餐飲業活動方案優秀

為了確保事情或工作有序有效開展，常常需要預先準備方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。那要怎麼制定科學的方案呢？下面是小編精心整理的餐飲業活動方案優秀，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲業活動方案優秀1

一、人員推銷

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、廚師

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜餚，並對原料及烹製過程做簡短介紹。

2、服務人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起着至關重要的作用，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

（1）儘量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食慾。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

（3）建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。

3、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧願相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐—托馬斯曾在《餐館業》雜誌上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那麼你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，並樂於向別人推薦你的餐館。

4、餐廳經理

傳統飯店總裁比爾·伯恩斯説過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”

如果餐廳經理也採用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，並有利於刺激消費。

不要輕視經理的名片。經理不管在什麼地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和祕書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能説是沒有希望的。

二、氣氛

對整個飲食行業來説，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺台、餐廳民族特色、座位佈置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和麪積，服務人員（年齡、性別、外表、服飾）、餐廳衞生和服務人員的個人衞生，其他客人，餐廳温、濕度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協調性。

在設計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。

1、異國情調的設計

餐廳選用某一國的特色來設計佈置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其傢俱、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜餚或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。

2、寵物餐廳

有許多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常佈置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。

3、運動餐廳

有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

4、未來世界情調的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作為吸引人的推銷手段。

5、明星餐廳

在餐廳內張貼各種明星們的照片（也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲，並附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

6、一廳多風格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

7、餐飲形象設計

對整個飲食行業來説，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

餐飲業活動方案優秀2

端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀念屈原以"中國端午節"為國家法定節假日之一。而且是小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當然也不會放過這樣的一個絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節促銷活動方案餐飲端午節促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢？下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

一、 推廣形式

1. 酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價格待定）：（由x總負責）

(1) 綠茶鹹肉粽：清咽利喉，益氣養顏。

(2) 豆沙鹼水粽：清涼解暑，消食健胃。

(3) 薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

2. 酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜餚，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。

3. 酒家擬在端午節期間結合傳統風俗推出"端午佳節品香粽、祛病除疾保健康"的活動。

二、 店內裝飾、氣氛

1. 酒家在門口設一展示台，將製作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

2. 用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

3. 製作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

三、 廣告宣傳

1. 宣傳單張（由美工負責製作，16日前完成）。

2. 報紙廣告（由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告）。

3. 海報製作（由美工負責設計，並製作彩色噴繪圖加KT板張貼於大堂立柱正面，16日前完成）。

四、 促銷分工

1. 宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

2. 散客預訂工作由中餐營業台負責。

3. 常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責

4. 促銷及預訂工作由鄭雲芳經理全面負責。

餐飲業活動方案優秀3

一、美食節活動目的

通過美食節活動，讓市民進一步瞭解餐廳、認識、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競爭力。

二、美食節活動原則

實惠第一，大眾參與，體驗昔曰滿漢全席/今上百姓餐桌和星級親情服務。

三、美食節活動賣點

精典的.菜餚、布衣的消費，把美食和文化相結合，走食療、功效、價廉新路線。

四、美食節活動理念

餐廳菜餚很有個性化！

五、美食節活動主題

感受鮮香，人性服務，親情接待，營造完美的“中國第一次滿漢全席美食節”。瞭解更多相關資訊請關注微信平台

六、美食節活動組織

1、組織機構：餐廳

2、工作分工：營銷部經理總指揮

3、協調聯絡：餐廳總經辦

4、對外宣傳：營銷部經理出提綱，餐廳執行

5、客户營銷：營銷部經理培訓營銷人員並指揮營銷隊伍

6、活動保障：餐廳財力、物力、人力

7、安全防護：保安部

七、美食節活動內容

（一）美食節活動籌備

1、引進菜餚原料，確定美食節的菜餚品種、價格以及優惠措施；

2、通過各級媒體的新聞炒作，瞭解更多相關資訊請關注微信平台 精美的宣傳單、新疑的流動宣傳車，二十萬條短信羣發等宣傳，傳遞美食節的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起市民的關注；

