板栗的藥用價值

板栗，又名慄、栗子、風慄，是殼鬥科慄屬植物。是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株;雄花為葇荑花序，成熟後總苞裂開，慄果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。下面是yjbys小編為大家帶來的板栗的藥用價值的知識，歡迎閱讀。

　　板栗的功效與作用

　　1抗衰老

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　2小兒口舌生瘡

板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　3老年人的食用佳品

板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的`正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4益氣健脾

板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。治反胃，洩瀉，腰腳軟弱，吐、衄、便血，金瘡、折傷腫痛，瘰癧。

1、《別錄》：“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。”

2、《千金·食治》：“生食之，甚治腰腳不遂。”

3、《唐本草》：“嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。”

4、《食性本草》：“理筋骨風痛。”

5、《日華子本草》：“生食破冷痃癖，日生吃七個。生嚼罯惡刺，並敷瘰癧腫毒痛。”

6、《本草圖經》：“活血。”

7、《滇南本草》：“治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢薑湯下。”“生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。”

8、《滇南本草圖說》：“治反胃。”

　　板栗的營養價值

板栗含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克板栗含含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。

生板栗維生素的含量可高達40～60毫克，熟板栗維生素的含量約25毫克。板栗另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

　　板栗的食用方法

板栗的吃法多種多樣，既可做糖炒板栗又可以鮮食、煮食、菜用，又可加工成各種食品。南方以慄做菜，多與肉燉食，為宴席佳餚，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、板栗炒雞塊、板栗燉豬蹄等家喻戶曉，若列一個清單則可列出幾十到上百道菜。

北方糖炒板栗，糯、香、甜，味美可口。將板栗去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養胃，強筋健骨補虛的功效，適用於年老體弱，腰膝痠軟，不欲納食等病症。取適量板栗粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。板栗糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對於小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

　　孕婦可以吃板栗嗎

孕婦吃板栗對胎兒的生長髮育以及自身的健康都大有益處，能健脾補腎、提高免疫力、促進胎兒發育，還能幫助孕婦消除水腫、緩和情緒;孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還能消除疲勞，並且健骨強身。

孕婦可以吃板栗，但是要切記不能吃多，否則容易造成消化不良。因含糖高，孕期糖尿病患者不可多食。

　　板栗的副作用

1、板栗“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮板栗容易變質黴爛，吃了發黴板栗會中毒，因此變質的板栗不能吃。

3、脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用。

4、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。