大學生酒店實習報告（精選24篇）

在不斷進步的時代，大家逐漸認識到報告的重要性，報告中涉及到專業性術語要解釋清楚。你所見過的報告是什麼樣的呢？以下是小編精心整理的大學生酒店實習報告，歡迎大家分享。

大學生酒店實習報告 篇1

同學中有的在這個假期去了xx香格里拉實習，有的回家找了工作歷練自己，也有同學去了很多地方旅遊，增長見識，還有的回家參加學習班提高自己……我在這個假期中到了xx縣服裝城進行了社會實踐，在這次社會實踐當中，我接觸了社會，做了服務人員，瞭解到服務行業的種種規矩與其中的艱辛，我的專業是酒店管理，也是第三產業服務行業，這次暑期實踐讓我對服務行業有了更深刻的認識與瞭解，相信對我以後的工作會有很大的幫助。

大足縣位於xx盆地東南部，xx市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶，東連xx縣，xx市，西接xx縣，北依xx縣、xx縣。西距xx市xx公里，東離xx市xx公里大足縣是馳名中外的＂石刻之鄉＂，人文自然景觀十分豐富，有被列為世界文化遺產的大足石刻，省級風景名勝區龍水湖—玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國樑故居國樑白鷺自然保護區、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀。是全國首批甲級旅遊開放縣，國家確定的長江三峽旅遊線的起點，先後榮獲中國優秀旅遊城市、全國優秀旅遊城市、全國文明示範景區、首批aaaa景區，xx市最佳旅遊景區等殊榮。大足縣是一個旅遊城市，每年都有很多遊客以及境外旅遊者來這裡參觀遊覽，因此也帶動了當地的經濟發展。我暑期實踐的服裝城位於大足縣步行街口，地理位置很好，每天都有大量的遊客以及本地人在店裡購買衣物。

在假期實踐這段時間，我是服裝城裡面的導購員，該店一共有xx名服務員，每名導購員負責幾排衣物，每個人都有自己的區域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負責賠償。作為一名導購員，每天早上是八點半上班然後在自己打掃自己區域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點半下班，時間很長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然後每名服務員輪流到各個賣點。在實踐期間，我最怕的是收錢，有時候很可能收到假錢或者給別人返錯錢，這些都是自己負責賠償的。該店有幾名管理人員，負責看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會幫忙買衣服。總的來說，該點的管理和體制都還好，不過也存在很多缺陷需要改進，以下是我自己的看法：

第一：該店應當裝修適宜，門面太過老舊。在步行街，服裝城共三家，其餘兩家裝修都很好，空調裝置很齊全，而本店則沒有。本店的顧客物件主要在普通大眾，所以每天都有很多人來店裡試穿衣服，而店裡又沒有空調，就會導致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利於買賣成功，而且其餘兩家服裝城的優勢就會更加突出。從成本問題來看，電風扇與空調，從長遠的說，這種改進都是利大於弊的。

第二：該店應該設定收銀臺。對於這樣大型的商城來說，收銀臺似乎是必要的，讓店員負責不同區域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對顧客，這對於服務員來說似乎有困難，難免會發生錯誤，或者導致服務員顧此失彼，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的。

第三：該店的管理體制應當修改。例如工作時間太長了，雖然是三天休息一天，但是一天超過八小時的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對服務員來說很是嚴峻，我覺得該店應該採取兩班倒的工作制度，並且採取一定的獎懲制度，比如說每個月的總收入達到兩萬就獎勵五十塊錢，在每組當中選取一名組長，有組長管理她的三名服務員，她來分貨，排貨等等，這樣讓服務員有更好的工作環境也能更加激勵服務員的工作積極性，並且也減少了管理上的`難度，讓管理人員能更好的對店裡的運作進行了解和處理。

第四：該店應該提高對服務人員的素質要求。大足是世界聞名的石刻之鄉，當地有很多國外遊客回來觀光遊覽，也會進行購物，該店地理位置很好，很多外國遊客都來過，可是店裡的服務人員素質都不是很高，學歷最高的是高中生，而且店裡的服務人員年齡偏大，應當對他們進行培訓，要求會基本的英語問答。除此之外很多服務人員的工作態度也很是不好，經常出現辱罵別人的現象，或者不積極給顧客推銷等現象。

第五：該店應該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進行競爭，獲取顧客的好評，我覺得必要的促銷是有積極作用的。比如說可以採取有學生證的學生可以打折出售，九折什麼的。對於節假日也可以相應的進行促銷，該店以往的經營方式是定價銷售，不打折不議價，但是對於其他潛在的消費者，我們可以通過促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優勢，贏得顧客的青睞。

以上僅僅是我個人的看法和一間，或許還不夠深刻，不夠明確，但是這是在市靜安當中的一點點想法而已。當然通過這次暑假實踐活動，我也學到了很多在學校學習不到的東西，有了一些實踐體驗：

第一：要學會說話；在服裝城當導購員最經常做的就是利用自己的口才讓顧客買下自己的衣物，通過這一個多月的實踐，我學會了怎末面對不同年齡，不同階層，不同性格的人去說話，去觀察他們的行為動作，通過自己的介紹來讓他們喜歡這些衣服，讓本來不夠喜歡或者他們挑剔不滿意的地方，讓他們忽略，讓他們喜歡。這些工作更是鍛鍊了自己的察言觀色能力。

第二：要學會為人處世；在服裝城當中有xx個服務員，雖然大家都負責不同的區域，但是工作當中的人際關係還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時讓自己的心情更加開朗。在工作當中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經常幫忙我，讓我能更好的適應工作。為人處世的能力對於以後進入社會是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會影響自己的情緒。

第三：要有吃苦耐勞的精神；在實踐中，每天超長時間的工作以及掛貨，排貨是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要對工作負責，認真，吃苦是一定的。

第四：要有一定的服務精神；作為一名服務人員，服務精神是必須的，在工作當中，自己就完全不是學生了，要轉換角色，自己也不再是家裡的公主，作為服務人員就要有自己的服務精神，對於顧客的要求，就要盡力去滿足，不能隨著自己的脾性來胡亂做事。對於以後從事酒店管理工作，我覺得服務精神是非常必要的，這次暑假實踐活動真的讓我體會到了服務人員應該要有的準則和態度。

第五：要隨時提高自己；在大足工作，我經常能遇到一些外國遊客，當他們在店裡買東西的時候，英語的交流能力是必須的，我深刻感受到英語的重要性。當你在進行服務的時候，你完全不能依賴別人和其他工具，你只有依靠自己的知識去進行處理，以前在學校，和外教交流，不懂可以用電子典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當中，你的一句話可能就是這個交易成功的關鍵。英語真的很重要，隨著今年北京奧運會的成功舉辦，以後來中國旅遊的人會越來越多，英語是一個重要的工具，與時俱進，語言是關鍵啊。

假期結束了，我的實踐活動也成功完成，通過這次實踐，我接觸了社會，瞭解了社會，更多的是發現了自己的很多不足，自己的渺小。社會是豐富多彩的，很多東西不是用數學，用統計，用母就可以完成，我還有很多東西很多知識需要學習和了解，但是這次實踐我也更加明白，學校知識我們是必須好好掌握的只有在學校掌握了知識，才能以後在社會中學以致用，完善自己，提高自己，讓自己與時俱進。

大學生酒店實習報告 篇2

大學的第一個寒假我開始了人生的第一次打工歷程，其中的辛酸與快樂都是一份寶貴的經驗。XX年1月7號我來到了許昌市花都大酒店開始了第一天的打工生活，花都大酒店是一個以餐飲與住宿為一體的酒店，而我的工作就是服務，對於我們服務員來說客人就是我們的上帝，我們的宗旨就是讓客人滿意。剛開始的幾天我的任務就是看菜譜、熟悉菜名和了解這道菜怎麼做的，經理給了我一星期的時間去學習這些。剛開始我以為不就是菜譜嘛。我根本沒把這看在眼裡，別以為這很簡單，第一次我們經理提問我的時候回答得很不好，經理也很不滿意。兩天後經理又提問，這次回答的還是可以的。慢慢的經理就讓我嘗試著去幫客人點菜。第一次點菜的時候我站在那裡都是發抖的，由於緊張給客人上菜的時候都把菜水灑在了客人的衣服上，好在客人很好，沒有多說些什麼。然後一些老員工總會教我一些，比如上菜的時候一定不要緊張，要等客人讓出來一定的空間的時候再把菜端到轉盤上，如果客人沒有注意到你的時候，就一直說你好。直到他們給你讓出來一定的空間。碰到愛找事的客人，就一直保持著微笑，讓他們無事可找。

在學校中的我們總是兩耳不聞窗外事，無慮的，總把世界想得很美好。到社會上了才發現一直都是自己太天真了。感覺自己太傻了，什麼都不瞭解，有時候別人說的話根本就聽不懂。自己決定出去打工的時候父母都不是很願意，總覺得我們還小，天又太冷。可我們總不能活在父母的庇護下。就像小鷹如果不離開老鷹的懷抱永遠享受不到飛翔在遼闊的天空時帶給他們的成就感。我剛開始打工的時候也是感覺很新鮮，新鮮感過去的時候也想過放棄。因為每天去上班時寒冽的風衝的我是瑟瑟發抖，三天下來我的腳趾頭凍了，看著腫脹起來的小腳趾，說實話真想放棄。可想想剛開始的熱情自己還是挺過來了，從前有點小毛病就會向爸爸媽媽抱怨，如今自己卻沒有勇氣向他們抱怨，因為這是自己的選擇。在打工的過程中曾經在四天中摔到三次，沒有哭泣、沒有埋怨、沒有訴說、沒有放棄，只能怨自己太不小心，因為哭泣、埋怨、訴說、放棄只會讓別人更瞧不起你。我做的.只能是讓自己站起來對旁邊的人笑著說‘我沒事‘，繼續幹自己該乾的活。也曾經差點讓客人跑單，我不能抱怨客人記性不好，只能怨自己太不認真，如果不是經理打電話給客人回來結賬，那麼我不是要看著自己辛苦一個月的成果就因為自己的粗心而為別人吃的飯買單嗎?這個教訓也讓我明白無論做什麼都不能粗心，萬事細心一點總是好的。在打工的最後一個晚上面對客人們一開始的無理取鬧和喝醉酒後的找事，我只能笑著什麼事也沒有的去做，儘管他們呵斥我，說我工作的不好，我也只能當是他們在自己的領導面前受氣了，找個地方撒撒氣而已。畢竟當我不開心的時候還會給別人臉色看呢。面對各種各樣的壓力人們總會有不開心的時候。