3、加強對外聯絡，協調合作關係，解決食品原料來源，確保原汁原味。

（二）美食節活動舉辦瞭解更多相關資訊請關注微信平台

1、品牌、菜餚形象展示

1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質、器、名。

2)方式：設固定的展區，製作成品展示。

3)形式：通過菜餚體驗，展示品牌及其文化形象。

4)互動：現場參入滿漢時期的抽籤模式，每天設一等獎一名“永州皇帝享受權”價值上萬元；二等獎二名‘‘宰相享受權‘‘價值三千元，現場開獎，營造活躍氣氛。

5)內容：a、菜餚的實物藝術形態；

b、菜餚的文化展示；

c、服務人員的儀表姿態。

d、展區設在餐廳大廳，讓菜餚系列成為吸引客人眼球的又一道風景線。

2、美食節促銷活動

1)主題：輕鬆體驗，更歡樂。

2)形式：價格優惠，借美食節開展促銷，留住老顧客，吸引新顧客，培育未來消費羣體。

3)內容：在美食節期間，對消費者一律實行平民價格優惠。

3、美食節經營活動模式：採用自助的模式經營，菜餚設置在餐廳大廳。

八、美食節活動其它

1、廣告宣傳費用：宣傳單xx張，每張0.15元，共計3000元；流動宣傳車八輛共計 元；短信羣發二十萬條共計 元；員工派發宣傳單和推車補貼費用 元。

2、抽獎獎品費用：按每天 元成本費用。

3、菜餚原材料費用： 另計。

餐飲業活動方案優秀4

七月以來，餐飲經濟效益較去年同期相比有較大滑坡，為使該局面得到扭轉，做到淡季不淡，餐飲部針對目前實際情況，根據市場需求，對下一階段餐飲經營進行了探討，制定了相應的經營促銷方案，具體方案如下：

一、 前台

1、在婚壽宴、團隊餐方面下工夫。二樓x大廳除平日會議、宴會用餐外，零散客人用餐幾乎很少。因此，我部前期已與銷售部一起重新制定出婚壽宴菜譜，並將儘快與市場營銷部協商共同制定出切實可行的婚壽宴促銷方案（具體方案另擬），通過多項優惠政策吸引更多的宴會客人。並計劃採購部分針對婚壽宴帶有喜慶氣氛的餐具及配套設施，以取代目前的日常餐具，達到突出特色的目的。同時利用旅遊旺季，由酒店銷售部牽頭，與相關旅行社聯繫，爭取將旅遊團隊放在我們酒店，以便提高大廳人氣，增加酒店整體經濟效益。

2、xxx推出“個人管家”服務。具體實施辦法為根

據xxx服務員自身對酒店部分核心客户的瞭解度和熟悉度，進行專人劃分，並進行培訓，推出有針對性的“個人管家”服務。即該客人每次來餐廳後，將盡量安排客人熟悉、喜愛的同一名服務員進行服務，這樣將更加便於服務員進行個性化服務，並進而留住顧客。

3、部門經理親自掛帥進行客户拜訪。針對客户信息反饋中普遍提到的酒店對客人關注力度不夠的實際情況，餐飲部在部門銷售代表進行日常客户拜訪的同時，每週六還將由部門經理親自掛帥，組織員工進行客户拜訪，主要是推介餐飲新菜品及開展的各種經營活動，跟蹤用餐、會議信息，調查餐飲行情。

二、後台

1、xxx

在菜品製作上力爭做出檔次，做出靚點。結合本地土菜，並借鑑湖南各地湘菜的精華和特點，打造出具有我們酒店自身特色的招牌菜品（此項工作我們將在對現有廚師結構進行調整之後，儘快落實。）；擬引進粵菜，穩定燕、翅、鮑等高檔菜品口味和質量，提高該部分菜品的市場競爭力；對部分核心客户在條件允許的前提下實行專人專菜製作，以保證菜品的色、香、味、形；將策劃舉辦一次美食節活動，以增加餐廳的消費靚點，吸引顧客，帶動人氣。

