食物搭配的禁忌有哪些

食物搭配的禁忌有哪些1

1 豬肉+菱角，會引起肚子痛

2 白酒+柿子，會引起中毒

3 牛肉+栗子，會引起嘔吐

4 洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛

5 羊肉+西瓜，會傷元氣

6 羅卜+木耳，會引發皮炎

7 狗肉+綠豆，會引起中毒

8 豆腐+蜂蜜，會引起耳聾

9 兔肉+芹菜，會引起脫皮

10 馬鈴薯+香蕉，面部會生斑

11 雞肉+芹菜，會傷元氣

12 香蕉+芋頭，會引起腹脹

13 鵝肉+雞蛋，會傷元氣

14 花生+黃瓜，會傷身

15 甲魚+莧菜，會中毒

16 紅薯+柿子，會引起結石病

17 鯉魚+甘草，會引起中毒

18 螃蟹+柿子，會引起腹瀉

19 豆漿+雞蛋，失去營養

20 豆漿+紅糖，降低蛋白質營養價值

21 米湯+奶粉，破壞維生素A

22 開水+蜂蜜，破壞營養素

23 小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收

24 牛奶+果汁，不利於消化吸收

25 羅卜+水果，可致甲狀腺的腫大

26 海鮮+水果，影響蛋白質吸收

27 啤酒+海味，引發痛風症

28 肉類+茶飲，易產生便祕

29 白酒+胡羅卜，肝臟易中毒

30 山楂+胡羅卜，維生素C遭到破壞

31 鹹魚+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產生強致癌物

32 明蝦+維生素C，可致砷中毒

食物搭配的禁忌有哪些2

番茄、胡蘿蔔生吃浪費營養。

番茄中的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素，都是脂溶性營養物質，加油烹炒後更易被人體吸收，發揮其保健功效。專家在研究中發現，番茄富含的抗氧化劑——番茄紅素可以有效預防動脈硬化、降低患心臟病的風險。與生的相比，煮番茄中的番茄紅素更容易被人體充分吸收。專家介紹，胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，它能保護視力、滋潤面板、提高免疫力等。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，β-胡蘿蔔素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

扁豆等各種豆角生吃易中毒。

馬力平教授還提醒，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因為扁豆外皮的皁素和豆子的'紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。皁素又稱皁甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調豆角時，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘。

20xx-9-17 12:43 上傳 (16.36 KB)

山藥、西蘭花生吃不易消化。

專家指出，含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

菠菜助吸收

菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

另外，專家提醒，生吃涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調料中和。如在涼拌苦瓜、黃瓜時，加點蒜末或是吃完喝碗紅糖姜水，都能減弱寒性。