在不同的崗位上的人們無論他們的職位高低如何都有不為人知的辛苦，就像我們的酒店經理，她雖然不用費那麼大的力去幹活，也許我們看著她每天往吧檯裡一坐很清閒的樣子。其實她比我們操的心要多，當我們的服務不能讓客人滿意了是經理陪著笑臉去向客人說好話，當我們出了什麼差錯的時候，是她跑前忙後的去給我們處理。大多時候窮人總會羨慕富人能過上豐衣足食的生活，而自己整天為這些拼命地苦幹，其實想想做個窮人有什麼不好，不用擔心別人惦記你的財產，不用擔心別人和你成為朋友是為了你的錢，不用整天有很多的應酬，不用白天是白天夜晚還是白天的過。簡簡單單有什麼不好，無慮也是一種境界經過這次打工的社會實踐讓我學到了很多寶貴的經驗，也讓我不再像以前那樣不敢在很多人面前說話。我認為吧，我們每個大學生都應該有自己的主見有自己的社會經歷，總有一天我們要像雛鷹那樣離開父母的懷抱去打拼自己的世界，為自己的世界去奮鬥，就像蒲公英的種子一樣不離開父母永遠不會有開花結果的那一天。這次打工讓我明白成功都不是從天上掉下來的，不經過努力、不經過打拼只能是默默無聞，無所事事。學歷固然重要，經驗更難能可貴。我們沒有理由去瞧不起任何職業，從事任何職業的人都是這個社會必不可少的，就像環衛工人，雖然它們看起來微不足道，但如果沒有他們，那麼我們的城市會是什麼樣的呢?會像現在這樣整潔嗎?不論將來我們從事什麼職業都要懷著一顆認真的心去對待，幹一行愛一行，行行出狀元嘛。而且我們還要尊重別人的勞動成果，因為那都是別人用自己的汗水換來的，你尊重別人了，別人也就會尊重你。不論是在社會上還是在學校我們都要用心去對待任何人，學會忍耐，學會做一個聰明的人。即使自己受氣了，也要站在別人的角度去想想，那樣也許自己就會開了，學會做一個樂觀的人。我們在實踐中獲得經驗，在經驗中不斷成長，讓我們用心去體會種種實踐吧。

大學生酒店實習報告 篇3

一、實習單位簡介

xx國際大酒店位於xx省xx市建設東路，是一家綜合性商務酒店，靠近xx火車站交通要道，毗鄰xx繁華主城區商業中心。佔地面積xx餘畝，樓高xxx米，xx大國際大酒店於20xx年x月x日在xx正式開業，作為新誕生的xx地標建築，也成為xx市主城區一道靚麗的風景。xx國際大酒店是xx首家五星級大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂部、營銷部、娛樂部、工程部、財務部、保安部等十個部門，有各類豪華客房四百餘間，設有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人SPA康體水療中心、美容美髮、娛樂健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會議設施、商務中心及商場等，裝修典雅大氣，服務裝置設施完善、功能齊全。xx市副市長xx表示，作為xx的新地標，xx國際大酒店的建成開業，將有助於展示當地的投資環境，提升宣威的城市品質，繁榮和推動當地第三產業的發展，增強活力，並有助於帶動當地人員的就業率，同時，為建設“生態、文明、健康、快樂”的宣威作出貢獻。 、崗位認識

我所在崗位為前廳部總機話務員，總機是酒店服務的第一視窗，雖然不面客，但客人預定了解酒店資訊首先通過電話，所以我們的服務往往決定了客人對酒店的第一印象。每次準確快速的轉接電話是我們的第一任務，雖然說的話簡單，卻要求我們必須瞭解酒店的最新狀況，熟記酒店內部各部門分機號碼及部門所屬人員，瞭解每個部門的具體職能，熟悉酒店產品知識，確保工作高效率的進行。我們需要注意溝通技巧，對內我們要保持和酒店各個部門間的聯絡，對外維護酒店對客人的良好形象，儘量滿足客人的要求，安撫客人，成為連繫客人與酒店各部門服務的橋樑。

作為總機話務員，我的主要職責有轉接服務、叫醒服務、“請勿打擾”服務、查詢服務、電話留言服務、轉達客人要求等。剛進入酒店，我就在領班帶領下快速熟悉從未接觸的工作程式即話務臺功能，大約學習了x個小時後，我開始了工作。

二、工作實記

第x天上班，領班在旁邊指導我，我看著她操作了大約x次轉接工作之後，她讓我開始自己操作。電話鈴響了，桌面顯示是外線，可是我退縮了，酒店規定：接轉電話，電鈴三響內必須接聽，在第三聲之後領班接起了電話，結束後我說我不敢接怕出錯，她很嚴厲的對我說了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說什麼出錯，你的行為已經造成了客人對酒店印象的貶值。然後我鼓起勇氣接聽了下一次電話，這次是內部轉接的，內部轉接的問候語是“Happy new year，您好，總機！”可是由於緊張，我說成了“Happy new year，您好，xx國際大酒店”，然後他告訴我要找誰，我還不熟悉酒店內部人員所屬部門，但是轉接工作在正常情況下，即既沒有佔線也不是無人接聽時，必須保證對方在報出名字後x秒內完成，我很慌張，在說了“好的，請稍等”後，我又習慣性的念著名字找，領班迅速反應過來完成了這次操作。犯了這些錯誤之後，我趁著沒有電話打進時練習了很多遍問候語，由開始的生澀、沒有感情到後來終於符合面帶微笑、語音清脆，語調柔和的基本標準。在之後接聽外線電話時，是客人打電話預定房間。由於xx大酒店對外宣傳時統一用的`是總機號碼，因此客人打進要求給他預定房間時，他本來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的，請稍等”然後轉到了大堂處並掛了電話。這一次我又犯了錯誤，結束通話時應等待對方結束通話電話後，再切斷線路，而我先掛了電話。之後我慢慢改正了錯誤，服務也越來越順暢，第x天上班，就給了我不小的教育。下班後我自己整理了一大堆東西：各個部門的具體工作職責和負責版塊，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家，然後背熟，第x天上班在轉接內部電話和外部人員要求尋找內部員工時我終於能夠快速操作並從容應答。

之後幾天是x班，我要求一視同仁，於是領班在給我排班時改了班制，使x班均勻，我終於有機會接觸話務員全面服務。由於xx大酒店靠近火車站，因此有些客人是為了接親朋好友而入住酒店，有些則是要去遠方的臨時歇腳，很多客人來電要求凌晨叫醒，叫醒是一項極為重要的工作任務，若由於總機工作失誤造成客人的行程和安排被耽誤，我們是無法補償的。所以我在與客人交流時又重複了房號及時間，先登記相關內容在叫醒記錄上，同時在話務臺上設定叫醒時間，以防出錯。然後根據房號確定是一般客人還是VIP客人，一般客人有專門的定時喚醒機，只需設定親和周到的叫醒用語並檢查客人是否已經接聽了訊號，而VIP客人需要親自打電話叫醒。我的工作大部分是轉接，叫醒，以及在客人有要求後向相關部門轉達。期間有一次外線找總經理，我直接轉到了總經辦，之後領班找我並告訴我，外部人員打進來找人的，尤其是找總經理的，必須問清楚對方資訊，若對方說不清楚則應該婉轉拒絕。

三個班制都嘗試過，雖然操作簡單，但是每次電話鈴一響，就反射似的左手抓電話右手抓滑鼠，挺直脊背端正坐姿仔細聆聽，有時候要回答客人的詢問，複述某些細節，給予答覆，以最快的速度完成任務，也像在戰鬥一樣精神奕奕，可能會發生點錯誤，然後不斷改正，不斷進步。

大學生酒店實習報告 篇4

一、總體水平

(一)市場供應。根據本次調查估測，截止xx年底，中國住宿業市場上共有現代意義上的經濟型飯店連鎖品牌50家，已開業飯店數超過600家，已開業房間總數達50，000間。

(二)總體特點。目前，中國經濟型飯店市場上前十名品牌企業的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業間尚未出現重大的品牌收購交易。

與發展相對穩定的中國高星級飯店市場相比，中國經濟型飯店的市場供應，具有強烈的反差性。一是經濟型飯店業態處於較為高速的成長期，二是本土品牌佔據較大的市場份額，三是市場擴張方式以直接投資為主。

(三)平均增長率。xx年，市場供應前十名的經濟型品牌平均增長速度為74%，基於各品牌企業在成立時間、擴張模式、市場戰略、區域佈局、資金供應等不盡相同的主導因素，上述前十強增長率差距較大，生動地反映了xx年度中國經濟型品牌成長過程中的波動性。因此，74%的平均增長率也僅是一個平均值的概念。

(四)分佈情況。xx年中國經濟型飯店市場的飯店與客房區域分佈，突出反映了中國經濟型飯店典型的商務特徵，經濟和土地價格上漲最快的華東地區佔領了我國經濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其後的是華北區和華南區。其中，由於華北的經濟型飯店平均體量小於華東區域，因此，華北區飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區域格局在短期內將進一步延續。

二、產品特徵

(一)體量。中國經濟型飯店的平均體量達到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規模不斷地挑戰市場的極限與業界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在xx年底以開業半年的時間就達到了100%的出租率的事實不僅體現創新的力量，也進一步證明了中國經濟型飯店市場的潛在容量。

