肉鬆餅的製作方法

肉鬆餅是用肉鬆、小麥粉、綠豆、雞蛋、白糖作為主要原料製作的一道小吃。具有入口即溶 酥脆香口的特色。下面是小編為大家帶來的肉鬆餅的.製作方法，歡迎閱讀。

　　材料名稱：

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 200g

細砂糖 50g

水 200g

雞蛋 50g

鹽 3g

益豪無水酥油 45g

低筋麵粉 220g

益豪高階無水酥油150g

白豆沙 900g

全肉鬆 1350

　　操作方法

水皮：將高粉、低粉、糖、水、雞蛋、鹽、益豪無水酥油投入攪拌機

攪拌成光滑的麵糰

鬆弛45分鐘後分割小塊

油心：將低粉與酥油拌勻，攪拌至無顆粒狀態

將油心分割成小塊

將分割好的水皮包上油心小塊，包實，擀開，捲起後再次擀開，擀成圓形並鬆弛10分鐘以增加層次感

將肉鬆與白豆沙拌勻，包入擀好的小塊外皮中，包成圓形

將包好的肉鬆餅放入模具即可入爐