泡安化松針的方法與步驟

優質的茶葉品質需要輔助於沖泡技術以及沖泡規則才能將茶葉的好口感品嚐出來。下面，小編為大家分享泡安化松針的方法與步驟，希望對大家有所幫助!

　　備茶

“安化茶"系列中的“安化松針”茶或求喜銀幣、安化銀毫、雲台春芽、霧寒金幣、千秋龍芽等，要對其品質、特徵給予介紹，使其瞭解，有所認識。

　　備水

“茶滋於水，水籍於器，湯成於火，四者相須，缺一則廢"(明代許次紓語)。安化高山泉水，山澗中的鬆泉、竹泉水質更好。

　　賞茶

將預備沖泡的“安化松針”幹茶裝入茶碟或小茶樣盤中，送到客人面前觀賞，包括觀賞幹茶的外形、色澤、聞幹茶的香氣。

　　置茶

用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置於杯盤中。置茶量則根據所品茶的.茶品而定。

　　沖泡

杯泡或蓋碗泡。通常分兩段沖泡，先衝少量開水入杯碗(約為杯、碗容量的1/4)，將茶葉全部打濕，靜置一分鐘左右，讓幹茶浸潤舒展，然後再衝入開水至杯碗容量的3/4左右。

沖泡時，將開水壺上下提衝三次，謂之“鳳凰三點頭”，寓意主人向客人鞠躬歡迎。同時，藉助上下提衝時開水的衝力，使茶葉翻動，便於茶葉泡出，茶湯濃度均勻。

　　壺泡

松針茶置於壺內後，則一次將開水衝入壺中泡茶。

　　分茶

壺泡茶，泡好以後，將茶湯倒入茶杯，一壺茶通常分4～5杯不等，採取巡迴或將茶湯均勻地倒入杯中。

　　奉茶

茶沖泡好入分杯中後，用茶盤託着送到客人面前，並示意請客人用茶，客人接茶，亦示意致謝。

　　品茶

客人接茶後，趁熱品嚐，觀賞湯色，嗅聞香氣，然後細啜茶湯，入口不嚥下喉，邊吸氣邊用舌頭打轉，反覆品嚐，徐徐嚥下，飲略安化松針那種香醇甘美的回味。

　　添水

杯碗泡，當客人茶杯中茶湯飲了一半時，添加開水，讓客人繼續品嚐，松針茶可添水3～4次左右。壺泡，則分頭泡，二泡、三泡。明代許次紓指出“一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。”