(二)來源與規模。根據調查資料，在現有各品牌企業直營店改造前的物業中，屬於酒店改造的比例為51%，而新建物業為13%，說明了中國經濟型飯店的良性發展，對改善原有飯店行業資產質量、盤活國有資產、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。

在現有經濟型飯店的物業中，89%是通過租賃來取得經營權，既減少了資金成本，又縮短了建設週期，但同時，也可能失去通過持有物業而獲得的物業升值的潛在贏利機會。

調查中發現，不同的品牌企業主流店態的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業中，能提供正餐服務的單店比例僅為38%。

(三)服務專案。在調查中發現，公共休息區域、公共衛生間、停車場、中央消防系統、電梯、電視、電話、分體空調、室內衛生間、24小時熱水已成為所有經濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿足的前提下，商務服務和自助服務設施的`提供比例較高。但在提供的具體設施裝置效能和服務品質上，不同的品牌表現不盡相同。

(四)市場趨勢。通過調查經營者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經濟型飯店品牌關注的重點是商務型經濟型酒店，而對旅遊型經濟型飯店和社群型經濟型飯店的關注度較低，同時，對日益高漲的物業租賃價格也給予了較高的關注。

在對經濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續保持的產品與服務質量受到了各家企業最多的關注，反映了經濟型飯店企業經營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產品和技術層面，提升到了支援系統和管理體系的競爭層面上。

(五)人員狀況。在調查的經濟型飯店企業中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區間比例最大為54%。說明在勞動生產率的控制上，各品牌企業都給予了極大關注，並保持了一個適度的平衡。

由於前述在經濟型飯店物業中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業人員的來源也不難理解，同時，也進一步說明中國經濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。

從業人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業人員的來源，生動地說明了中國經濟型飯店市場對弱勢就業人群具有的較強吸納能力。

三、市場表現

(一)市場份額。立足於全國佈局的錦江之星與如家分別以20%和18%的比例，領先於目前尚處於區域發展的其他品牌。隨著錦江之星、如家上市融資計劃的成功實現，不排除在未來通過對其他品牌的收購，來進一步擴大市場份額的可能性。

(二)經營模式。xx年，全國經濟型飯店品牌企業平均70%的直營比例，既是中國經濟型飯店初級發展階段市場驅動的必然選擇，同時，也為下一階段以品牌特許為車輪的高速擴張預留了空間。而隨著適合物業的競價成本高企和資源日益稀缺，潛在的加盟商將是今後各品牌企業關注的重點。

(三)客源情況。相對於國際上經濟型飯店市場50%以上的商務散客來源，中國經濟型飯店37%的商務散客的比例還有較大的上升空間。同時，隨著國內自助遊和休閒市場的升溫，休閒度假散客的比例也有望提升。

調查中發現，92%以上的經濟型飯店市場的客源為國內客人，8%為入境客人，現階段這樣的客源結構給了本土經濟型飯店極大的發展機遇。同時調查結果還顯示，平均逗留天數為1.92天。

(四)房價與出租率。中國各主要區域經濟型飯店平均房價基本上與各主要區域高星級飯店平均房價的變動正相關，但在不同區域之間的變動幅度上，經濟型飯店的變動幅度要小於高星級市場的價格變動幅度。xx年，中國經濟型飯店的平均房價為154元，而且，75%的受調查企業認為，xx年我國經濟型市場的平均房價還將繼續上漲。

xx年，中國經濟型飯店89%的平均出租率位居中國飯店業各種業態之首，產品價效比高和市場供應的相對稀缺是兩個主要推動力量。77%以上的受調查企業預計xx年我國經濟型飯店市場的平均出租率，還將進一步增長。

從調查企業提供的資料來看，xx年中國經濟型飯店的平均revpar的縮寫，是指每間可借出客房產生的平均實際營業收入(用實際平均房價乘以出租率即可)為138元，已基本接近同時期三星級飯店的平均revpar水平，並對其市場形成明顯的擠壓態勢。

大學生酒店實習報告 篇5

實踐目的：

為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備；同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯絡實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

實踐經歷：

這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點；在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。

在起先的日子裡，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程式，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它並不是那麼容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。

我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理；另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區、寫字樓、商場。

一個月的實踐當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。後來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯絡我工作中所發現的，列印了多份問卷，請員工們填寫，我回收後總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。實踐結束後，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在於你所從事著怎麼樣的社會實踐。你做個環境的調查報告，也許對你並沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準。

通過本次的`社會實踐我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以後成長成才都很有幫助。我們每天8點半上班一直到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄乾淨，客人吃飯的時候，男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要麼是過於挑剔，要麼就是素質不是很高。記得有一次，老闆娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。

我剛開始一挺就覺得挺彆扭的，鄉下人又怎麼了，怎麼可以這樣瞧不起人家呢？但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那麼一轉身的功夫，桌上所有的毛巾都不見了，都到他們的口袋裡去了。做為酒店也不好說什麼。所以服務生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。

因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習慣了。後來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛鍊、獨立挑戰的機會。

大學生酒店實習報告 篇6

為期8個月的實習生活轉眼之間就要結束了，回想起實習日子裡的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。

20xx年暑假，在社會環境的要求下，在校領導的努力下，學校與遠洲集團為我們搭建了1個校企聯合辦學的平臺，我們07屆生態旅遊，酒店管理專業的八十多名學生進入遠洲集團旗下的4個酒店實習。或許是未曾踏出過社會，一切對我來說都是陌生的，新奇的！

如我所願，我被分配到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學，分到了不同的部門和崗位。第二天，酒店就對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解，第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解。

我們實習的花園山莊是一所成立於20xx年的四星級酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學的工作崗位就是江南食府，它是快節奏的以接待散客為主的風味餐廳，有的時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領班及服務員數名。

江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區域，在剛走進工作崗位的幾天裡我就領教過了，因為以前在學校，沒有開過這門課，所以現在一切對我們來說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，[完全不能領會工作的流程和要領。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們第個新員工安排了1個師傅，負責引導我們的工作，在她們耐心而認真的指導下，1個星期後，我們就正式單獨上崗了。

剛開始1個人單獨做服務之際，還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，後來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙之際也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務的區域用餐，而自己可以遊刃有餘的應付時，的確是一件快樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務的不夠，受到過領班的批評。

記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前後加過幾次水，後來客人走之際笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心裡還是很開心，因為自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的1種肯定，讓我對工作信心增添了不少。

下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對於我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識，別看講的內容很簡單，但真的做起來，一些細節的東西也就不那麼容易了，因為婚宴時，新人兩方親戚素質不等，身份不同，經歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量達到最大。人數達到歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域來說是最多的，這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區域，有些陌生，我的心裡還是很擔心，怕自己做不好。去之後，發現一人看三桌，難度不大也不小，看了一下選單，基本沒什麼問題，心裡的一塊石頭才落了地，但是就在快結束之際，主管走到我的面前嚴厲的對我說，你為什麼要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什麼，其他兩位同事也不知道發生了什麼事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶裡打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有徵求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最後關後出現了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！

慢慢地，不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間後，發現自己的個人素質也有所提高，知道什麼話該說，什麼事該做，該怎麼做，怎樣更好的`與交流。

8個月的實習就這樣結束了，這些日子裡我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何調整好自己的心態，更讓我瞭解到做為1個員工應該具有的執行力。餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓，然後回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容。執行力反映1個人能力的強弱，放大到1個團隊中，就更能體現出來了，也可以看到1個團隊的精神，這個團隊領導者的能力和素質。執行力與制度，工資無關。後來他把我們分成幾個小組，做了1個遊戲，但輸的那一組的組長必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的1個結果，我們都在心裡暗暗祈禱著，我們組由於失誤導致組長要做一百20個俯臥撐，當我們的組長做到八10個之際，我們大家一起喊加油，直到組長做完最後的幾10個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經理說的，作為1個領導者，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為1個真正的管理者！

大學生酒店實習報告 篇7

一、企業介紹：

惠賓飯店位於西安市長安區北長安街90號黃金地段，是集客房，餐飲，寫，商務，會議，茶藝，健身，休閒娛樂等為一體的中國名牌企業。現有員工128人，固定資產600多萬，經營面積5000平方米。近年來，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神文明單位，陝西商業名牌企業級中國綠色飯店，中國商業信用企業全國產品質量與服務質量雙滿意單位，消費者信的過誠信單位。董市長高宗健被評為全國服務明星，中國世紀大采風優秀人物，陝西商業服務明星，西安市百名文明市民標兵。ccmc特級經營管理大師，中國商業職業經理人，西安市第十三屆人大代表。

飯店裝潢豪華典雅，設施齊備。餐飲部有15個，以及多功能宴會大廳，可同時接納600人就餐，主營川陝粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風味小吃等品種，聞名全國的餓六種"中華名優小吃"深受消費者青睞。

客房部擁有豪華商務間，豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標準間，經濟間，共有床位200張，設施齊全，服務熱情周到，並提供鐘點房服務。可容納300人的大型多功能大廳(可接待會議或喜慶婚宴)和四個中型會議室(配有寬頻)。適用於接待會議，旅遊社團，商務活動，教學培訓，親朋聚會，是休閒內，旅遊，度假的最佳消費場所。

經營理念:以人為本;顧客至上!

企業精神:求實創新;開拓進取!

員工精神:愛崗敬業;積極奉獻!

服務宗旨:您的滿意是我們的永恆追求!

企業文化:惠顧大眾，賓至如歸;以德為本，誠信和諧，科學管理，奮發向上!

