巧克力冰淇淋做法
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巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的.一種甜食。下面是小編收集整理的巧克力冰淇淋做法,希望對您有所幫助!
巧克力冰淇淋做法材料:
步驟:
1. 可可粉放入牛奶中攪勻後用微波爐叮熱(一般用小鍋煮。我比較懶)
2. 放入巧克力用牛奶的溫度讓它融化(溫度在65℃左右為好)
3. 攪拌均勻之後很光亮。再一個個加入蛋黃攪拌均勻
4. 淡奶油加糖打發(我的淡奶油買來就不太好。是固體狀。捨不得就勉強用了)
5. 加入巧克力牛奶液繼續攪打均勻後放入冰箱冷凍
6. 每半個小時取出攪打一次。我攪了大概有十幾次~
簡單巧克力冰淇淋做法食材和調料:
鮮奶油 200ML 純牛奶 200ML 蛋黃 4個 細砂糖 20克 可可粉 20克 溫開水 20ml
步驟:
一、 牛奶倒入奶鍋,加入細砂糖和打散的蛋黃,一邊小火加熱,一邊不停攪拌,至糖溶化、蛋黃變得濃稠時關火,坐入冰水中冷卻備用
二、 另取一盆,倒入冷藏鮮奶油打發
三、 將打發後的奶油分兩次加入蛋黃糊中拌勻
四、 將可可粉過篩,用溫水調勻,放涼,倒入奶油糊內,攪打均勻
五、 盛入帶蓋容器中,放入冰箱冷凍室,每間隔2小時取出翻拌一次,約重複3-4次即可
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