桂東玲瓏茶的加工工序
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桂東玲瓏茶,屬於綠茶。產於湖南省桂東縣清泉鎮銅鑼村的玲瓏組。下面,小編為大家分享桂東玲瓏茶的加工工序,快來看看吧!
採摘
機採法
基本型式有往復切割式、螺旋滾刀式、水平旋轉鈎刀式三種。動力來源分機動、電動、手動三種。
採茶機的工效與茶芽生長情況、操作者技術熟練程度及採茶機採摘幅寬度關係較大。機採的生產效率一般要比手採高6-15倍。
準備實壽機採的玲瓏茶,一般應視玲瓏茶的.生長勢和樹冠平整度等具體情況,進行深修剪或輕修剪,剪即可機採,約經二、二年機採後,機採樹冠便可形成。
機採玲瓏茶樹冠的度,以60-90釐米為宜,過高過低都不便機械操作。如樹高超過一米,則應進行深修剪。
一般灌木型玲瓏茶,宜採用弧形樹冠;小喬木型玲瓏茶,則可用用水平形樹冠。
製作工序
玲瓏茶產地的茶樹品種,具有萌芽早,葉色綠,白毫多,芽葉細長等特點。以一芽一葉初展的芽葉為原料,經過選芽攤放、殺青、清風、揉捻、初幹、整形提毫、攤涼回潮,足火八道工序製成。
鮮葉採回後,略經攤放,進行殺青,殺青葉經過 “清風散熱”,進行揉捻。初幹工序後,茶坯不粘手,白毫初顯,轉入復揉整形。
做法是雙手輕握茶坯,朝反方向作緩慢旋轉,再將成團的茶坯輕輕抖散,反覆進行多次,茶坯達八成幹,轉為提毫動作,其手法是合掌握茶緩緩轉動,供茶條相互摩擦,白毫即逐漸顯露出來。
最後足火烘焙,至茶葉足幹後,用毛邊紙包裝,每包一斤,置罐中密封貯存。
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