二、實習崗位與內容：

實習部門：前廳部

實習目的：掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經營過程中的實操鍛鍊，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業就業實力的目的。

前臺接待 前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裡開始的。

1、早班(早7：00中午15：00)工作流程： 換工服，化妝，簽到瞭解住宿情況及重要事項交接班(瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本)接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯絡，掌握房態變化，合理分配房間)配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續房手續接待賓客(以退房為主)工作午餐檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客(重點催收房費)做交接班準備。

2、中班(中午15：00晚上22：00)工作流程： 交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜接待賓客(重點催收房費)工作晚餐協助前臺收銀催房費，並跟進餐券發放事宜檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯絡，掌握房態變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作做交接班準備。

3、夜班(晚上22：00次日早7：00)工作流程 ：交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯絡，掌握房態變化，合理分配房間)跟進上班未進事宜檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印製做報表對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房並及時與樓層溝通檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。

三、實習心得總結：

1、服務行業之潛規則

(1)“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言，在這裡被髮揮到了極致。

酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界!所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。

(2)服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身為上司經理，哪怕能力再強，經驗再豐富，資訊量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執行而言的。

舉個例子來說明：如果把企業比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行划船。假設划船者能力很強，划船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，於是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉;如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當船長向東的時候，大家目標一致，齊心協力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標;萬一中途發現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會很難。服務過程是一個很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之後，唯一選擇就是執行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。

2、人際關係處理

溝通是一個雙向的行為。從你進入一個集體開始，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關係的關鍵。

(1)與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個方面：

第一是低調。不要把自己是大學生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對於一個新的工作，尤其是實踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的`人才結構，我們無疑是學歷比較高的，理論知識比較紮實的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。

第二是謙虛。對於一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學生問這種問題丟人。

第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執行的時候，不要問為什麼，只需要問怎麼做。要麼沒時間跟你解釋，要麼解釋不清楚，要麼根本沒有理由，但是作為執行命令的發出著，他會為自己的命令負責任，所以最好不要問。只要高質量的完成，便會得到上司的認可。一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裡我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

(2)與同事的溝通。在我實習的前廳部門，大家就象一家人，關係很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經理親自指導培訓我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。於是我懂得了服務行業的員工的外在表情以及親和的氣質是至關重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間!在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

(3)與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。有天早班時見到幾個外國人，使得英語專業的我有了一次展示自己的機會，我上前和他們交談併為他們順利地訂到一間他們滿意的客房，這受到了領班表揚。

3、酒店文化

“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。惠賓的企業文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強調服務大眾消費者。酒店要提高競爭力，各個要素(環境、服務、硬體設施等)之間是相互聯絡、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進行有機的整合，並與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些我們在學校是學不到的!

四、結束語

為期一月的實習終於告一段落了，離開讓我有些須的不捨，也許從那一刻開始，已經標誌著我真正的成熟了，準備成為一名社會人。我確實應該認真思考自己的未來了!

大學生酒店實習報告 篇8

酒店是一個綜合各類各色人才、彙集和傳播各種資訊的複雜社會的縮影。經過這次實習，我受益匪淺，為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛鍊機會。

一、xx服務精神

（1）我很自豪地代表xx。

（2）我尊重別人。

（3）我發揮團隊合作精神。

（4）我實施安全工作的習慣。

（5）我尊重酒店與社群。

（6）與他人交談時，我積極熱情地作出反應。

（7）我用LEARN程式讓客人稱心滿意。

（8）我瞭解我們的酒店。

（9）我預先估計客人的需要。

（10）我對工作了如指掌。

（11）我歡迎每一位客人。

（12）我遵守電話禮儀。

（13）我關注每一位客人的個別需要。

（14）我使客人在酒店得到個人化的服務。

（15）我讓每一位客人感到尊貴。

（16）我給客人留下難忘的第一印象。

（17）我保持靈活性。

（18）我是一個親切有禮的主人。

（19）我會多做一點。

（20）我對客人表示真誠的感謝。

通過對xx服務精神的學習和在工作過程中的體會，確實感到它的指導作用很大，如果在工作過程中能夠真正貫徹其中，那麼酒店的服務水平和質量肯定名列前茅。事實上它引領著xx集團取得了一個又一個的輝煌成就。我覺得xx服務精神對我們的日常生活和工作都有很大的指導作用，有效運用，能夠提高我們的人際交往能力，能夠改變我們的工作態度，能夠開拓我們的視野……xx服務精神確實是一個很好的服務精神。

二、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨奠定基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。多站在客人的`角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。於細微處見精神，於善小處見人情，酒店服務員必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，並創造輕鬆自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。

通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出真誠微笑並主動與人打招呼的好習慣；學會了用標準的禮貌禮儀待客；做到了無論在工作崗位上，還是走在走廊上，只要穿著酒店的制服就時刻都有為客人提供最好的服務的意識。服務員是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

三、服務水平的提高

禮貌是一個人綜合素質的集中反映，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少；還要在適當的時機主動為客人提供服務。對於客人的要求，要認真傾聽，盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；對合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕，並耐心地實事求是地向客人解釋，幫他尋求其他解決方法。

大學生酒店實習報告 篇9

實習就是一次新的洗禮，一次新的挑戰，是一次新的成長。這一次的酒店實習，對我來說就是這挑戰和成長的新機會。這一次的酒店實習，讓我幫助自己的專業知識得到了十足的收穫。這一次的酒店實習，幫助我的工作經驗得到了巨大的增加。所以我十分地感謝這次實習工作機會。

一、實習時間

20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

二、實習地點

xx國際大酒店

三、實習目的

學校裡面學習的都是酒店相關的理論知識，在具體的工作經驗上面十分的少de。所以我為了完成學校的實習安排，也是幫助自己得到更多的理論知識，得到更多的酒店工作經驗。同事幫助自己在人際交往和性格方面，得到更加多的收穫。

四、實習過程

或許是因為在學習裡面學習到的東西不夠過，再加上自己也沒有靠許多許多相關多的證書，所以面試的時候總是碰壁。面試的幾家酒店總是以我的工作經驗不夠多而拒絕我。後來幾經挫折這次找到一家新開的酒店通過了我的面試。也正是因為這樣的.挫折，才讓我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好學習的後悔。所以在那個時候我就在心裡面下定決心，在實習裡面一定要好好學習，積累到更多的工作技巧。

在這家新開的酒店，我們要負責的地方特別多，客房部、餐飲部、前臺，可以說這幾個工作崗位我都有去做過。雖然工作特別的雜，工作也特別累，可是卻真的幫助我學習到了許多的東西。要知道因為酒店是新開的，所以酒店的領導就十分的看重我們，給了我們很多學習鍛鍊的機會，而且還經常給我們培訓，所以在酒店的工作技巧上面，讓我得到了質的成長。在酒店的工作，是需要跟各色的客人打交道，所以幫助我在人際交往上面學習到了許多的東西，讓我跟別人的溝通能力得到了飛一般的增加。

五、實習心得

實習工作是十分的累的，在學習裡面我想什麼時候起就什麼時候起，但是上班就必須要按時起，所以鍛鍊了我的自制能力，以及讓我的心性強大了很多。還要就是我的忍耐心也增加了很多，在工作上面因為出來錯誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣。所以這一次的實習，總的來說還是十分的不錯的，我也十分感激酒店給我這一次工作的機會！

大學生酒店實習報告 篇10

短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶--酸甜苦辣鹹一應俱全，在每日緊張漫長的工作環境中不覺間已經走過了x個月的實習期。回首這段實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

入店先是對飯店的簡介，xx飯店全權委託首旅集團下屬的首旅建國酒店管理有限公司管理，是集客房、餐飲、會議、娛樂多功能於一體的四星級商務飯店。酒店開業時間xx年9月，樓高12層，客房總數277間(套)。xx飯店座落在環境優美的xx，緊鄰cbd中心區及配套商業設施區，位置優越，交通便利。酒店時尚現代的商務標準間，溫馨愜意的商務套間將會給賓客帶來不同的旅途享受。高大的飯店大堂環境幽雅，獨特的大堂酒吧各類世界名酒與飲料，口味純正的日本料理，專業spa與健身中心，是賓客商務旅行、休閒娛樂的理想之所。

我在客房部實習，在此期間我學到了也懂得了很多。每個部門上崗之前，都要經過培訓。當然，客房部也不例外。培訓的主要內容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓我們鋪床。

整個鋪床過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求，床單要整齊的包進床墊上，套被子要把被子和被套的角相對應，用力甩幾下即可;套枕套，要讓枕頭充滿枕套。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛生間。

每一次進入客人房間，都要先敲門，然後進行床上用品的整理;擦塵也是一項重要環節，每個角落都要擦到位，並且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛髮，同樣如此，每個角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛生間的工作，要更換乾淨的毛巾、清理馬桶、衛生間地面，最後補齊客用品。除了每天做房以外，我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失，同時看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時取走，與此同時，若客人有酒水消費，我們要將酒水及時入賬。

查洗衣也是一項重要內容，每天早上10點開始查洗衣，其過程為客房服務員先問客人是否有洗衣，若有，請客人填好洗衣單，然後服務員簽上自己的姓名和收洗衣的時間，將洗衣收出後由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務員的主要工作，當然還有每天的計劃衛生，也不可忽略。

作為為一名剛剛接觸社會的實習生，我深知自己要學的東西還有很多，而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神祕。在這種矛盾心理的促使下，我懷著信心和期待去迎接它。來到酒店安排崗位，我才發現自己並沒有太多的優勢，因為從來未接觸過酒店管理，一切都需要學習摸索，這對於我來說是一個絕好的鍛鍊機會。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。

在這x個月的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，無論是繁忙還是清閒，都要用積極的態度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態面對每一天，因為快樂的心態會使我們不覺得工作的疲憊與乏味。"只有真誠的服務，才會換來客人的微笑。"微笑的去對待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對我們飯店的認可，對我們飯店發展的支援與讚賞。

為期x個月的`短期實習，使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性.為今後的理論學習進一步打下堅實的基礎。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友.，對於處理人際關係又有了新的認識。鍛鍊了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。這次實習英語口語是鍛鍊到了，英語真的很重要，但是對於自己的英語還有待加強。

