生物化学的习题

生物化学pdf篇一：生物化学解析习题电子版

第一章糖类化学

一：填空题

1.糖类是具有________________结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为________________、________________和________________三大类。

2.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。

3.糖类物质的主要生物学作用为(1)________________(2)________________(3)________________。

4.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

5.蔗糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

6.麦芽糖是由两分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

7.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

8.糖原和支链淀粉结构上很相似,都由许多________________组成,它们之间通过________________和________________两种糖苷键相连。两者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉________________、________________和________________。

9.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

10.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。

11.直链淀粉的构象为________________,纤维素的构象为________________。

12.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。

13.糖胺聚糖是一类含________________和________________的杂多糖,其代表性化合物有________________、

________________和________________等。

14.肽聚糖的基本结构是以________________与________________组成的多糖链为骨干,并与________________肽连接而成的杂多糖。

15.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。

16.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。

17.自然界较重要的乙酰氨基糖有________________、________________和________________。

18.鉴别糖的普通方法为________________试验。

19.脂多糖一般由________________、________________和________________三部分组成。

20.糖肽的主要连接键有________________和________________。

21.直链淀粉遇碘呈________________色，支链淀粉遇碘呈________________色，糖原遇碘呈____(转载于:phipathiccompound)。

22.[]磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。

23.[]胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。

24.[]生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中一代一代传下去，但这与遗传信息无关。

25.[]生物膜上的脂质主要是磷脂。

26.[]生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。

27.[]神经酰胺也是一种第二信使。

第三章蛋白质化学

一：填空题

1.氨基酸的结构通式为________________。

2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、________________和________________。酸性氨基酸有

________________和________________。

3.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1)________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。

(2)________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
(3)________________是含硫的极性氨基酸。
(4)________________或________________是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。
(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是________________。

erson-Hasselbalch方程为________________。

5.氨基酸的等电点(pI)是指________________。

6.氨基酸在等电点时，主要以________________离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以________________离子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以________________离子形式存在。

7.在生理条件下(pH7.0左右)，蛋白质分子中的________________侧链和________________侧链几乎完全带正电荷，但是________________侧链则带部分正电荷。

8.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生________________色的物质。

9.范斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用________________与________________作用生成________________。

10.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的________________。

11.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的________________、________________和________________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。

12.寡肽通常是指由________________个到________________个氨基酸组成的肽。

13.肽链的形式有________________、________________、和________________三种，其中以________________最常见。

14.在一些天然肽中含有________________、________________、和________________等特殊结构。这些结构在蛋白质

中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。

15.1953年________________第一次用化学方法合成了具有生物活性的`多肽--催产素，因而获得诺贝尔奖。

16.我国于________________年由________________、________________和________________等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素。

17.人工合肽时常用的氨基保护基有

(1)________________(2)________________(3)________________(4)________________。

18.人工合肽时常用的活化羧基的方法有(1)________________(2)________________(3)________________。保护羧基的方法有(1)________________(2)________________。

19.人工合肽时常用的缩合剂有________________。

20.1962年________________提出了固相合肽的方法，因而获得1984年诺贝尔化学奖。

21.近年来的研究指出，肽也有构象。如脑啡肽是一个五肽，它有________________构象。但肽的构象易变，稳定性远不如蛋白质。

22.在糖蛋白中，糖可与蛋白质的________________、________________、________________或________________残基以O－糖苷键相连，或与________________残基以N-糖苷键相连。

23.用________________酶、________________酶、________________酶裂解蛋白质分子时，它们的专一性不如胰蛋白酶和溴化氰强。

24.一般来说，用嗜热菌蛋白酶水解蛋白质所得到的片段，要比用胰蛋白酶所得的片段________________。

25.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1)________________法，常用的试剂为________________。

(2)________________法，常用的试剂为________________或________________。

26.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为________________键和________________键能有不同程度的转动。

27.在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β-碳原子如具有侧链会使α-螺旋不稳定。因此当________________、

