餐廳服務員的工作職責18篇
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餐廳服務員的工作職責1
1、按部門規定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,並保質保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即:筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責擦淨所有服務用具和餐具,並做好責任區域內的衛生工作,當日工作需當日完成。
4、負責保管好自己服務區域內的一切用具,餐具,金銀器等物品,並負責維護保養,如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、熟練掌握選單上的菜名和價格,瞭解菜餚原配料,烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的.品種及價格和沽清情況,並適時做好推銷工作。
6、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。
7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作,不得缺席。
8、熟悉公司各營業部門運作情況,並做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結束後,按規範備好結算帳單,審單完畢,如有結帳請點菜級以上人員負責結帳,應事先檢查顧客是否有遺留物品並做好送客工作。
10、負責在賓客走後應及時關閉吊燈(只留節能燈)、空調、電視,將所有髒餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區域衛生並按規範擺好檯面,並擦淨玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個人素養及個人生活習慣。
13、晚市結束後,做好收尾工作,保證本區域處於開餐狀態,並與部長做好交接工作,經部長檢查後同意方可離崗。
餐廳服務員的工作職責2
一,崗位提要:
按照規格化,程式化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務,瞭解賓客要求,積極推銷餐飲產品,為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。
二,工作職責:
1,準時到崗,接受值班經理的任務分配,向客人提供優質服務。
2,保持個人清潔衛生。儀容儀表規範化。
3,負責開餐前的準備工作,愛護餐廳設施裝置,並對其實施保養、清潔。按照規定要求,佈置餐桌及補充各種物品。
4,搞好營業前後的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5,保證各種用品、調料的清潔和充足。
6,按照餐廳規定的服務標準和程式做好對客服務工作。
7,熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
8,接受客人點餐,推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。
9,通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。
10,能迅速有效地處理各類突發事件。
11,瞭解客人所攜帶的物品,餐後提醒客人記得帶回。
12,發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。
13,遵守飯店的各種規章制度,完成上級佈置的各項工作。
三,任職條件:
1,工作主動,熱情,認真,責任心較強。
2,掌握餐廳服務流程。
3,有熟悉的.服務技巧和一定的應變能力,能妥善處理服務中出現的一般性問題。
4,身體健康,儀表端莊。
餐廳服務員的工作職責3
1、按時到崗,接受領導分配的任務;
2、負責餐廳的服務規範標準,為客人提供高標準的.優質服務;
3、每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完成情況;
4、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
5、按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節(如迎客、點餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務工作。
6、檢查餐廳營業區域,做好餐前準備;
7、做好餐廳安全和防火工作;
餐廳服務員的工作職責4
1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及大廳的'衛生檢查清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用,按照規範要求配備用具,佈置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
4、嚴格執行服務規範和操作程式,文明禮貌,熱情待客,注重個人儀表儀容,保持服裝整潔。
5、客人就餐完畢視情及時收取就餐費用,避免錯收或“跑單”,整理當日餐廳營業收入費用上報餐廳經理。
6、客人離開後及時清點餐具物品,刷洗乾淨,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務檯,儘快轉交客人。
7、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。
餐廳服務員的工作職責5
1、負責餐廳的服務管理,規範服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;
2、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
3、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
4、做好餐廳安全和防火工作;
餐廳服務員的.工作職責6
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的各項準備工作和餐後收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程式,向客人提供最優質的服務。
4、與客人保持良好的關係,及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的`補充工作。
6、處理服務中的突發事件,保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產負責各種服務裝置的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜餚、酒水等知識,並積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。
12.完成上級佈置的其它工作。
餐廳服務員的工作職責7
1、認真做好繁忙期前準備,確保質量標準;
2、正式營業後,認真做好服務工作;
3、及時跟蹤、檢查檯面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、餐後組織服務員及時清檯,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;
5、認真落實公司與店內規章制度;
6、搞好與其他員工的協調;
7、做好其他員工培訓和能力提升工作。
餐廳服務員的'工作職責8
1、與員工建立並保持良好的工作關係;
2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議;
3、參加和參與計劃好的培訓課程;
4、協助餐廳的.服務準備工作;
5、遵守衛生規範和程式;
6、在當班期間,按餐飲服務標準服務好每一位客人;
7、清潔並保持裝置和物資的清潔;
8、協助職責和服務的準備工作;
餐廳服務員的工作職責9
1、按時上下班,工作中服從餐廳領班的安排,遵守飯店和部門的各項規章制度。
2、認真搞好餐廳的衛生清潔工作,整理好個人衛生及儀表儀容,做好開餐前的各項準備工作;並根據餐務預訂單和當班經理、主管、領班的安排,按時到崗站位,將前來就餐的客人引領到預訂的餐廳,併為其提供相應的服務。
