台灣烏龍茶的種類

烏龍茶是台灣茶業的支柱，源自中國福建，至今已有200多年曆史。那麼，大家知道台灣烏龍茶的種類都有哪些嗎?下面，小編就為大家介紹台灣烏龍茶的種類，快來看看吧!

　　台灣烏龍茶的主要品種

　　金萱茶

台茶十二號。金萱茶是台灣第二大種茶葉被廣泛種植，分佈在中低海拔，特色在於氣味中帶有奶香，茶葉尾部白毫明顯，味道甘美，很受年輕飲茶者喜愛，為茶葉中香氣較特殊的茶種之一。

　　蜜香茶(東方美人)

外觀與一般半球型的烏龍茶差不多，帶白毫芯尾東方美人茶製法之重蜜味與甜水特色與凍頂烏龍茶製法之重滋味與喉韻擷取二者之優點，所制而成，茶葉在經過被“茶葉小綠蟬”咬食之後，因植物本身的治癒能力會致使葉片的“茶多元酚類”的活性增強 和“茶單寧”的含量增加 也是此茶風味特殊的原因。

　　古早味烏龍

遵循古早式傳統烏龍茶的做法發酵充足明顯“綠葉鑲紅邊”，保留更原始的烏龍茶風味香氣非常的獨特，且還帶有熟果香喝過一次保證讓您懷念的古早味烏龍茶。

　　翠玉茶

台茶十三號。主要種植於松柏茶區，以機械採收為主，產量多，一年四寄皆有產。茶葉特色也在於香氣部分，呈花香。 四、四季春茶：主要種植也在松柏茶區，一年中產量最大，可採收5次，以機械採收為主，茶葉有着淡花香，口感甘醇，較接近烏龍茶。 　五、阿里山高山茶：台灣高山茶的指標，海拔1100~1600公尺之高海拔茶區，終年雲霧籠罩，平日日照短，土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳，完全由手工採摘，茶色翠綠清透，呈現出淡雅的天然奶香，口感清香、順口回甘，滋味絕讚的高山氣，別有一股混厚之高山韻味，幽雅香氣興清純甘潤的滋味，喉韻無窮。

　　凍頂烏龍茶

最早發展的茶種，由於在台灣適應性良好，分佈的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。

　　阿里山

產地位於阿里山茶海拔1100-1700公尺的`特 選阿里山茶之露，茶之露，是茶中的精華，終年茶山雲霧環繞，高海拔、多霧的環境最適合生長，採用人工反覆揉捏製成。氣味充滿花香，入口甘醇，質香醇韻美，因為茶之露採用人工反覆揉捏而製成，最適合送給喜歡阿里山茶葉的人。

　　杉林溪

杉林溪高山茶茶區海拔1600公尺，終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。杉林溪茶其特色為：色澤鮮豔、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當順暢。

　　梨山高冷茶

台中縣梨山茶園區普遍位於海拔一七○○公尺至二五○○公尺之高海拔茶區，梨山茶區由合歡山脈、翠峯，進入接力行產業道路，翠巒、南北線、華崗、福壽山、梨山到天府、武陵為全台灣海拔最高的產茶區海拔從1700公尺到2500公尺終年茶山雲霧環繞，茶葉就生長在雲霧雨露中，成長緩慢一年平均採收三次，且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，山區土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳故所產之茶，其氣味充滿花香，入口甘醇，香馥韻美，茶湯香氣持久不退、清甜滑口;只要天、地、人三合，不難喝到口齒留香，入喉即化、氣貫天靈的極品。

　　炭培茶

製茶過程改採以燒炭烘培，以炭木燻蒸去除茶葉中水份，至茶中帶有木炭培火香味，茶屬中度培火，茶香味濃及耐泡是其特點。

　　台灣烏龍茶的保存方法

　　存儲特點

台灣烏龍茶屬於半發酵茶類，既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。所以，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，烏龍茶既然經過發酵的過程，則又比綠茶耐用了。

水分對台灣烏龍茶茶葉品質影響極大，成品茶的吸濕性很強，很容易吸收空氣中的水分，葉綠素會迅速降解，茶多酚會加快氧化.含水量烏龍茶的標準是:茶5%，梗7%.在網上曾經看到過介紹---根據試驗，把相當乾燥的茶葉露置於室內，經過一天，茶葉的含水量可達7﹪左右;露置五、六天後，則上升到15﹪以上。

在陰雨的天氣裏，每露置一小時，含水量就增加1﹪。在氣温較高適合微生物活動的季節裏，茶葉含水量若超過10﹪時，茶葉就會發黴而失去飲用價值。

　　最佳存儲方法

如果您想達到保存烏龍茶茶葉的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱裏以零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果，烏龍茶又有輕焙、重焙之分;輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰櫃。一些如台灣的高山烏龍，是微微發酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

　　結語：台灣烏龍茶大都產於高山之上，因此幾乎都具有高山茶的特點，感興趣的朋友不紡自己沖泡慢慢品味下吧。