潮汕錢仔粿的製作方法

關於錢仔粿，潮汕地區還有一個歌謠“錢仔粿，軟綿綿，老人奴仔(潮語小孩的意思)都愛嘗，芝麻花生蘸滿滿，一口錢粿一口香; 錢仔粿，甜滋滋，免包免餡省工夫，阿孃(潮語母親的意思)親手做好粿，阿奴(潮語孩子的意思)食好去讀書。下面就跟小編一起來看看這道家鄉味十足的.錢仔粿的做法。

主料：糯米粉200g

　輔料：花生末適量、白糖適量、熟白芝麻適量、熟黑芝麻適量、水適量

製作方法：

　步驟1.準備熟黑白芝麻、花生碎和白糖

步驟2.先將花生碎、熟黑白芝麻和白糖(各自的量根據自己的喜好來安排)混合均勻成豆糖料，待用

　步驟3.準備糯米粉

步驟4.將糯米粉倒入一盆內，糯米粉和水大約按照1:0.9的比例

步驟5.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可，揉和成光滑的粉團

　步驟6.鍋內燒開水

步驟7.煮開水的過程中，取一小劑子，揉成圓形

　步驟8.放在手心拍成圓餅狀，厚薄程度按喜好斟酌

步驟9.水開，依次放入做好的胚子

步驟10.煮至糯米粿上浮

　步驟11.即可撈出裝盤

步驟12.撒入圖2中準備好的豆糖料

　步驟13.又撈一張粿，加入豆糖料，又-一張粿，再加豆糖料， 這樣的方法疊起來

步驟14.撒上剩餘的芝麻豆糖