂糖分三次加入，直到蛋清打成软性，提起小角会迅速落回去。6.蛋清的1/3加入到面糊，轻而快速地由下至上翻搅，...
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![椰香戚风蛋糕的做法步骤]( "椰香戚风蛋糕的做法步骤")
- 1.准备好所有的材料2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中3.蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀4.筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）5.拌好的蛋黄糊6.蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡7.加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡8.提起打蛋...
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学者斋
