红葡萄酒对健康有益吗
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适度饮用红葡萄酒有益身体健康,但是哪种类型的红葡萄酒对身体健康更有益呢?下面是本站小编为你整理的红葡萄酒对健康好不好,供大家阅览!
红葡萄酒对健康更有益(1)干型葡萄酒。这类葡萄酒糖分含量很低
(2)酒精度偏低的葡萄酒(酒精度在12.5%或以下)
(3)多元酚尤其是原花青素含量更高的`葡萄酒
什么是多元酚和原花青素在葡萄酒中,除了水分和酒精之外的物质都是多元酚,这类物质包括单宁、色素、风味物质、白藜芦醇和原花青素以及其他约5000种植物组成成分。在众多的多元酚类物质中,原花青素对人体健康的益处最大,它可以防止胆固醇增高而导致的血管硬化。
哪些葡萄酒中多元酚含量更高多元酚主要存在于葡萄皮和葡萄籽中,因此在红葡萄酒酿造过程中,浸皮时间越长,葡萄酒中多元酚的含量越高。此外,某些葡萄品种比如丹娜(Tannat)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)、西拉(Petite Sirah)、马瑟兰(Marselan)和内比奥罗(Nebbiolo)等多元酚的含量更高。相比那些更受欢迎的葡萄品种比如梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir),这类葡萄的多元酚含量可高出2至6倍。此外,葡萄酒在年轻的时候多元酚的浓度最高。
多元酚含量高的葡萄酒尝起来什么味多元酚含量高的葡萄酒颜色更深,水果味浓郁,酸度偏高,单宁较高。而更高含量的多元酚也会使葡萄酒尝起来更苦。因此,大部分人会觉得这类酒“很难入口”。不过,正因为如此,人们饮用的时候更有节制,对身体健康更有益。
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