3、服務中須精神飽滿,面帶微笑,使用規範的服務用語,工作準時、高效,保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的`態度;注意關心、照顧病殘及幼小客人,隨時觀察客人的反映,做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時瞭解客人的需求,按服務程式與標準,準確地為客人提供服務。
4、客人用餐結束時,須主動地徵詢客人意見,為客人提供準確、及時結賬服務(須按照結賬服務的工作程式和標準嚴格執行)後,為客人拉椅,並送客人至餐廳門口,向客人告別。
5、營業結束後,須做好收尾工作,當班結束後,須做好交接班工作。
6、積極參與飯店、部門和班組的培訓,不斷提高服務技能和技巧。
餐廳服務員的工作職責10
1、熟悉服務流程,每天按時上下班,完成自己的本職工作;
2、不斷學習酒水及西餐禮儀知識,為客人提供專業有效的服務;
3、保持餐廳的乾淨衛生,為客人提供乾淨舒爽的.用餐環境;
4、熟悉掌握餐廳裝置,有效使用;
5、遵守餐廳的規章制度。
餐廳服務員的工作職責11
工作職責:
1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務,以及餐後整理工作,包括但不限於擺餐、點單、上菜、撤臺等;
2、瞭解選單、酒水知識,為賓客提供標準化、規範化服務;
3、在上級的指導下,做好餐廳的環境衛生清潔工作;
4、完成上司安排的其它事務性工作。
任職資格:
1、中專以上學歷,年齡在18-30歲,形象氣質佳,身體健康,有餐飲服務經驗優先考慮;
2、熱愛餐飲服務業,積極主動,待人熱情有禮,服務意識強;
3、懂得一定的`餐飲服務知識及技巧。
餐廳服務員的工作職責12
(1)禮貌問候客人並詢問人數。
(2)引導客人入座,並遞上餐巾。
(3)徵求客人飲用何種酒水。
(4)遞上選單。
(5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右後側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜餚的順序,向客人提供飲食服務。
(8)添水或酒、麵包、黃油。
(9)時常更換菸灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11)當客人吃完後,清除桌上所有的盤子,連帶剩餘食物及用過的餐具,用一件乾淨的餐巾把桌上的.碎屑掃到一隻碟上,並收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐後酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品並記下訂單。
(13)服務甜品、咖啡或添水。
(14)詢問客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。
餐廳服務員的工作職責13
1、禮貌,大方,熱情接待顧客,像對待朋友一樣。
2、認真做好桌椅、餐廳衛生,準備好各種用品,確保正常營業使用。
3、為顧客上餐。
4、學習並掌握進口啤酒的`專業知識,解答顧客相關的疑問。
5、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
餐廳服務員的工作職責14
餐廳服務員工作職責
1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用,按照規範要求配備用具,佈置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的髮型、站立端正,面帶微笑。
6、嚴格執行服務規範和操作程式,掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。
8、客人離開後及時清點餐具物品,刷洗乾淨,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務檯,儘快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
餐廳服務員任職資格
1、學歷及培訓要求:國中以上學歷,經過入店培訓和業務技能培訓
2、工作經驗:經過1—3個月試用期,且通過考評合格。
3、自然條件:身體健康年齡在18—30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。
4、知識要求:瞭解餐廳服務程式,瞭解本餐廳各種菜餚的基本知識,掌握基本的服務操作技能。
5、能力要求:能獨立完成餐廳服務操作規程,動作敏捷,準確自然,善於領會客人心理,語言到位,滿足賓客要求。
6、基本素質要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優良品格。
餐廳服務員崗位職責
1、按時點名上崗,離崗時向領導彙報,並籤離準確時間。
2、按工作程式和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。
3、瞭解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,製作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人,向你三米範圍之內的每位客人微笑問好,並幫助客人拉椅讓座。
5、開餐後按服務程式及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點菸,更換餐具,菸缸,新增酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,並按其相應標準提供服務。
8、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
餐廳服務員的工作職責15
做好上班前後的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐檯上器皿及需用品是否整潔和齊備。
工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,並及時瞭解客人心態、需求,為顧客提供服務。
要有牢固的業務操作知識。掌握及懂得客人需要的'每份飲料及食物的用餐規律。
接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
迎賓員帶客到位,服務員(番禺服務員)應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
善於運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善於班前或班後會提出問題,及時轉告客人提出的意見。
配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作。
加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。
餐廳服務員的工作職責16
1.按照公司設立的服務程式進行工作;
2.做好餐前準備工作,以及營業時間和餐後的收拾工作;
3.保持顧客檯面衛生,工作臺整潔和環境衛生優雅、舒適;
4.按上級分配的工作區域向顧客提供禮貌、及時的`服務;
5.協助傳菜員快而准將出品上到客臺及報菜名;
餐廳服務員的工作職責17
1、負責餐廳的服務管理,規範服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的.裝置、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完成情況;
5、負責按照宴會通知單和訂單的要求,逐一佈置落實,並順利有效地實施;
6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳服務員的工作職責18
1、負責餐廳的服務工作,規範服務標準,為客人提供高標準的優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的裝置、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
3、負責本部門服務規範和工作流程的.貫徹實施;
4、每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完成情況;
5、負責按照工作的要求,逐一佈置落實,並順利有效地實施;
6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
7、檢查餐廳營業區域,服從餐飲經理及領班工作安排,提前做好就餐前的準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
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