辨別咖啡豆優劣的九個技巧

一杯咖啡的優劣受到咖啡豆的好與壞的影響，想要一個香濃好咖啡，選的咖啡豆不能差。小編今天就為大家介紹應該怎樣辨別咖啡豆的優劣，大家一起來看看吧！

　　購買咖啡豆

　　1.100%純咖啡的陷阱

如果有的商家打著“100%純咖啡”的招牌，千萬不要購買這個咖啡豆，因為“100%純咖啡”不能說明質量，只意味著使用了高利潤、抗寄生蟲能力更好的低質量Robusta咖啡豆。這種咖啡嚐起來有更為明顯的苦味。保質期遠重於“烘焙”時間。不要只想著根據烘焙日期判斷咖啡的新鮮度，不看保質期一定是一個不明智的選擇。

　　2.口味繁多並不是好事

如果一個品牌的咖啡豆口味繁多，那麼不要輕易購買他家的咖啡，他們一定不注重咖啡豆的質量。這不是說一位專業的烘培師不能製作兩三種口味(Klatch就是一個很好的例子)，而是當你有很多選擇時，你找到一杯好咖啡的機率便會大大降低，常用的削減成本的技巧就是買低級別的咖啡豆進行混合。

　　3.不出售全豆咖啡

如果一個牌子不出售全豆咖啡，不是個好兆頭。

　　4.以箱出售咖啡

如果沒有好好的包裝一下，這很有可能就是質量很差，因為這顯示了不注重保質能力和新鮮度，而咖啡暴露在光線和空氣中會很快的變質。

　　5.注意看烘焙等級

大多數專業咖啡烘焙師都不會用光亮、中等、或暗沉這類詞來形容烘焙等級，他們會以誇張的通感來形容，比如用泥土色或巧克力色來形容深度烘焙的咖啡豆。如果你沒有看到一個形容風味的詞，很大可能是咖啡豆烘焙師並不專業。

　　6.留意杯裝還是罐裝

玻璃瓶裝一般是脫水咖啡，罐裝和塑料包裝的可能也是這種。這些都不環保：生產和運輸過程中都會產生更多的二氧化碳。使用透明袋也有問題，光線是咖啡豆的主要天敵，黑暗才是它們的老友。

　　7.咖啡存量太多

除非你是為部隊或者辦公室採購咖啡，否則一次最多買2磅以下。因為，咖啡會隨著時間變質，最出名的烘焙師不會想讓他們的產品在架子上呆幾個星期。

　　8.咖啡流行用語

自然、純粹、生態友好聽起來很棒，但沒有什麼實際分量。找一找US DA有機認證或Fair Trade認證貼紙——很多好咖啡都沒有這些認證，但要小心藏在華麗詞藻的背後的`陷阱。真正有用的資訊也就是生長海拔、加工說明和品種型別。

　　9.缺少產地特色

類似於哥倫比亞和瓜地馬拉這樣的國家並不小，他們有許多種咖啡。羅列農場和地區能夠激發採購信心，反之則降低信心。

　　喝咖啡的好處

　　1.咖啡對情緒的影響力

實驗表明，人一天吸收3杯煮泡的咖啡，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。但是，咖啡不能飲用過度，不能為了工作就日以繼夜地喝咖啡，強迫自己不睡覺，長時間下去，對身體的危害會很大的。因此，大家要善於飲用咖啡，有節制飲咖啡，所有食物，都是這個道理，過猶不及，到了對身體起到反作用的時候，那就得不償失了。

　　2.咖啡可以消除疲勞

消除疲勞，每個人都會想到咖啡。飲咖啡可以提神、擺脫休息與睡眠、促進代謝功能。

　　3.咖啡含有許多的營養成分

咖啡的菸鹼酸含有豐富的維他命B，在烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等營養成分。

　　4.咖啡對面板有好處

咖啡可以促進代謝機能，對便祕有很大功效。另外，使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，擁有減肥的作用。還有，飯後喝一杯咖啡還有助於消化。

　　5.咖啡有解酒的功能

酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，能分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　6..咖啡對面板有益處

咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　7.一日三杯咖啡可預防膽結石

對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。

　　8.常喝咖啡可防止放射線傷害

放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。

　　9..咖啡的保健醫療功能

咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。

　　10.咖啡對情緒的影響力

實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

結語：看完了這篇文章，大家對如何辨別咖啡豆的優劣都瞭解了嗎？掌握好方法，買到好的咖啡豆並不難哦！