家鄉的炒粉作文500字（通用6篇）

在生活、工作和學習中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？下面是小編幫大家整理的家鄉的炒粉作文500字，希望對大家有所幫助。

家鄉的炒粉作文 篇1

我的老家在江西，那裡有許多在青島沒有的東西。比如說——炒米粉。

製作炒米粉的材料在老家江西到處都是，而在青島這卻什麼都沒有賣，炒米粉要的米粉這裡是沒有的，它是用大米做的，是不是很神奇啊？

炒米粉不光味道好，而且樣子也好，一條條米粉黃黃的，再配上濃濃的湯汁，好像許多條長龍在水中徘徊。如果聞一聞，保證你會讚不絕口的。

炒米粉的做法十分簡單，就是將肉末炒熟，然後將水煮過的米粉放入鍋中再放上各種調料翻炒幾下就可以出鍋了。每當出鍋了以後，那種香味總會把我這個饞鬼給引來，爸爸媽媽說：“你怎麼知道我們做了這道菜？你的鼻子還真靈啊！”我高興的吃了一口才說：“不是我的鼻子靈，而是這碗炒米粉，聞起來啊，只有一個字，香！”

炒米粉不光聞的香，而且味道也是“槓槓”的。輕輕咬一口，米粉就會在你的嘴裡“嗒嗒”的斷開，十分勁道。再咬一口，細細的品嚐一下，米粉在嘴裡真是潤滑爽口啊！再配上一小盤冷盤，嗯！這真是人間的美味啊！每次我吃飯的時候，一碗就會飽了，而要是吃米粉的話，兩碗都不會夠我吃呢！媽媽經常對我說：“米粉和米不都是米做的嗎，怎麼你吃米粉的反映比米飯要強烈呢？”

家鄉的炒粉作文 篇2

醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特產。醴陵炒粉米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。

醴陵不愧為江南稻米產區，除作為主食的米飯外，還可以將大米加壓加溫製成“人蔘米”，也可以將米飯晒乾後在滾燙的砂子中炒成“凍米”作點心食用，其中最為美妙的還是製成米粉作早點食用。

製作米粉要先將粳米磨成水漿，再在鍋中燒成糊狀，攤到鋁質的寬盆中冷卻凝結，用刀劃成寬寬的條狀稱為米粉皮；用帶眼的篩子擠成圓柱狀稱為米線。米粉皮嫩，不耐煮，而且現做現吃，不便於收藏；米線卻可以烘乾，長期儲存，韌而耐煮，相當於麵條。將二者結合起來，就是醴陵炒粉。

醴陵炒粉完全是炒菜的架勢，一次就只能炒一盤，幾個顧客同時來，每份還得單獨分開來炒。炒粉的時候需大火，先將鍋中的油燒得吱吱爆響。傳統的步驟是先煎一個雞蛋，煎到雞蛋兩面剛剛凝固就輕輕拔到鍋底一側，馬上放入豆芽菜。豆芽菜下鍋也要聽得到清脆的爆油聲音，這才是適宜。倘若悄無聲息，說明鍋中溫度太低，豆芽菜不容易炒熟，時間一長，就要出水，以後的工作幾乎無法完成。等豆芽菜炒到五成熟的時候，將泡好的米線放到豆芽菜旁邊，依次撒上幹辣椒粉、豆油、鹽和味精、蔥花，動鏟翻炒到豆油將整個米線染成深棕色，再將鐵鍋在火口上顛簸幾下，讓粉和豆芽菜、雞蛋混合，這炒粉就成了。這一盤炒粉出來，米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽菜晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。這是最為普通的醴陵炒粉的做法，炒制的關鍵在於鹽只能放到米線上，放早了或者直接放到豆芽菜上，豆芽就要出水。

醴陵炒粉更加美妙的是並不僅僅拘泥於豆芽菜，在醴陵幾乎任何蔬菜都可以代替豆芽菜用來炒粉。不過根據原料的不同，在火候掌握上稍作調整。包菜可以苆成絲，白菜幫子苆成豎直的條狀，紅蘿蔔也可以苆成絲，這些原料水分不多，經得旺火，炒法上與豆芽菜相當。使用小白菜和萵筍葉、菠菜葉，因為過於嬌嫩的緣故，就要改成先炒好米粉，再炒蔬菜，否則蔬菜炒的太熟，也就沒有爽口解油膩的作用了。

家鄉的炒粉作文 篇3

清晨薄霧未散，小城便開始煥發生機。

清晨以第一縷充滿能量的節氣開始的，最能勾人食慾的，在這微微潮溼偏遠的南方之地，炒粉也數其一罷。

南方盛產水稻，清晨時分，農民伯伯便摘下南方沐浴著晨光與朝露的第一株麥穗，南昌這附近的米粒是極好的，晶瑩剔透，圓潤而滑爽，放在日光下有如寶石一般的光彩。這樣的米粒兒若製成米粉也必是極好的。

外婆是土生土長的南昌人，做得一手美味。原來本是會做米粉的，極有韌性的一根根，但現在也極少做了。但其做炒粉之能可謂是絲毫不含糊。她極會挑粉，知道色澤自然而白皙的粉是最好的。米粉剛買來，不能直接炒，直接炒的不叫南昌米粉。

