泡菜湯的基本做法
- 韓國料理
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泡菜湯屬於韓國料理,含有豐富的粗纖維,能起到潤腸 ,幫助消化的功能。泡菜湯主要食材為豬肉、白菜,口味甜辣。以下是小編為大家整理的泡菜湯的基本做法,給大家作為參考,歡迎閲讀!
主料:辣椒…1大勺,切好的蒜…1大勺,大葱…1個,豬肉…100g,辣白菜…半棵,白糖…1大勺,食用油…2大勺,芝麻油…1大勺,粘糕…1小杯左右
做法一:
1.辣白菜:要選稍酸的辣白菜,並切成4cm大小。
2.豬肉:切成2cm大小。
3.葱:先橫切後,再切成4cm大小。
4.先在鍋裏放油炒豬肉,豬肉顏色變了之後,再放辣白菜一起炒。
5.然後放適當的水後,放白糖和辣椒。
6.辣白菜半熟了之後,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一會兒就可。
方法二:
材料:韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗(約500毫升)、中型土豆1個、小型洋葱1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊(牛肉亦可)。
調料:大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生薑泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺。
作法:
1、將土豆去皮後切成片,洋葱切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段備用。
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻醃製10分鐘。
3、在陶鍋內倒入少許芝麻油,然後放入醃製好的五花肉片小火煎至變色,然後分別放入洋葱絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、往鍋內倒入洗米水,轉大火,然後調入大醬。
5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘後,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最後將切好的葱段放入鍋內燙熟提味即可。
貼心建議:
1、韓國泡菜湯的變化很多,放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味,作法都較相似,肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉,放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。
2、韓國泡菜選用發酵較久,比較酸的口感更好。
3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚,在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地衝洗一下倒掉,然後再清洗的水即可留下。
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