温州年夜飯菜單

温州老底子年夜飯十個冷菜和十個熱菜，不但寓意“十全十美”，同時展示了温州年味的“八字”--紅、高、穩、全、餘、花、吉、清。來一起看看温州年夜飯都有哪些吧!

　　1、醬油肉(雞)

新鮮的肉用醬油(要加適量的'白糖、料酒)浸泡後或曬乾或在西風天風乾，然後蒸熟了食用。快到過年的時候，温州的大街小巷都能看到挨家挨户在竹竿上掛滿醬油肉(雞)，甚為壯觀!醬油肉表面呈褐色，寓意來年紅紅火火。

　　2、鴨舌

温州人愛吃鴨舌自不必多説。寓意百裏挑一，既珍貴又美味。

　　3、鰻鯗

新鮮的鰻魚宰殺後從背部刨開，掛在遮陽通風處自然風乾，吃的時候蒸熟就可以。温州話“鯗”讀音同“想”，寓意聰明上進。

　　4、魚餅

用魚肉、肥肉、豆腐為原料製作的魚餅，口感鮮嫩無比。在温州幾乎每一個家庭都會製作魚餅，蒸熟後切成一片片，蘸點醬油醋就吃開了!作為温州傳統菜餚，藴含着温州人的智慧和淳樸。

　　5、芹菜豬耳朵

脆脆的豬耳朵和芹菜，色彩和口感搭配的非常好，是下酒的好菜。老人都説:吃了這個菜，會讓人耳聰通達、做事精靈!