烏龍茶有哪些品種
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烏龍茶源於福建,相繼向廣東、台灣發展,約有400多年曆史。
烏龍茶主要有四大產區:
以武夷巖茶為代表閩北烏龍茶區、鐵觀音為代表的閩南烏龍茶區、鳳凰單叢為代表的廣東烏龍茶區及包種茶、洞頂烏龍茶為代表的台灣烏龍茶區。
烏龍茶因茶樹品種的`特異性而形成了各自獨特的風味,產地不同,品質差異也十分顯著。
烏龍茶有哪些?
1、武夷巖茶
產自福建的武夷山,武夷巖茶外形肥壯勻整,緊結捲曲,色澤光潤,葉背起蛙狀。
顏色青翠、砂綠、密黃,葉底、葉緣硃紅或起紅點,中央呈淺綠色。
品飲此茶,香氣菠鬱,滋葉濃醇,鮮滑回甘,具有特殊的“巖韻”,大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。
2、鳳凰單樅
產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區,茶形壯實而捲曲,葉色淺黃帶微綠,湯色黃豔襯綠,香氣清長,多次沖泡,餘香不散,甘味尤存。
3、台灣烏龍茶
產於中國台灣,條形捲曲,呈銅褐色,茶湯橙紅,滋味純正,天賦濃烈的果香,沖泡後葉底邊紅腹綠,其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。
4、鐵觀音
閩南安溪產,“鐵觀音”既是茶名,又是茶樹品種名,此茶外形條索緊結,有的形如秤勾,有的狀似蜻蜒頭,由於咖啡鹼隨着水份蒸發,在表面形成一層白霜,稱作“砂綠起霜”。
此茶沖泡後,異香撲鼻,乘熱細啜,滿口生香,喉底回甘,稱得上七泡有餘香。
5、東方美仁
東方美仁茶又稱碰楓茶,產於新竹縣、苗栗縣一帶,天然有機肥,不噴農藥,採一芽一葉,芒種節氣後採收,一年的採摘時間只有15天,在温熱天氣中小綠葉蟬生長,吸食茶葉的養分,它也是分泌物質,咬食嚴重所產生的芳香,質感更明顯純厚,擁有“嫩、鮮、甜”三大特色!
6、鳳凰水仙
是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶,分單叢、浪菜、水仙三個級別。
有天然花香,蜜韻,滋味濃、醇、爽、甘,耐沖泡。主銷廣東、港澳地區,外銷日本、東南亞、美國。
鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽,茶條肥大,色澤呈鱔魚皮色,油潤有光,茶湯澄黃清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。
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