故南昌炒粉的特點之一是必有韌性，先將其放水中浸上一夜，時間是約莫估計的，說詳細也絲毫不詳細，但做粉的好手皆知曉，粉心泡軟了，不再似鋼筋一般直硬，便可以了。

粉泡好，必先過一道水，果然也是南方的粉，時時刻刻離不開水的，放在鍋中小火慢慢煮，粉的色澤會轉白，像牛奶一般，層層疊疊在沸騰的水中散開。估約著時間便可以撈出，但尤記得一點，撈出後便迅速過一道冷水，這樣一會兒炒時才不會和在一起，“難分難捨”的`局面。

南昌人口味偏重，所以佐料頗多，紅辣椒、肉丁、青菜、芹菜等，放在火中爆炒片刻，爆出香味，再倒入米粉，與之大火翻炒，加入油鹽、醬油等調料即可。謹記，油必多放，否則粉都會成為“鍋貼”。

剛盛出的粉帶著外婆的笑容與汗水，醬色的圓形粉上點綴著種種顏色，蒙著一層金色的油光，及剛炒出的撲面騰騰的熱氣，香味也撲面而來。一根根極長的粉，競找不到頭與尾，剛入口會微燙，但更多的是粉的嫩滑與佐料各樣的香氣揉雜成一片。打破早餐未醒的睡意及消失已久的味覺。長長的粉像是暖暖的幸福，瀰漫在口舌與脣鼻間。外面的粉，不似南昌的，用料極其吝嗇，粉極乾澀硬，不像家鄉的口感滑嫩。吃畢，還有著一灘金黃的油散發著粉的香意，於是意猶未盡地大大咧咧叫起“再來一碗，再來一碗！”就是家鄉未盡的味，難忘。

一條長江不斷，接著家鄉的思念，接著家鄉不盡的粉香，無盡的香意，濃濃淡淡，帶著一份暖意。

倘若有一碗粉，用料極足，味重，令人念起家鄉的暖，家鄉的情，。在冥冥之中有一份希望自己過得更好的願意，那是炒粉，家鄉、南昌的炒粉。

未盡的香中是情誼濃濃……

家鄉的炒粉作文 篇4

去每個地方旅遊，除了要去看看每個地方的風景名勝，就是去吃吃哪裡的特色小吃，可吃來吃去，都忘不了家鄉那熟悉的味道。

南昌不僅風景名勝眾多，而且還有許多名揚全國的特色小吃，如瓦罐湯、炒米粉等。但其中最令家鄉人民所熟悉的卻是那炒粉。南昌是個河流眾多、湖泊星羅、土地肥沃的魚米之鄉。米是是家鄉人民的主食，但人們沒有總是做成米飯一種食用方式，而是把米做成了米粉、年糕等食物。充分體現了南昌人民的創造性。米粉米粉，顧名思義已經將米磨成粉。別以為就是這樣簡單，還要把粉壓成一條條細細的，一根根的好似北方的麵條。做了米粉，還要加工成食物再來吃。愛創造的人們又發明了許多加工方法：拌米粉、煮粉、炒粉。今天我著重是介紹一下有名的南昌炒粉，哪可不是象炒菜一樣輕鬆喲。

首先要在準備好的鍋裡倒入一些油，燒熱後把煮好瀝乾的白色麵條放到油鍋裡――下油鍋！嗆！隨著一聲爆響，米粉們開始在鍋中翻滾。隨後倒入配菜：辣椒、醬油、鹽等調味料，不停的翻炒，白白的米粉變成了醬紅色，香味辣味也串入鼻腔。好了，該出鍋了。趕快來嚐嚐！

嗯，顏色鮮豔，醬香撲鼻，嘗上一口，滑溜溜的米粉“倏倏”地帶著鮮味進入口中。噢，這就是傳統的家鄉小吃――南昌炒粉的味道！

聽我這麼一說，你可能會質疑，南昌炒粉不就是一道家常小菜麼，怎麼會有這麼高的知名度呢？其實原因在它的搭配豐富，人們可以根據自己的喜好新增配料，比如加上芝麻後，色澤紅棕的炒粉上撒上黑黑的芝麻，象不象螞蟻上樹呢？原因二在於它的不張揚，沒有出現在大酒樓中，而是在一些街邊小攤小店中和家家戶戶的節日桌上，因而人們代代口誦所以聞名。這也剛好象南昌人民的性格，愛創造而不留名。酒好不怕巷子深一樣。

所以，我無論走到哪裡，都會想念這樸實無華的家鄉味，它也寓意了我們做人的道理。

家鄉的炒粉作文 篇5

對於我們南昌人來說，炒粉是再熟悉不過的一種美食了。而且，在南昌這塊土地上，炒粉排第一，第二空缺，第三名的瓦罐湯可離它有一段距離呢！

在南昌，菜餚以炒為主，所以格外的香，炒粉也不例外。記得小時候我曾到過一家街邊的炒粉店，剛到門口就有一種油中帶米的香味撲面而來，不禁勾起人的食慾，繼而感到腹中空空，一個健步邁入店中。當炒粉端上來時，早就急不可耐，拿起筷子便吃了起來。總而言之，炒粉的香味是它本身的一絕，未嘗其鮮便讓人食慾大開，實在令人讚不絕口。