________________和________________三种氨基酸相邻时，会破坏α-螺旋。

28.在α-螺旋中C＝O和N-H基之间形成的氢键最稳定，因为这三个原子以________________排列。

ing等人提出的蛋白质α-螺旋模型，每圈螺旋包含________________个氨基酸残基，高度为________________。每个氨基酸残基沿轴上升________________，并沿轴旋转________________度。

30.胶原蛋白是由________________股肽链组成的超螺旋结构，并含有稀有的________________与________________残基。

31.蛋白质的最低自由能构象，常常通过________________残基之间形成的共价键而稳定。

32.当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能________________。

33.当疏水侧链折叠到蛋白质分子内部时，环境中水的熵________________

34.一般来说，球状蛋白质的________________性氨基酸侧链位于分子内部，________________性氨基酸侧链位于分子表面

35.两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为________________。

36.维持蛋白质构象的化学键有________________、________________、________________、________________、________________和________________。

26.37.最早提出蛋白质变性理论的是________________。

38.血红蛋白(Hb)与氧结合的过程呈现________________效应，是通过Hb的________________现象实现的。

39.当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称________________。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称________________。

-纤维素是一种________________交换剂，CM-纤维素是一种________________交换剂。

41.一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液pH________________和离子强度________________的缓冲液，才能将此蛋白质洗脱下来。

42.胰岛素原转变为胰岛素的过程是在________________(细胞器)进行。分泌颗粒中的胰岛素是通过________________离子与________________氨酸残基侧链上的氮原子配位，形成________________聚体。

43.测定蛋白质浓度的方法主要有________________、________________、________________和________________。

44.肌球蛋白本身具有________________酶的活性，所以当ATP释放能量时，就引起肌肉收缩。

45.酶蛋白的荧光主要来自________________氨酸与________________氨酸。

46.凝集素能专一地识别细胞表面的________________并与之结合，从而使细胞与细胞相互凝集。

47.蛋白质的生理价值可用下式表示：________________×100。

W的主要贡献是建立了________________。

49.抗体就是________________球蛋白。

50.用________________试剂可区分丙氨酸和色氨酸。

51.利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有________________和________________。

52.利用分配层析的原理进行氨基酸分析，常用的方法有___________、________________、________________和________________等。

53.实验室中常用的测定相对分子质量的方法有________________、________________和________________等。54.羧肽酶B专一地从蛋白质的C端切下________________氨基酸。

55.糖蛋白的糖基大多结合在蛋白质的________________残基、________________残基与________________残基上。

56.________________不是α-氨基酸，它经常改变肽链折叠的方式。

57.维持蛋白质构象的次级键主要有________________、________________、________________和________________。

58.羧肽酶A不能水解C端是________________残基、________________残基和________________残基的肽键。

59.常用的肽链N端分析的方法有________________法、________________法、________________法和________________法。C端分析的方法有________________法和________________法等。

60.多聚L-谷氨酸的比旋光度随pH改变是因为________________，而L-谷氨酸的比旋光度随pH改变则是由于

________________。

61.胰岛素是胰岛β-细胞分泌的，它是由前胰岛素原经专一性蛋白水解，失去N端的________________成为

________________。再经类胰蛋白酶和类羧肽酶的作用失去________________肽，形成具有生物活性的胰岛素。

62.影响血红蛋白与氧结合的因素________________、________________、________________和________________等。

63.蛋白质的超二级结构是指________________，其基本组合形式为________________、________________、

________________、________________、________________和________________等。

64.蛋白质的二级结构有________________、________________、________________、________________和

________________等几种基本类型。65.凝集素是一类能与________________相互作用的蛋白质。

66.许多钙结合蛋白都存在有________________图象，即它们的钙结合位点都由一个________________的结构单位构成。

67.确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用________________，然后用________________技术分离水解后的混合肽段。二：是非题

1.[]天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。

2.[]亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。

3.[]蛋白质分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。

4.[]自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。

5.[]只有在很高或很低pH时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。

6.[]当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以上被解离。

7.[]一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。

8.[]一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。

9.[]用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同