管理员工食堂的方法是什么

为使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐，很多的员工食堂都会制定一些管理的方案。下面为您精心推荐了管理员工食堂的技巧，希望对您有所帮助。

　　管理员工食堂的方法

一、就餐时间规定：

早 餐：07:50-8:25

中 餐：12:00-13:00

晚 餐：18:00-18:30

二、伙食标准：

1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

三、就餐方式：

佩戴工作证排队打卡就餐

四、就餐地点：

1、普通职员统一在一食堂用餐

2、办公室职员统一在二食堂用餐

五、饭卡管理

1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。

5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。

7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。

如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。

　　员工食堂管理方案

1、厨师长：负责编写每周菜单、伙食的搭配安排、验收管理食材的.质量与数量、监督厨师和厨工的日常工作并负责每天领导全体员工按标准做好各区域的清洁工作。

2、食堂厨师：主要负责配菜、炒菜、盛菜以及食品摆放等工作。同时负责每天新鲜食材的接收、贮存及保鲜。

3、食堂厨工：负责餐具、用具的清洗与消毒、协助厨师洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸饭、清理剩菜等工作，同时负责每天搞好食堂的清洁工作，确保用餐环境的健康、卫生与整洁。

4、食堂管理人员：是食堂承包最主要的关键人员，主要负责全面协调食堂的管理及各项工作;细心观察并发现厨师、厨工等相关员工工作中所存在的不足并及时纠正;掌握好每餐的开餐时间，保证不误餐;负责制定各员工的工作职责，对员工进行综合考核和评估;根据其工作情况进行奖惩意见;决定各岗位人员的安排和调动;严格控制原食材的采购和保管，确保食材的卫生安全;每隔一段时间负责与企业管理者沟通，收集企业员工对于食堂的意见和建议等。

　　员工就餐管理规定

一、公司补助餐费为：2.5元/餐/人,个人支付:2.5元/餐。目前，公司员工新饭堂可供应周一至周五的午餐，就餐标准：5元/餐。

二、 订餐方式 ：

员工饭堂采用电脑化就餐管理，需就餐的员工须先填好的就餐确认表，交至各统计员处。订餐至少提前一天进行预订，但可办理预订数天(一周或一个月)的就餐手续。否则，无法就餐。

三、 取消订餐方法：

因特殊情况需取消在饭堂就餐的员工，须在就餐当天上午9时前，通过人事课、制造部各统计员在“就餐系统”上办理取消用餐手续。

四、 领餐方法：

领餐的员工需持本人的考勤卡在饭堂领餐窗口处的“就餐机”上刷

卡，方可领餐。当订餐机发出“谢谢”声响的，并显示“已登记卡”的。意为有此卡已订餐，饭堂工作人员则可供餐;否则，若发出“未登记卡”的提示音，并显示“未登记卡”则意为未订餐，则不给予供餐服务。

刷卡时，须让厨房工作人员看见、听见;若工作人员听不见你的刷卡提示音时，须重刷打卡一次;此时，若属第二次刷卡，则会听到“已签到”的响声及看到“已签到”的显示，此时系统不会重复扣款。 凡已订餐者，但无法刷卡(或显示为“未登记卡”)，请把你的考勤卡交给厨房工作人员，就可领餐。

五、扣餐费方式：每位员工的餐费从每月薪资中扣除。

六、其它扣款：

1) 凡已订餐而没有按时前往就餐者，则全额扣款，以减少人为浪费。

2) 一卡限领一份餐，违者：10元/餐。

七、就餐纪律

1) 就餐的员工必须自觉排队打卡领餐，严禁争先恐后。

2) 所有领餐的员工必须在饭堂内完成就餐，不准携带食物回生产车间、办公室、仓库等场所进行用餐。

3) 一卡限领一份餐，严禁在不同窗口处，重复领餐(一卡多领)。

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