2、美食廣場

放下星級酒店的架子，食街中、晚餐以地方“特色”菜系為主，同時發揮各地風味小吃的優勢，向社會餐館、酒樓學習，以周邊酒樓桂林春、龍弟、鄉里人家等為競爭對手，創自己品牌菜，每週推一款受客人喜歡的特色菜，爭取做成“人無我有、人有我優”的特色，以吸引客人，擴大市場份額；利用優越的地理位置，推出正宗廣式早茶，擬聘請一名廣東早茶廚師，製作出一系列正宗的廣東早茶小吃和點心，引導常德市場的早茶，帶動這部分潛在消費；增加一個新的明檔檔口；與酒水供貨商合作舉辦一系列優惠促銷活動，吸引顧客；

3、巴西燒烤餐廳

在菜品方面進行調整，增加海鮮和西點品種，同時對現有38元/位的收費擬調整為48元/位。取消每週六、日的啤酒贈送，減少成本，帶動餐廳的酒水銷售。

三、幾點建議：

1、建議酒店銷售部在媒體上加大對餐飲促銷宣傳力度，制定促銷消費指南，宣傳餐飲對客的優惠政策，如婚壽宴送客房、大客户送消費券、禮品之類的，另組織專門銷售人員帶禮品回訪流失的大客户、協議簽單人。

2、因廚師技術力量有限，建議採取“走出去、請進來”的方式，組織骨幹廚師有計劃的在外地進行考察、學習，與各連鎖店進行溝通交流，且對有貢獻的廚師給予精神及物質獎勵，提高餐飲出品質量，使餐飲菜品質量不但更新。

餐飲業活動方案優秀5

一、促銷活動

活動時間：長期有效

活動地點：中餐廳

活動對象：所有顧客

活動內容：活動期間進店消費的顧客，均可享受以下優惠活動

1、免費提供開胃小碟；

2、免費提供水果拼盤；

3、每天一款特價菜；

4、免費送大瓶飲料1瓶（或牛奶1扎）。

二、升學宴活動方案活動主題

海闊憑魚躍天高任鳥飛

活動時間：即日起至x月x日

活動套餐：製作專門謝師宴套餐，可以根據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜題名宴”699一桌、“狀元及第宴”799元一桌、“鵬程萬里宴”899元一桌、“大展宏圖宴999元一桌”五個檔次，

活動內容：

活動一：標準達599元/席，每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒6瓶；

3、果盤1份。

活動二：標準達699元/席，每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒6瓶；

3、果盤1份，另外贈送麻將桌5張免費使用。

活動三：標準達799元/席，每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒8瓶；

3、果盤1份，另外贈送麻將桌5張免費使用、豪標1間（10桌以上含10桌）。

活動四：標準達899元/席，每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒10瓶；

3、果盤1份；

4、每桌贈送温泉體驗劵1張（10桌以上含10桌），另外贈送麻將桌5張免費使用、豪標1間（10桌以上含10桌）。

活動五：標準達999元/席，每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶；

2、啤酒12瓶；

3、果盤1份；

4、每桌贈送温泉體驗劵1張（10桌以上含10桌），另外贈送麻將桌10張免費使用、豪標2間（10桌以上含10桌）。

備註：凡在本店舉辦升學宴的顧客，除參與以上優惠活動外，本店同時免費提供以下增值服務：

1、免費提供電子水牌，滾動播放祝福；

2、餐標達到799元/桌，滿10桌送一桌；

3、送精美鋼筆一支；

4、提供專車接送服務；

5、宴席達20桌以上送晚間音樂噴泉觀賞。