大學生酒店實習報告 篇11

五個半月的實習，不管是學習，還是做人，都讓我學到了很多東西，感觸很深，讓我對我的專業更加認識和肯定。

一、實習目的

隨著經濟的發展，旅遊服務行業，特別是酒店的競爭越來越激烈，越來越進步了，如果我們只是呆在學校裡，是很難有大的突破和進步。所以，我們進行了為期五個多月的實習，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當中，瞭解旅遊業現狀，熟悉整個酒店的運作，經營管理過程，企業的服務及文化。同時增強我們的專業技能，培養我們的專業意識，為我們以後專業課的學習有很大的幫助，增加了經驗，認識了自我，鍛鍊了自己，也是我們畢業後找工作的一筆財富。

二、實習內容

xx是由香港xxx集團投資20億元打造的“一站式”旅遊王國。專案首期投資x億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構成。很榮幸我分到的酒店是xx這個大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進到xxx，我懷著滿心的期待和好奇，先是一個星期素質培訓，和企業介紹，接下來是部門的崗位技能培訓。培訓完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了，一開始我還是比較不習慣八個小時的站姿服務，而且都是穿著高跟鞋的，那裡的老員工和領導也對我們很照顧我們，經常讓我們累就去休息，做錯事情也耐心教導。不用一個月，我對前臺的接待也基本上手了。為了學到的東西，我還學習了前臺收銀的一些基本知識，比如數錢，出票，做報表等。在這裡我們每天上班前都會開會，經理每天都會跟我們講出我們的問題所在，讓我們及時改正，跟我們強調服務和細節，調動我們上班的激情。在這裡我們還經歷了兩個黃金週，就是國慶黃金週和春節黃金週，雖然在這幾天我們都累到說不出話，可是這樣才真正鍛鍊了我們的意志。我看到了中國旅遊業扎堆的現象，我感受到了遊客的心理和需求，我明白了在這個服務行業生存應有的態度和精神。當然在這五個半月裡，我結識了很多朋友，與那裡的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團結互助。

三、實習效果與體會

在這個大家庭裡，我看到了xx的管理文化和服務精神，這五個半月裡我和森波拉一起前進，一起成長，一起收穫快樂。這段時間的實習，使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性，對旅遊管理這個專業有了更為詳盡而深刻的瞭解，也是對這幾年大學裡所學知識的鞏固與運用，為今後的理論學習進一步打下堅實礎。同時，通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學不到的，學以致用，讓我們的專業技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這裡。我也看到了隨著社會經濟文化的迅速發展和對外交往的不斷擴大，我國旅遊業迅速發展，不但成為我國第三產業的.重要方面，而且已形成一個新的經濟增長點，對於我們是個很好的機會，機會與挑戰同在。所以這次實習回來，我也要下定決心，好好學習我的專業只是，繼續充實自己，為畢業後找工作做好準備

四、對實習的意見、建議

其實這次的實習也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求，對企業可以有更全面的瞭解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業進行溝通和交流，能及時反應我們的問題和指出我們的不足，讓我們進步可以快一點，進步的空間可以大一點。

吃得苦中苦，方為人上人，這次的實習體驗，不管是專業，還是做人，我都收穫了很多，我很珍惜這次的實習機會，我也有了自己的目標，並決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最後，非常感謝xx和學校，學院給我的這次實習機會，相信在以後的學習工作中我會更加努力！

大學生酒店實習報告 篇12

實習單位：

XX市XX賓館

實習時間：

20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日

實習內容：

餐飲部中餐廳服務員

20xx年，在政管系多名老師的努力聯絡下，我們X級旅遊、酒店管理專業的七名學生有幸進入XX賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到XX賓館的中餐廳——XX廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了XX賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月裡，我感受頗多，受益匪淺。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

第一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解；

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解；

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。

這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位—XX賓館是一所成立於XXXX年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的XX廳。XX廳是XX賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。

慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裡，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每週休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。

但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和酒堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什麼架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由於XX賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在我對XX賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

1、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。XX賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是當地話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用當地話的員工大有人在，畢竟XX賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間裡，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也並不是很強。

3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我瞭解，很多老員工工作的`時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現XX賓館似乎並沒有一個深入人心的文化核心，即員工在裡面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裡自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程式和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後感謝老師的幫助，感謝XX賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝願xx酒店越辦越好，學院越辦越好！

大學生酒店實習報告 篇13

一、創業目本標

發展中國真正意義上的酒店行業，利用合理有效的管理和投資，建立一定酒店連鎖公司。

二、市場分析

社會生活節奏加快，使酒店業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的酒店業發展十分迅速，但洋酒店充斥使大部他市場都不得與中式酒店無緣。如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。

調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此酒店業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國酒店市場將隨著我國經濟發展而進入高速發展的階段。

目前，市面上滸的西式酒店其實並不適合國人對酒店的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式酒店最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什麼美味可言。而且，酒店在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的物件。但在中國的市場上，西式酒店的'價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇酒店。

但考察現行中式快，小、髒、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式酒店的眾多弱點，給我們建中式酒店連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式酒店經營上的諸多缺陷，並發展我們的自己的特色那麼我們進入中式酒店市場佔據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

三、實施方案

1、酒店服務業的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

2、目標市場的定位。

大眾能接受的中式酒店業。顧客群：上班族+兒童+休閒族+其他。

3、市場策略。

產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

（1）虛擬公司的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個酒店集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關製成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的酒店產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。

（2）流動酒店公司——早餐策略

針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。

因學生人數眾多，還可推出學生營養酒店，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。

（3）酒店公司形象策略

在位於商業區、旅遊景點區的酒店廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

四、投資計劃

由點做起，輻而為面。立足於一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時閃亮全登場。以後再根據發展，輻射全國經營。

發展初期，大力發展西酒店尚未涉足的虛擬酒店公司和流動酒店公司服務，待公司實力有了一定的積累，並有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅遊區和住宅區籌地大力發展前廳就餐的酒店經營模式。

五、投資收益

不僅是利潤，更是服務和問話。作為這個行業的倡導者，希望本公司成為大人優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式酒店的形成和發展。

大學生酒店實習報告 篇14

這是我上大學以來的第二個暑假，一年到頭，忙於學業，在外奔波，理所當然要回家和父母親人團聚。不過身為當代大學生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地無所作為。況且也是大二學生，應該出去鍛鍊一下了。回到家後，我與父母商量，準備找一份工作。我家不遠就是肥牛大世界，放假的第二天就去應聘了。

我先從傳菜乾起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務員手裡就啥事沒有了，但實際上我想錯啦，酒店裡的傳菜員工作很多，當點完名後，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時就有感觸啦。然後去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應了才緩過勁來。接下來就是最髒的活了——打掃廁所。由於下水道管子細，又難找人疏通（清掃工過年下班）。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的幹啦，好幾次都想嘔了，真不容易啊！當這些活幹完，我已是氣喘吁吁了，這時候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這麼多的書，家裡花了那麼多的錢把我培養長大成人，可現在只能幹這些零活，怎麼著在學校裡也是個學生會幹部，多少也有點社會能力，不免有點失落。

我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸陸續續進來時，正式傳菜才開始。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂規矩，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點，你必須回一聲才能去傳，剛開始我羞於出口，總是惜字如金，總是挨批，後來隨著環境的熟悉，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學問，它不僅練體力，還練反應能力和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害，開始那會真想打退堂鼓了。

累只是一方面，真正的考驗是如何服務好客人，在打工期間裡，服務員有的休班回家過年，留下來繼續工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務員，負責備小菜，出鍋，酒水服務。不幹不知道其中不易啊！作為80年代後的我們，平時在家象個小皇帝，享受著年輕所應有的'優越，讓我們一下子放下這一切去服務別人真是不習慣，客人有時是很苛刻的，對服務要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。大年七年級，我在收拾檯面時，不小心將湯桶弄翻，結果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老闆，並喝叱我，當時我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了，老闆出於同情，並未罰我工資，但經過此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從七年級到九年級這幾天裡，我始終是戰戰兢兢，也不知是怎麼過來的，精神始終不振。好不容易修了一天班調整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點，還對我說，我看一個人怎麼樣並不是看他學歷、文憑怎麼樣，關鍵是看此人做事是否認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅強，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大樑，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實，聽了我的領班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明瞭很好的一個努力方向。

從那天開始，我重新樹立了目標，重新找回了信心，在這幾天裡，我從沒犯任何差錯，始終默唸一條原則，“客人永遠沒有錯，我們永遠有不足”。終於我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的誇獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數誇獎，卻沒有此句這麼讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認真學習其他工作，慢慢琢磨，總結，後來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧檯結算員等多種角色。

我的老闆在走之前也給了我一些指點，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習知識，增長見識，鍛鍊能力，尤其在大學學習時候，選用寒假期間參於社會實習活動是一個很好的鍛鍊機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的機會，然後他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知慾非常強烈，想方設法地想多學點本領，放假的時候，經常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。它是一筆財富。一分付出，一分收穫，有付出，就一定會有收穫。在社會實習中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野，瞭解社會，深入生活，無限回味。更何況參加社會實習活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。它也是

一種動力，是體味人生的百味筒，是驗證實力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣鹹，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實習密切結合，才能真正發揮它的價值。行不行，實習中看！

紙上得來終覺淺，投身實習覓真知。我相信，經過社會實習的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，校園裡到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當代青年大學生不會再是小皇帝，我們有實力承擔的起未來建設國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤於實習，在身體上受到了錘鍊,在思想上得到了啟發和昇華，多了一份生活體驗，社會實習經驗和組織活動能力。我相信，這對我以後的學習,生活和工作都將起到重要的影響作用。

大學生酒店實習報告 篇15

實習目的：通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程，酒店實習報告的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。

實習時間：20xx-x-x——20xx-x-x

一、xx天璽大酒店總體介紹

xx天璽大酒店是由xx拓展集團投資，由xx國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產權式商務酒店。xx年9月正式通過四星級酒店評定。

酒店坐落於xx市商業中心xx中路xx號，主樓高達xx米，共x層，比鄰新世紀體育中心，憑樓遠眺，山水洲城盡收眼底，酒店距xx機場26公里，x分鐘車程；距火車站x公里，x分鐘車程；距步行商業街x公里，x分鐘車程；距省政府x公里，x分鐘車程，交通十分便利。

