关于家乡的蕃粉圆的作文

我的家乡叫玉环，位于浙江省东南沿海，是台州市内的一个海岛县。玉环有一种特色小吃，俗称蕃粉圆。每逢冬至，家家户户都会做蕃粉圆过节。人们先用高压锅将蕃薯煮熟，沥干后捣成泥，趁热加入淀粉，再用劲揉成团。而蕃粉圆的馅花样就大多了，例如盘菜、豆腐干、小虾皮、猪肉、香菇、鳗鱼干……把这些佐料切成颗料状，依次按照用时的长短将它们混合炒熟。刚起锅的馅晶莹剔透，表面油而不腻，似有流光浮动。我们这些孩子常趁大人不注意，用手抓一把馅就往嘴里塞，烫的舌头发疼还直呼好吃。

而做蕃粉圆的工序稍微复杂一些，一般要将小面团先做成碗状，这也是有讲究的。先将面团揉圆，再用指腹将顶端按压出一个凹陷，然后将面团侧放在左掌心，用右手大拇指沿着凹陷向内旋转，其余四指也跟着大拇指旋转着整个面团。不一会儿，面团就会因为惯性变成一个完美的碗形。这时，人们就会拿小勺子将馅料装进这个“碗”，满满两勺，直看得孩子们嘴馋。等馅料装满“碗”口的.四分之三，就可将“碗”的口子慢慢旋转着收拢，最后在顶上捏一个小尖角，此时，一个“玉环蕃粉圆”就大功告成了。等做完几屉这样的蕃粉圆，就可以拿蒸具将其蒸熟，时间大约掌握在二十至二十五分钟最佳。

蒸熟的蕃粉圆，胖嘟嘟的，咬掉那个小尖角，油就从里面冒了出来，令人食欲大增。蕃粉圆Q感十足，再夹杂着盘菜的清香、豆腐的粉嫩，色香味俱全，令人恨不得把舌头都吞下去。

家乡的蕃粉圆，十分出名。据说在2008年的省农业博览会上，仅仅五天就卖出了5万多个，其火爆程度足以想象。听说北京东城的小吃店里也卖蕃粉圆，旁边特地立了个招牌——“玉环蕃粉圆”。由此可见，家乡的蕃粉圆确实要比别的地方好。

家乡的蕃粉圆，带着家乡独有的味道。每每想起，暗香便残留于舌尖、心尖……