中藥陳皮的作用

陳皮就是橘子的皮，你們平時吃完橘子以後皮是不是都扔了呢?其實橘子皮曬乾以後就是陳皮啦，你們知道陳皮的功效與作用嗎?那陳皮泡水又有什麼樣的效果呢，不知道的.朋友們快來了解一下吧!

　　陳皮具有許多藥理作用：

1、對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有温和的刺激作用，可 促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時 反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的 果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

　　陳皮食用注意事項：

1、 橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不 振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺 炎者食用。

2、 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

3 、陳皮食物相剋： 陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與温熱香燥藥同用。

　　◇陳皮做法指導◇

其實陳皮製作不像大家想的那麼簡單，需要正確方法制作出來的陳皮才有養生的功效!你們知道陳皮怎麼做嗎，其實很簡單的哦，一起來學習一下吧!

1. 在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。

2. 濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。

3. 痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。

4. 脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

烹調用途：用作調味料，有增香添味、去腥解膩作用。製作滷菜、滷汁時常用。亦用作菜餚調味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。

　　食用方法：

　　陳皮粥

原料：陳皮10克，大米50克。做法：將陳皮洗淨，切細，水煎取汁，去渣;大米淘淨，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑;或將陳皮研為細末，每次取3-5克，調入稀粥中服食。

功效：可行氣健脾，化痰止咳，適用於脾胃氣滯，脘腹脹滿，消化不良，食慾不振，噁心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

　　陳皮瘦肉羹

原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生薑3片，調味品適量。做法：將陳皮洗淨，切為細末;葱切為段;豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱後，下葱、姜爆香，而後下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調入食鹽、味精，炒熟即成。

功效：可健脾開胃，制酸止痛，適用於胃氣鬱滯，胃酸過多把致的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。

　　陳皮鯽魚

原料：陳皮10克，鯽魚250克，調味品適量。做法：將陳皮泡開，洗淨，切絲;生薑切片;胡椒研細;葱切段;鯽魚去鱗雜，洗淨;將陳皮、生薑、胡椒、葱段等放入魚腹內，而後將鯽魚放碗中，上面擺上薑片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量，隔水燉熟後服食。

功效：可健脾暖胃，適用於虛寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹瀉，腹痛等。