幼兒園廚房整改報告

在當下這個社會中，接觸並使用報告的人越來越多，其在寫作上有一定的技巧。那麼你真正懂得怎麼寫好報告嗎？以下是小編為大家收集的幼兒園廚房整改報告，歡迎閱讀與收藏。

　　幼兒園廚房整改報告（精選4篇）1

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照開發區教育工作辦公室要求，認真對市市教育局、衛生局檔案的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

組長：

副組長：

成員：

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現有學生300餘人，教職工50餘人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度。

(一)、衛生制度：

a、食品衛生：

1、應採購新鮮、衛生、無汙染的菜肉米麵等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗淨，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

5、盛放食品的餐具洗淨，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理髮，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環境衛生：

1、餐廳、廚房等室內外環境按包乾範圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每週要大掃除，做到室內“六面光”，地面乾淨，牆壁、門窗、天花板無汙痕、無塗畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無汙物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰櫃等必須經常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

4、餐桌椅用後要擦乾淨。餐具和盛放熟食品的容器要洗淨、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

6、發現採購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米麵等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

7、採購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

8、事務長應加強市場行情的調查瞭解，儘量多想辦法，採購價廉物美的物品，儘量降低成本，減少支出。每餐儘可能多的，製作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

(二)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

(三)、食品驗收制度

1、凡採購入食堂的食物，必須經驗收後方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無汙染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格後，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的`，及時向採購人員反饋，採購員必須與供貨商聯絡退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜餚多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定製定價格，食堂不得擅自提價。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校彙報採取相關措施。

5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，並要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒櫃、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防範工作。

7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規範進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器裝置；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器裝置前使用者一定要先學習裝置使用說明書，掌握使用方法後再進行

　　幼兒園廚房整改報告（精選4篇）2

幼兒園本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照教育局、中心校的要求，對幼兒園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

幼兒園成立了食品衛生安全領導小組

組長：

副組長 ；

成員；

二、自查工作情況

幼兒園本著勤儉節約，讓利幼兒的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重。

1、自查內容：學校食品安全各項責任制度建立情況、餐飲服務許可證情況、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工製作健康制度、消毒清洗、使用食品新增劑等情況。

2、自查情況：能做到園長為食品安全第一責任人，明確分工，落實責任。食堂環境衛生做到專人負責、隨時清理。食堂從業人員一年一檢，做到持證上崗，在採購物品時，嚴格索票索證管理制度，嚴格採購入庫出庫登記制度。在食品加工製作過程中，未發現加工過期、腐爛和變質食品、四季豆、出牙土豆等現象。能按上級要求做好防蠅防鼠措施。

三、存在的問題：

1、食堂操作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

2、由於受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個人學生的口味。

3學校缺少廚房和食品安全的制度。

4、學校檢驗合格餐飲服務許可證正在辦理。

5、學校食堂沒有流動水。

四、整改措施：

1、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規範化。

2、想方設法增加菜品種類，豐富幼兒口味和營養。

3、想法解決用水問題。

4建立責任監督機制，不斷完善更新落實各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

對照這次自查，我們發現許多問題，在今後的工作中我們一定繼續努力，全面為幼兒安全著想。

　　幼兒園廚房整改報告（精選4篇）3

在20xx年3月17日食品藥品監督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作彙報如下：

一、確定領導機構，加強明確責任

針對食堂出現的問題，我園領導對此非常重示，在3月18日緊急召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了紮實的安排，併成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了 “領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，並採取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

食堂衛生工作小組如下：

組 長：晁豔豔

副組長：吳衛強

食堂負責人：張永君

組員：張會娟 李銀霞

二、存在問題

1、沒有辦理餐飲服務許可證。

2、食品相關的進貨查驗記錄不健全。

3、留樣冰箱沒有。

4、留樣消毒記錄不符合規範。

5、制度沒有上牆。

三、整改措施

1、園長已經在3月17日下午到相關部門辦理的餐飲服務許可證，證件的審理正在進行中。

2、食品相關的進貨查驗記錄已經更換為相關部門專門的記錄本。並做好了記錄。

3、留樣保鮮盒已經購買，留樣標籤已經做好，留樣櫃會在近期去購買。

4、留樣消毒記錄已經重新列印，並下發到廚房。

5、相關制度已經在有關部門領取，但因裡面錯別字較多，現在沒有上牆。

總之，食堂管理是幼兒園後勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關係到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些，今後我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準規範操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。

牡丹區吳店鎮中心幼兒園

20xx年3月18日

　　幼兒園廚房整改報告（精選4篇）4

為了強化我園的安全工作，增強全園教師和幼兒以及幼兒家長的安全責任意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據教育局、食品藥品監督管理局的通知，針對我園實際情況，對我園校園校舍、食品衛生、疾病預防、安全接送等方面進行詳細周密的自查，發現問題及時整改現將整改情況彙報如下：

一、思想重視，提高意識

我園成立了以羅敏園長為第一責任人的幼兒園安全整改工作領導小組，針對各項具體安全工作開展排查活動同時召開幼兒園老師集體會議，學習上級有關檔案，要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中

二、對校園校舍、食品衛生、疾病預防、學習活動玩具和運動器械等方面的排查和整改

1、 對校園校舍的安全檢查根據有關精神及規定，幼兒園集體對活動室、午休室、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行改裝處理，對教室內的插座進行“不用即封”處理，將牆面外露的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處（孩子夠不著的地方）使用，消除一切不安全的隱患況檢查消防器材的使用情並對幼兒及教師進行應急預案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能幼兒園對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，夠有秩序地安全撤離、疏散。

2、對食品衛生的安全檢查徹底清除衛生死角，對於各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等檔案的規定，並簽訂食品飲食衛生責任狀學校加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生放，嚴格執行用藥、清理和管理制度將各種遊樂設施進行加對幼兒園進行滅鼠除蟑，滅蠅藥專人專點妥善保管，單獨存。

3、對幼兒學習活動玩具和運動器械情況管理的檢查固處理，對教具和玩具進行消毒和檢查，將不合格的玩具進行銷燬室內桌椅和寢室床具也整體進行了一次維修，徹底檢查了班級的物品擺放，消除了隱患。