酒店擁有xx套客房，其中包括總統套房；擁有可容納xx多人同時就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有xx間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納xx多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。融現代風格和湘湖文化內涵的先進設計與合理的.功能佈局使舊點裝置設施完善、先進，裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會議、寫字樓出租、購物、休閒娛樂為一體。國際酒店集團現代化管理和先進的經營理念使天璽大酒店成為賓客旅遊觀光、商務活動、會議展覽、娛樂修仙的最佳選擇。

我實習所在的客房部分為客務部和房務部。房務部又由三個部分組成：樓層、洗衣部和pa部。樓層實習報告服務主要是由216套客房組成。客房服務設施及服務專案：獨立控制中央空調、私人衛浴、彩色遙控電視機及衛星頻道節目、國內及國際直撥電話、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬頻上網及資料介面、語音留言、擦鞋服務、喚醒服務、託嬰服務、24小時送餐服務、洗衣服務、醫療服務、兒童活動室、地下車庫、酒店車隊服務、商務服務中心等。

其中客房的分佈及特點：x樓-x樓共x層，x樓設有兒童活動室，x樓設有閱覽室，x樓為無煙樓層，x樓為行政樓層，客房內均提供免費寬頻上網。x樓-x樓的客房情況：每層樓有x間客房，x號房為商務單人房，x房為高階雙人房，x為豪華雙人房，xx為商務雙人房，x為豪華套房（其中xx樓的x房為豪華雙人套房，x樓-x樓的x房為豪華單人套房），x為高階套房（與豪華套房類同）。x房-x房朝向北面，11房-21房朝向南面，變換著的摩天輪是最耀眼的風景線，特別是夜景，將長沙的繁華盡收眼底。

二、作為一個合格的房務員，必須對自己的工作負責，應熟知工作流程及服務流程

首先，房務員的職責：

1. 整理客房的睡房和浴室，並吸塵

2.每日更換住客的床單和毛巾

3.適當補充客房內易耗品（免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包）

4.配合服務中心、前臺查退房情況，迷你吧的操作

5.必須接待好vip的客人，熱情周到

6.每日清理工作車，保持常新狀態

7.保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間，愛護清潔工具

8. 提供酒店訂下的多有服務給入住客人

9.迅速回答入住客人的問題，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務和設施裝置以供客人蔘考

10.報告領班每日退房遺留情況

11.報告領班每日住客特殊情況

大學生酒店實習報告 篇16

一、前言

根據教學計劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到xxx酒店實習酒店管理專業課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程式，學會了酒點的日常操作規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業有個初步的認識......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實習結束我在xxx酒店的實習共做了三個月的服務員，結束實習返校。

二、實習目的

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助於日後就業。

三、實習內容

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，

在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，儘量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重複相同的內容。

四、實習過程

1，起初的適應階段.

由於剛去酒店，對那裡的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態度和藹，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的'耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛鍊托盤的託法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最後的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反覆記憶，不恥下問，到了最後就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都瞭如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出於學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2，之後的積極工作，努力學習。

部門交流學習的機會給了我們之後，我於3月12日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪檯布到餐中服務規範，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，儘管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那麼的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由於語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服

務部學習之後，工作越來越得心應手，環境生活也適應了，對於飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗傢俬等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的瞭解，慢慢的懂得。學會了怎麼樣推銷，向客人推銷什麼，尤其是時令選單的製作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對於一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規範也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。

大學生酒店實習報告 篇17

xx酒店於19xx年x月x日開業，至今已經有xx年的歷史了，酒店在19xx年評為全國三星級酒店，19xx年x月通過四星級酒店的驗收。大酒店始終領先xx酒店通行，創新是酒店永保青春的靈魂，酒店先後在某地進行了x次大的裝修。

xx酒店是x省首家四星級豪華型涉外飯店，地處x市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優越。飛機場有專車接預訂客人。酒店設有客房x套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間，設有先進的電話通訊裝置idd，dd程控系統，科學高效的語音信箱系統和中央空調以及免費寬頻（30兆）上網。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天xx小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，裝置先進的商務中心可為您代理影印，傳真，電傳，打字及文祕業務。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳餚和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式檯球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品菸酒等。

在xx酒店的歷史上有許多榮耀：19xx年獲全國百家優秀星級飯店稱號；19xx年獲全國星級飯店五十佳稱號；19xx年，獲西班牙世界商貿企業最佳形象獎。xxx酒店在發展歷程中創造了許多個第一：它是xx第一家四星級飯店；xx第一家使用計算機網路進行經營管理的飯店；中國第一批旅遊標誌性飯店之一；他們在xx飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《xxx酒店管理模式與務實》；他們第一家創辦了企業刊物《xx酒店報》。

客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少，客房出租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標。預訂工作是酒店銷售客房的'主要途徑。在xxx酒店預訂中心的日子裡，我係統的學習了預訂的程式，預訂中心的工作專案，主要有下面幾個方面：

預訂客房

客房的預訂工作主要可以分為散客預訂，團體預訂。散客是高價格人群，客房價格較高，團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協議後設置的團隊，團隊客人是好多酒店的主要收入，但是團隊價格相對較低。xx酒店客房有x間（套），xx酒店瞄準的是散客商務客人，客人檔次相對高。預訂工作針對商務客人要做的工作很多，特別是針對回頭的商務客人，好多客人的喜好，來店次數都是需要統計的。針對新的商務散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務客房，讓他們感受房間，讓他們有深臨其境的感覺。

大學生酒店實習報告 篇18

一、實習的目的

瞭解和了解服務業的基本情況，掌握一些服務工作所需的具體操作技能。掌握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自己的職業精神和素質，以及對工作的熱情和責任感。為以後的職業打下一定的基礎。

二、實習時間

20xx年x月

三、實習崗位

用餐區服務員

四、實習過程和內容

首先，人事部培訓我們的實習生和新員工。培訓的主要內容是1基本概述和企業文化。通過培訓，我們瞭解了1的歷史和未來願景，1是什麼樣的店鋪，1想成為什麼樣的店鋪。培訓結束後，你將直接向部門彙報。

主要任務是負責餐廳飲料的儲存、收集和供應。之後因為一些原因，我從一個酒吧的位置換成了看自助餐。我覺得看自助餐是一個技術性比較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是打掃自助餐檯，及時供應餐桌上的材料。我大多是早上五點上班，擺好早餐攤。一開始每天面對工作都是一種逃避的心態，責任感極度缺乏。對於酒店來說，咖啡廳的任務是承擔酒店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐以自助餐的形式供應。除了咖啡和茶，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶，並幫助他們在吃完食物後拿走空盤子。這種工作每天都在重複，我們對工作的興趣和熱情與重複的次數成反比。

實習經歷和收穫

之前選擇旅遊管理專業，很大程度上是因為影視劇。看著電影裡的帥哥美女在豪華五星級酒店裡來來往往，他們是那麼的迷人，他們的生活是那麼的有激情。酒店豪華的硬體設施和一大批上流社會的名人進進出出吸引了我。我只是想以後有機會去五星級酒店工作。然後，入學一段時間後，我發現繁瑣的課程，生硬的理論，沒有激情的學習環境，讓我只是一個同學，一個日漸消沉的少年。完全失去了學習的熱情，對未來充滿了迷茫。自我價值被完全否定了。上課回宿舍也是睡覺。這一天基本上都是在睡覺度過的。雖然我知道我就這樣度過了大學四年，但畢業後除了遺憾和遺憾，我將沒有什麼可以帶離學校。每天都在思考，從明天開始努力學習，每一天都活得有活力。但是，明天我發現自己很失望，我在想為什麼我每天都改變不了這種狀態。現在我覺得原因是缺乏行動和自信。我不相信自己的努力真的會帶來改變，也不相信通過自己的努力會比別人更好。

在xx酒店實習，有過不愉快的經歷。但這種經歷是寶貴的。這次經歷讓我認識了自己，讓我成熟了，讓我對未來充滿了信心。我覺得有很多原因。首先，我把在學校對課程缺乏興趣轉移到了工作上。上學的時候，因為對課程不感興趣，所以想以後不要從事酒店行業。當初心態不對，以為實習只是學校課程設計的一個環節。我實習的目的是為了順利及時拿到畢業證。但是，我不是一個看重文憑的人，所以想知道如何舒服地“混”過去的半年。感謝上帝讓我來ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經歷的主要原因之一。每天都在想怎麼找時間偷懶，怎麼偷懶不被人發現。我們部門的人都是精英，根本不會給我任何偷懶的機會。我記得經理每天來上班都會問裡基他在哪裡，我記得我們部門的女主人經常把我從茶水間叫回酒吧。我之所以從酒吧裡跑出來，一部分是因為工作上有雜念，另一部分是因為我的性格並沒有從學生變成專業人士。學生時代喜歡獨立，不喜歡別人過多幹涉。所以一開始我很難受。例如，當我做錯事時，我的經理或老員工的臉就像包公的一樣，他的語氣也很不友好。但是，當我在家裡或者在學校做錯事的時候，沒有人會這樣對我，覺得很委屈，所以和他們的距離在我心裡已經很遠了。所以我不想和他們聯絡，不想和他們說話。我天真地想他們為什麼這麼凶。然後就這樣進行了惡性迴圈。我完全失去了工作的激情，真的到了一種工作情緒比入土為安還沉重的狀態。我一上班就想著下班。在一次餐廳盤點中，因為工作方法和態度，我犯了一個錯誤。這個錯誤在經理看來是不可原諒的。也是這個錯誤讓經理對我幾乎完全失望，我的工作從酒吧服務員變成了自助餐。我記得經理跟我說過這件事之後他對我的看法或者他的經歷。他說:“一個人在別人眼裡的看法，來源於你說的話和你做的事。我覺得你講話太自信了，和你的能力很不相符。希望你以後說話之前好好想想自己的能力，說一些和自己能力相符的話。”