香味歸香味，炒粉本身的色澤也十分吸引人的眼球。那油汪汪、金燦燦的一盤炒粉，再次讓人眼前一亮，且米粉之中又配有肉絲、雞蛋、豆芽、青菜等食材（當然，炒粉中不一定這幾樣應有盡有）看上去五光十色，有些讓人眼花繚亂之感了。當然，炒粉中的油依舊是整道菜的關鍵部分，油多過膩，油少反而沒有那種滑溜的口感。而且，火侯也要把握得當才行，火大了油會焦，小了又是讓客人吃“夾生粉”，因此這些影響炒粉“外衣”的技巧必須掌握得當才行，否則就會影響整體感覺。對此，我不得不佩服那些炒粉廚師技藝之高。

講了如此之多，終於說到“味”字上來了，因為廚師把握得當，致使炒粉油而不膩、香而不焦，且又有雞蛋、肉絲和蔬菜搭配其中，鮮美可口，讓人不能“停箸息之”。我兒時曾吃過一次南昌最為正宗（算是吧）的炒粉，那種味道至今令我難以忘懷。還記得一大碗炒粉，5分鐘前剛上桌，5分鐘後就見底了，爸爸媽媽還說我吃得太快了會影響消化，可我哪裡顧得了那麼多呢？只管繼續埋頭苦幹、一吃到底，最後放下筷子，打個飽嗝，以示成功“消滅”了一碗“敵人”。五年後，我又到一家大酒店中吃了一回炒粉，可是再也沒有吃出當年的味道和感覺了。隨著酒店的增加和街邊小吃店、早點店的逐漸減少，我發覺正宗的南昌炒粉正在慢慢地消失，大有絕跡南昌之勢，令人堪憂。

現在的南昌市已經高樓林立了，就連當年雄偉的滕王閣都成為周邊樓盤的襯托之物。隨著外來飲食文化的進入，南昌炒粉等一批標誌著特色的美食正在逐漸退出飲食文化之中。雖然近年來政府也針對這一問題做出過保護措施，但我確實再也未吃過正宗的南昌炒粉了。酒店中的不正宗，街邊小攤上的又怕地溝油。

唉！我要到哪兒去找真正的炒粉呢？

家鄉的炒粉作文 篇6

鍋，已然燒熱，隨之放入的是食用油，蒜蓉、蔥姜，煸香後下入米粉，隨後放入醬油、鹽、味精，再加上辣椒、青菜，翻炒一陣後，盛入盤中，南昌炒粉就做好了。這就是南昌最具特色的食物——南昌炒粉。

夜幕降臨，南昌的夜宵攤又熱鬧起來，在刺鼻嗆人的油煙味背後，一碗碗炒粉出鍋。說真的，我對米粉真不大感興趣，我的食性像北方人，熱愛麵食，唯獨對家鄉的炒粉情有獨鍾，特別是現在學業繁忙之際，複習資料充斥在生活中，我就特別喜歡複習完後出門吃上一碗熱氣騰騰的炒粉，入口後脣齒留香，帶著淡淡的鹹味和一天的勞累，進入肚中被消化。

說真的，在南昌這麼多年，吃過不下五百次炒粉，總結出無數經驗。首先，吃炒粉不能去冠冕堂皇的大飯店，必須去只在晚上開放的路邊攤，這樣才能吃出本地風味。外地米粉吃法我也曾領略不少，但只有這家鄉味道才是最熟悉的，眾煙熏火燎之中誕生的炒粉，似乎是上天給予南昌人的恩賜，特別是對我這種吃貨。

事實上，我最喜歡的是逢年過節在外公家吃到牛肉炒粉。畢竟，曾經滄海難為水，做為一個老南昌人，所食炒粉多矣，卻和家裡人做的無法相比，原料大致相同，做法也沒有兩樣，但是，外面的炒粉比家裡少了些東西，我只有在家能吃出那種味道，吃完後就著啤酒一飲而盡，倒在床上酣然入睡，但在外面卻沒有睡著的勇氣。似乎家裡的粉就能吃出安全感，而外面的則做不到。

每次年夜飯上，百無聊賴的吃著桌上的菜，看著窗外的煙花，許下新年的願望。今年也是如此，剛準備點點口袋裡的壓歲錢，只聽到外公端著一盆炒粉，用他的老南昌話大聲說：“炒粉來咯！”坐在電腦前的我，聞訊趕到，一嘗究竟，卻看到全家人熱鬧的景象，我似乎知道那種味道是什麼了，笑而不語的大吃一頓，喝下大碗啤酒，躺在床上思考人生。

忽然間，聽到電視里加多寶的廣告又響起：“還是原來的配方，還是熟悉的味道。”家鄉的炒粉，也還是原來的配方，也是熟悉的味道。是什麼獨特的味道呢？那是——家的味道！