麻辣香鍋的做法大全

麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法。下面小編w為大家介紹麻辣香鍋的幾種做法，一起看看吧!

　　海鮮版麻辣香鍋

食材

800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量幹辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量葱、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油

做法：

1)木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段

2)其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀

3)準備 各種肉類，然後五花肉切片、葱薑切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段

4)準備各種調料，紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎

5)燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟

6)鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油

7)放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟

8)加入葱薑蒜、洋葱、青椒片煸炒

9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒

10)最後放入焯熟的各種蔬菜

11)隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉

12)最後撒入烤熟的花生和白芝麻

13)撒些孜然和香菜即可出鍋