幸運的是，我從酒吧服務員變成了自助餐服務員，是一個非常嚴格的員工教我的。我不能在他面前做錯事，不然會被罵。他一開始經常罵我，讓我覺得有點不舒服。由於吸取了過去的教訓，我並沒有因為被罵而變得抑鬱，而是把他的罵當成了鞭策。除了罵我，他下次還會教我怎麼辦，或者告訴我我的缺點在哪裡。隨著他的接觸越來越多，我從他身上學到了很多好的東西，比如做事的認真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實看到好的思奇，不好的`東西自己比較，如果改變了，會受到鼓勵。隨著時間的推移，我學到的東西越來越多，基本可以應付自己的工作。我在同事和經理眼中的形象慢慢轉正。我要感謝部門裡所有讓裡奇變得成熟的人。裡奇比新的裡奇更優秀。同時還要感謝自己，感謝自己的堅持，感謝自己對別人對我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態度面對別人的指責。

半年的實習結束了。在這段實習期間，我得到了很多鍛鍊。實習的過程也讓我從學生過渡到走出社會。為了自己的獨立和運用知識的能力，為以後正式走出社會打下堅實的基礎。

實習期間確實學到了很多:除了學習餐飲的服務程式和技巧，一些菜品的特點和種類，還學到了課堂上很難學的東西:如何平衡客人和酒店的利益，如何管理同事之間的人際關係，如何調整工作心態，讓我有了強烈的服務員應該有的服務意識。在和一位經理的聊天中，經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點:“服務意識要求服務員要有為客人提供優質服務的理念和願望，要同樣意識到同事。”是的，這才是“服務意識”的真諦，這才是服務員真正素質的體現。從初出茅廬的學生開始，我逐漸熟悉了酒店的組織架構、人事關係和企業文化，也讓我慢慢變得社會化。

我以做服務人員為榮，每天幫助別人，而客人在這裡得到驚喜，也在驚喜中找到財富。可能沒有很多錢，但也不會有貧窮、智慧、資訊、責任感、樂於助人的精神、忠誠和信譽，當然也不會有一個充滿愛的家庭，這一切構成了我未來的生活。其實，豐富的生活並不難找到，而且是在每一次給別人帶來的驚喜中。

實習結束。雖然以後可能不會從事酒店行業，但在xx酒店實習將是我人生中寶貴的財富。現在我認為經理和老員工談論包公的臉和刺耳的話是不人道的是對的。在上海這樣一個競爭激烈的環境中，只有絕對的優秀才能立足。要想出類拔萃，一定不能出錯。如果你厭倦了錯誤，你可能會被淘汰。這段經歷值得我回憶，會給我以後的工作帶來很大的幫助。

我在同事和管理者眼中的印象是，大家都可以知道會是什麼樣的印象。

大學生酒店實習報告 篇19

隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步瞭解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收穫頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛鍊，為以後的工作和生活打下了夯實的基礎。

實習單位

瀋陽黎明國際酒店是由瀋陽黎明航空發動機集團投資興建，並委託香港天倫國際酒店管理集團經營管理的一家涉外商務酒店，鄰近瀋陽故宮和中街商業中心，位置優越，交通便利。它設有經典的中式餐廳——四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營澳門豆撈的景泰廳，設在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進完善的健身、娛樂、休閒設施及五星級品質的服務。另外瀋陽黎明國際酒店還設有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的.多功能廳。

實習過程

我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領會工作的流程和要領，只是聽從領導和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力於我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負搬運工，搬桌子椅子、上下轉盤、拆卸桌子。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每週休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間，但往往下班的具體時間都不確定，經常根據實際情況加班加點，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

實習內容

熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：

（1）酒店公共設施、營業場所的分佈及其功能。

（2）酒店所能提供的主要服務專案、特色服務及各服務專案的分佈。

（3）酒店各服務專案的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯絡方式。

（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅遊、文化、娛樂、購物場所的分佈及到這些場所的方式、途徑。

（5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

（7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，瞭解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，瞭解工作物件、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍。

（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。

中餐的服務程式：

1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務（換餐碟、菸灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻檯清場——結束。雖然以上服務程式在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那麼容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程式的前提下才能給客人從細節上提供優質的服務。

2、酒水知識在酒店裡，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的瞭解並不是很深，自從來酒店以後，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒裡可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業知識。

3、醬料的搭配在酒店裡，很多菜餚都有相應的醬料，於是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務於客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務客人時應當知道的。

4、珍貴菜餚以前從來不瞭解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海蔘、魚肚等珍貴菜餚，也不懂得那些東西。只有來這裡以後，由於經常可以看見可人食用這些名貴菜品，於是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業務知識，我就通過各種渠道去了解，如問領導，或去書店、網上查一些關於它們的知識。

5、服務細節如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，後上菜，醬料放其邊；開酒需證得客人的同意；上菜時，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然後報菜名；上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時需要先請示客人，上齊菜品後，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個煲不能放一塊；看選單，備好相應的餐具；汽水不能說成是飲料。

6、布巾的盤點及清洗。

由於我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的檯布、口布、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之後送洗衣房，讓其清洗，然後再回收點數，我也曾做過一段時間，在這裡，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學到了關於布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關知識。

在服務過程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。

大學生酒店實習報告 篇20

為期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在x實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。

之前在x訓了理論知識，及各部門的工作職責，對於我從沒有接觸過餐飲這個行業的來說一切都那麼默生，雖然知道了怎麼做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終於可以接觸餐飲了,終於可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關係.

來到x,顧老師給我們介紹了酒店的發展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的瞭解一下浩海,瞭解一個四酒店到底是怎麼服務的,這個團隊是怎樣帶起浩海的這個酒店的營業能力為什麼會在大同市眾多五酒店都很出眾

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧檯、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務與管理,這也是我們來此的目的。

從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，並跟我講工作的內容，注意事項，工作程式。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕鬆自如了很多。閒下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。

對於餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的.服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間裡，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在x店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝x店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望x際酒店能夠越來越好，也祝願x明天會更好。

大學生酒店實習報告 篇21

一、實習酒店簡介

xx國際酒店是xx市首家國際五星級酒店，也是唯一一家五星級酒店，成立於19xx年，其規模一種由128層。在全國都是遠近聞名的存在，也是唯一的一家不開連鎖的酒店，也就是說在全世界，僅此一家。就算它資金再雄厚，名氣再大也秉承著酒店創始人的理念，絕不開分店。xx國際酒店位於xx市xx路xx號，地理位置可以說是非常好，位於市中心，顧客們想去那都十分的方便快捷，附近3A級景點、旅遊區、公園、溫泉數之不盡。xx國際酒店被賦予“中國酒店集團20強”、“全球五星級酒店100強”是我國西南部地區最大的國際酒店品牌。

二、實習崗位簡介

我在酒店的實習崗位是巡查人員，主要的工作就是每天跟著酒店值班經理去巡視酒店的各種情況，然後做好彙總，交到酒店質管部門，保證酒店沒有任何因素影響到顧客的消費體驗。每天至少進行三次巡查，主要分為兩個區域：

1、酒店外圍環境

（1）酒店車輛的停放，看是否有違規停放車輛的顧客，以及車輛的門窗是否鎖好，保證顧客的財產安全。

（2）酒店周圍的衛生情況，比如有時候在酒店就餐的顧客難免會喝多，然後在外面吐的情況，發現後要及時處理。

（3）戶外照明的情況，保證酒店外圍的每一個角落的燈都是完好無損，能夠正常使用的。

2、酒店內部問題

（1）檢查酒店大堂、公共衛生間、消防通道的衛生情況，保證沒有一絲汙染。

（2）前臺工作人員狀況，有沒有按照酒店的標準化淡妝，操作服務流程是否規範，有沒有每次都對顧客進行微笑服務。

（3）檢查酒店廚房情況，保證廚房乾淨整潔，各項廚具的電源是否關閉，記錄餐具消毒狀況。

三、實習的收穫與心得

這三個月的.實習時間對我來說是短暫的，我有點習慣這份工作了，在實習期一定要保證自己勤奮好學，吃苦耐勞，不要在上級領導面前表現出一點，厭倦、辛酸的神態，作為酒店的工作人員，精神面貌一整天都要是很好的，只有我們拿出自己的最佳狀態去工作，才能在實習期學到更多。經過這三個月的錘鍊，我的心性以及思想已經得到極大的昇華，我考慮事情時會想的更加全面了，這次實習我的收穫很大。

大學生酒店實習報告 篇22

這次實習讓同學之間增進了距離，讓我們知道合作的重要性。實習時每個大學生都會擁有的一段難忘的經歷，讓我們在實踐中瞭解社會，讓我們學會了很多在課本上沒有的東西，長了見識。

（一）實習收穫

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定地瞭解。禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此。要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。

（二）實習體會

1、實習才剛剛開始

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標，而是時刻以一個大學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以後不一定在服務行業內就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。

2、實習是一個接觸社會的.過程

通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織構架和業務經營，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習與未來的就業

實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。

（三）致謝

感謝學校和實習單位給了我這次實習的機會，這次實習給了我一個鍛鍊的機會，讓我開闊了眼界。以後我會繼續努力，繼續學習，豐富知識，提高自己的綜合能力。

大學生酒店實習報告 篇23

實習目的：

通過實地實習,瞭解酒店經營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結合.

