覆盆子酵母麵包做法

覆盆子不但可以用來直接食用，它還可以入藥，而且還能起到補腎的作用呢，可見它的藥用價值也是很不錯的。它還有其他的`吃法嗎?你吃過覆盆子酵母麵包嗎?我們一起去下文了解一下吧。

用料

高筋麵粉375克。

天然酵母250克。

鹽7克。

溫水100-130ml。

橄欖油(揉麵用)。

白巧克力碎片150克。

新鮮覆盆子100克。

1、將麵粉、天然酵母混合，鹽溶於水，一點點地向麵粉中加水和麵。

2、等到面被和成團狀之後，就一定的油抹在案板上，然後將麵糰放到案板上繼續和五到十分鐘，這樣能夠使麵糰更加光滑，而且富有彈性。

3、在碗中抹些油，將揉好的麵糰放入碗中進行發酵5小時，變成2倍大小。

4、之後給麵糰排氣，加入覆盆子和巧克力碎。

5、繼續揉麵，直到巧克力和覆盆子很好的揉在了麵糰裡面。

6、將麵糰弄成長條的形狀，然後撒一些麵粉到發酵藍裡面，將麵糰粗糙的面放到發酵籃裡開始第二次發酵，大約5-9個小時即可。

7、發酵時候要將麵糰放入一個塑料袋內保持水分。

8、麵糰發酵好後迅速得將它放置在撒了麵粉的烤盤上，麵糰此時還會擴充套件些。

9、將烤箱預熱，溫度200，進行20分鐘的烘烤，然後將烤箱的溫度降到190，繼續20-25分鐘的烘烤。過程中如果發現麵包上色太快的話，可以將錫紙蓋在上面。

10、看下切面吧。麵包搭配黃油就很美味了。

覆盆子的營養價值

覆盆子果實的含糖量為5.58-10.67%，與蘋果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62-2.17%。此外還含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質，氨基酸含量高於蘋果、葡萄，並含有抗衰老物質及抗癌物質，尤其SOD的含量高於現有任何栽培及野生水果，在醫藥、化妝、保健方面有著不俗的應用。