吃西餐的正確步驟

引導語：無論無何，在您欲享受異國美味的時候，事先了解一些要則，對於即將去吃西餐的您來説，是大有裨益的。那麼，你知道吃西餐的步驟是怎樣的嗎?下面就來跟着小編一起學習一下吧!

　吃西餐的步驟

請記住在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約。在預約時，有幾點要特別注意説清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。

在預定時間到達，是基本的禮貌。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。

如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

　　第一次吃西餐怎麼點餐

　　西餐第一道菜：開胃菜

吃西餐時，點的第一道菜也叫作開胃菜，這道菜是為下面的主食做準備的，所以量不宜多，而且開胃菜也是比較有特色的，多是以咸和酸為主，常見的`開胃菜多是魚子醬、奶油雞酥盒等，還可以配點酒哦!

　　西餐第二道菜：湯類

湯類是繼開胃菜後的第二道菜，西餐的湯品種有奶油湯、羅宋湯、蔬菜湯等，喝湯可是很有講究的，不像吃中餐，拿起碗放在嘴邊咕嚕咕嚕地喝，如果在西餐廳裏這樣喝湯，肯定會出醜，西餐喝湯時要用勺子舀着吃，而且不要發出聲音。

　西餐第三道菜：副菜

西餐的第三道菜是副菜，一般點魚肉類，還有面包類或酥盒類都是副菜，這些食物容易消化，所以放在主菜前吃，點菜時和主菜有區別。例如配點魚肉類副菜時要點專用的調味汁，像韃靼汁、白奶油汁和水手魚汁等，這些是配着魚肉菜餚吃的。

　西餐第四道菜：主菜

到了主菜上場的時候了，主菜一般是採用禽類、肉類，所以稱為主菜，其中最多人吃的就是牛排，牛排也分為沙朗牛排、菲力牛排等品種，還有烹調的方式也不同，有烤，有煎，看自己的口味選擇，而配合吃的調味汁跟副菜的也不同，主菜的調味汁一般有蘑菇汁、濃燒汁精等。

　　西餐第五道菜：蔬菜沙拉

吃了主菜以後，就要吃些蔬菜了，蔬菜其實也可以和主菜一起上桌，這樣可以稱為配菜，但在西餐中不叫蔬菜，它叫沙拉，蔬菜沙拉是用黃瓜、西紅柿、蘆筍和生菜做成的，也有人把蔬菜沙拉作為頭盤食用。

　　西餐第六道菜：甜品和飲料

繼沙拉後就是甜品和飲料了，但如果全部都點完，花費就不少，所以，現在也有很多人只是點一個主菜和一個甜品。

　　西餐的就餐禮儀

1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

2.、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

5、 麪包一般掰成小塊送入口中，不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿着吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、 喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果時，不要拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿着吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着“請用手吃”。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗裏洗淨。吃一般的菜時，如果把手指弄髒，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

9、 吃麪包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把麪包盤子“舔”得很乾淨，而要用叉子叉住已撕成小片的麪包，再蘸一點調味汁來吃，這才是雅觀的做法。