酒店總體介紹：

瑞灣南苑酒店於20xx年11月28日開業，座落於天津市津南區雙橋河鎮經濟開發區中澤道9號，總建築面積達1.5萬平方米，風格獨特，在津南開發區的繁榮中，營造出一方靜謐、安逸、舒適的家園享受。它是一間集商住、飲食和休閒於一體的綜合性四星級標準酒店。酒店環境優雅、功能齊全，設有vip套房、豪華套房、商務房、標準大床房，標準雙床房等近140間；酒店擁有3間功能完善的多功能廳及中型會議室，音響、投影等會議設施一應俱全。最大的集賢閣多功能宴會廳，可承接200人以內的各種形式的商務、會議活動，並可根據客人需求，提供相應的會議接待方案和個性化的會議服務，提供全方位的會議服務。酒店的支付方式為前臺支付（visacard,牡丹卡,金穗卡,長城卡,龍卡,太平洋卡,東方卡,萬事達卡,運通卡,大萊卡,jcbcard現金）。

實習內容：

我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：早班：08∶0016∶30中班：14∶3022∶00晚班：22：0008：由於我剛進酒店，還不熟悉，被安排為早班。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然後由樓層主管召開例會及分配樓層。

早班服務員的責任就是負責指定客房的清潔及對客服務和保持客用樓道，小布巾室，服務區域包括火梯。我們要掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務，管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收，嚴格執行安全制度，確保客房安全，負責對結帳房間的查房工作，負責查收客人洗衣、酒水的送回和補充工作，負責樓層公共區域衛生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負責杯具的清潔與消毒工作，負責髒布草的收集、更換與新布草的摺疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤點工作，完成領導交辦的其它工作任務。清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、打掃衛生間等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床！剛開始每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時，老員工會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。

酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為普通樓層。

隨著我在酒店學習的時間長了，主管也開始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個人。中班每天提前十五分鐘到客房服務中心，領鑰匙，開始做固定的工作任務，在早班下班後，與早班主管交接，待6點時為每位客人開夜床，然後就是在客房中心待命，為客人提供及時的服務。夜班每天提前十五分鐘到客房服務中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現的問題給予及時的解決，為客人提供更貼心的服務。

近六個月,剛開始過的是度日如年,幾天習慣之後感覺時間很快就過去了,在這短短的半年時間裡,體會了很多東西,感受也很多.剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是8間的上下床,兩排櫃子,一個空調,一個電視，很簡單.條件還算不錯，熱水24小時的，很方便，衛生間也很乾淨。至於員工飯堂,飯堂飯菜一般。這裡的領導都非常的好，非常關心員工。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進酒店前所聽說老員工總是欺負新員工那樣。客務部的經理對實習生很關注，為我們實習生能夠多解酒店經營管理過程,酒店的服務和文化，及對各崗位的認識，為我們安排交換實習，讓我在實習期間不僅僅瞭解了客房的管理知識還對前臺接待有了更深的認識。實習已經結束，回憶自己的收穫和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收穫的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的。

收穫：

為期六個月的實習,使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今後的理論學習進一步打下堅實礎.中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友，對於處理人際關係又有了新的認識。鍛鍊了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有特殊要求的客人。讓我明白無論作什麼一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。作為一名酒店人不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收穫.在酒店最重要的是要學好英語，真的這是感受最深的'了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那麼的好你一定從現在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優越的服務。在這次實習中我收穫了一個美麗的回憶和經過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以後的發展中我會長長的想起這段難忘的回憶。我還同時收穫了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們。

我們已經是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什麼，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那麼多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試著總結以下自己以前所走過的路程，為以後的發展奠定一個基礎吧。在以後的工作中我們要繼續的發揮自己的優勢和長處，不斷的創造奇蹟，創造屬於自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。

大學生酒店實習報告 篇24

為鞏固所學的專業知識，同時瞭解酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握酒店管理服務工作的一些基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作的結合點，為以後自己就業奠定良好的基礎。

一、實習時間

20XX年x月至x月

二、實習單位

xx飲食有限公司xx酒店

三、實習崗位

餐飲部、客房部、經理助理助手

四、工作性質

經理助理助手

五、工作內容

1）監督餐飲服務工作。餐飲部的工作流程：從迎客xx給客人拉椅讓座xx鋪餐巾、撤筷子套xx派毛巾xx問茶斟茶xx點菜xx問酒水斟酒水xx上菜xx席間服務（換餐碟、菸灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬xx送客xx翻檯清場xx結束。

2）監督客房服務工作。客房部的工作流程：上班需提前10分鐘到達房務中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過房務中心工作人員領取房卡、通訊工具、工作本、房態本等，檢視白板上有無當天的交代事項，房態本上借用物品與白板記錄是否相符xx按酒店上班時間開班前會議xx到達工作間後對工作車進行簡單整理，檢查工作車上物品是否配備齊全，根據房態做好棉織品。xx檢視房態，按房間的清掃順序。在平時清掃對客服務過程中要做到主動、熱情、友好、細心、耐心，發現問題及時向領班反映，一邊及時解決，及時反饋維修結果。xx接受配合領班、主管、經理對工作程式及質量的檢查、指導。xx必須整理工作間，工作車必須按規定方法擺放物品及配備數量，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內，不要在走廊卸，以免弄髒地毯，下班時將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗乾淨分類放好。xx填好相關表格（棉織品盤點表、計劃衛生表、易耗品領用表、工作日誌）等有無特別交班的事項報給房務中心，有無遺留物品交給房務中心做好記錄，簽字。下班前與領班核實房態，維修情況，交房卡、通訊工具等到房務中心人員手中確認，簽字下班。

3）經理助理助手。負責協助經理助理處理公司日常事務；積極配合經理助理的工作，協調員工內部矛盾；認真聽取經理助理，員工的意見或建議，並改正其不良作風；接受領導的安排，完成公司賦予的任務；要從小事做起，從自我做起，細節決定一切，樹立模範帶頭作用；不斷蒐集有用資訊來輔助公司正常執行；督促員工積極上進，按時完成公司安排任務；發現問題，及時上報經理助理，協助經理助理解決。

六、實習中的工作表現

在實習之前，同學們和我對實習充滿了這樣那樣的猜想，但大家肯定都沒有猜到實際的情況，社會上的複雜性真的給我們這些在校的大學生好好的上了一課.在實習剛開始的時候，我們多少有點不適應，心裡有點波動。因為之前大家都沒有這種實踐的經歷。突然間幹些重活累活是有些吃不消，好在我們在積極的調整大家都很快的適應了崗位。

在實習過程中，我們大家表現出了吃苦耐勞的精神，表現出了集體主義精神，在工作過程中大家都表現出良好的職業道德，我們兢兢業業，嚴格按照酒店的相關規定與制度做好自己的分內工作，同時，遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教，在與員工的交往中大家都表現得非常熱情，結交了好多的朋友.這次實習中最讓我感到高興的事就是增進了同學們之間的距離，加強了班級的凝聚力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑非常的熱鬧，有什麼事情大家一起解決，誰需要幫助大家都積極的向前，實習過程中正是有了同學們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩！

七、實習的收穫與體會

通過這次實習，讓我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會.。

這次實習使我們的專業知識得到鞏固和開拓，使我們更容易將所學與實踐聯絡起來；實習使我們認識到自身知識的缺漏，必須重拾書本，虛心請教老師，彌補自身的不足；實習使我們更加明確自己的努力的方向，必須充分利用好現有的資源來加深自己的專業涵養.這次實習還讓我懂得如何將理論和實際結合起來.我們要經常跟蹤專業新技術，新動態，時刻走在時代的前列；還要注重積累經驗，增長自己的見識.還要注重養成終身的學習習慣，擴大自己的知識面，才能促進自己不斷進步。加深了我們對社會複雜現象的認識，增長了見識.實習給了我們這些身處象牙塔的人一次緩衝的機會，明白了社會是與校園完全不同的我們要學習的還有很多，我們要思考的還有很多，我們要想通的也有很多.總體的就業形勢不容樂觀，我們必須不於餘力的去提升自己，不斷的充實自己，才有能力迎接社會給我們的一次次的挑戰。

這次實習還讓我體會到了英語的重要性，在接待的顧客中，有很大一部分是外國人，於他們溝通交流需要的就是英語.以前身邊生活的都是中國人，沒覺得英語有什麼用處，通過這次實習可是有很深的體會了，讓我認識到了自己的不足，給了我努力學習的動力。

另外，這次實習還讓我更深刻地明白了無論做什麼一定要用心，要負責任，要動腦子.要正確認識自己的長處和不足，虛心學習他人成功的工作經驗，踏踏實實地做好實習工作；在實習的過程中，多思考，多比較，用心體會，多嘗試把所學的書本知識應用於工作實際；要認真及時地總結實習經驗和心得，尤其是對實習中遇到的問題，要多分析，多請教，找出問題的癥結所在，並努力克服.在實習過程中大家表現的都非常的有責任心，既然選擇留下了，大家在崗位上表現的都非常的盡職盡責，認真的幹好本職工作，不偷懶，沒有為班級和學校摸黑。

總而言之，這次實習，不僅鞏固了專業理論知識並將它運用到實際工作中來，鍛鍊了自己，同時也給自己敲響了警鐘，為今後的學習指明瞭方向.更震撼了自己的心靈，使自己的心態回到現實中，用現實的眼光去看待自己與社會。

八、實習的體會

1、酒店服務業是社會文明的視窗

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看，酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務業已成為社會文明的一個重要視窗。

2、服務質量是酒店管理的核心

酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上（包含精神和物質）適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施裝置、菜看質量的優質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的'微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裡或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。

九、自身存在的不足

通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由於自身的英語口語能力能力並非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。並且由於自身的酒店工作經驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來了許多不便。

另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，容易忽略一些不易發現的細節問題，如偶爾會忘記抹掉玻璃上的水跡；還有就是工作心態不夠好，有時由於周而復始的工作而產生厭煩情緒，對工作不夠熱情，一些小事就引起心情的煩躁，由於堅持己見，不夠虛心接受同事的批評，另外，由於過於追求完美，對一些重要的環節過於重視，因而導致在時間上的不必要浪費，影響了工作效率。

在通過這四個多月的實習鍛鍊和老師的殷勤教導，我逐漸發現了自己的缺點和不足，缺點、錯誤並不可怕，最重要的是做錯事要及時改正並能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，在實習的最後階段，當我意識到我的缺點後，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，同時也利用業餘時間自學英語，爭取在畢業後的工作崗位上把工作做得更好。