水吧主管岗位职责有哪些

　　1水吧主管岗位职责

1、与本部门和其它部门部长紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；

2、按公司规范内容，对酒吧部的新进人员进行传帮带工作；

3、对员工进行合理的工作分配，并予以严格、细致的监督；

4、及时进行客户意见的收集工作；

5、负责做好本部门服务员（番禺服务员）工作成绩的统计和核对工作。

6、负责进行营业结束后的清洁工作、盘点工作。

　　2水吧主管岗位职责

一、保障出品卫生质量安全，定期对水吧用品用具、设施设备、场地货架等进行卫生清理。

二、遵循先进先出的原则使用水吧货料，严禁出现库存货料变质或出品质量降低。

三、出品时要保证出品容器无破损，必须跟配出品辅助用具如果叉、吸管。

四、了解水吧设施设备的正确操作方法，避免因违规操作造成设施设备损坏。

五、每日进行存货盘点，结合公司实际营业需要进行叫货，保证存货不过剩，不影响正常营业出品需要。

六、水吧所有出品质量要严格按照公司要求进行出品，出品的数量、种类搭配、色调、雕饰要遵照公司要求出品。

七、水吧所有出品容器，使用工具要定期进行清理消毒处理，保证符合卫生出品要求。

八、根据公司要求对杯具、器皿、易耗物品进行盘点，合理进行补充，保障耗损不超过公司的定损量。

九、所有出品要严格按照公司出品管理要求进行出品，遵循见单出品的出品原则，认真核对单据日期、时间、品名、数量及单据核准人的签送权限。

十、定期核对货料盘存，核定出品成本，出品数量并结合数据进行合理控制和出品调整，以此保证成本控制达到公司要求。

十一、水吧饮料、茶水勾兑要保障符合公司出品要求的比例。

十二、进行出品操作要遵循时间排列顺序和出品自身特殊要求进行出品，避免因此导致出品延误和出品质量降低。

十三、根据公司营业需要保障公司的饮料机的饮料供应，不得造成短缺和过剩，要监控碳酸类饮料的配料保证营业需要。

十四、根据季节的变化，公司营业需要对出品进行调整，要时常推陈出新，保障水吧的出品符合季节性客人消费需求。

　　3水吧主管岗位职责

1、负责水吧各项工作和日常管理；

2、按公司要求进行水吧人员培训；

3、对于日常酒水饮料的申购和销售管理；

4、负责水吧开市、收市日常监督和管理；

5、根据市场和季节定期研发新产品；

6、维护水吧各项设施设备。

　　4水吧主管岗位职责

1、以身作则，严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度；

2、按时上、下班，并树立一个模范榜样；

3、参加部门各项会议活动，充分了解副总经理工作安排的意图；

4、主持召开每日部门例会，起到公司意见上传下达的作用；

5、按照经理的工作指令，负责分配部门员工的工作区域，宣传注意事项；

6、带领、指导和协助员工进行出品制作和发放，管理自己岗位的调酒作业及出品酒水、饮品的标准质量；

7、随时注意员工的服务状况，并予以严格、细致的监督和随时注意提醒或进行记录；

8、进行本部门员工各项业绩的.统计工作，为经理提供每月优秀和最差员工的评选提供必要的数据；

9、及时提醒上级在工作中出现的遗漏；

10、 关心员工的业余生活，了解员工的心态，对出现困难的员工进行必要的帮助。

　　5水吧员岗位职责

1、按规定着装，以规范、整洁、干净仪容上岗；

2、熟悉餐厅的整体台位号码及房号；

3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

4、在没有饮品出品单时，应检查水吧的物品是否整齐、完好、卫生状况是否良好；

5、当有出品单时应及时送上饮料，如时间过长应提前通知；

6、当在13：45或20：45时，及时回收水吧扎壶，保证器具正常使用；

7、在没有客单的情况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁。

8、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

9、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时补充；

10、统计每天使用的食品数量，做好次日食品采购申请。