营养与食品卫生学考试模拟题

　一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共35题。)

1 、下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症 ( )

A ：在成人发生骨软化症

B ：在儿童发生癞皮病

C ：在婴幼儿发生佝偻病

D ：在老年人可发生骨质疏松症

2 、婴幼儿常见的营养问题不包括 ( )

A ：缺铁性贫血

B ：缺锌所致生长发育迟缓

C ：缺乏维生素D所致佝偻病

D ：缺钙所致骨质软化症

3 、老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是 ( )

A ：骨质软化症

B ：类风湿性关节炎

C ：更年期综合征

D ：骨质疏松症

4 、钙的最好来源是 ( )

A ：小虾皮

B ：各种瓜子

C ：奶及奶制品

D ：白菜

5 、下列有关脂类的说法中哪一项不正确 ( )

A ：促进必需氨基酸吸收

B ：胆固醇是合成维生素D的原料

C ：每克可提供9kcal能量

D ：可提供脂溶性维生素

6 、被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是 ( )

A ：坐高、身高、头围

B ：体重、身高、头围

C ：胸围、头围、体重

D ：体重、身高、皮褶厚度

7 、糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为 ( )

A ：身高(cm)-100

B ：身高(cm)-105

C ：身高(cm)-110

D ：身高(cm)-115

8 、治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是 ( )

A ：高脂血症

B ：骨质疏松症

C ：缺铁性贫血

D ：生长发育迟缓

9 、尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况 ( )

A ：维生素E

B ：赖氨酸

C ：维生素A

D ：尼克酸

10 、下列哪组全部是人体必需氨基酸 ( )

A ：天门冬氨酸、苯丙氨酸

B ：亮氨酸、赖氨酸

C ：缬氨酸、精氨酸

D ：苏氨酸、 脯氨酸

11 、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )

A ：铁、碘

B ：氯化钾、必需脂肪酸

C ：钙、维生素D

D ：葡萄糖、必需氨基酸

12 、人体营养状况评价不包括( )

A ：膳食调查

B ：临床生化检测

C ：个人经济状况调查

D ：人体测量

13 、 硫胺素缺乏所致疾病是( )

A ：光过敏性皮炎

B ：癞皮病

C ：骨质疏松症

D ：脚气病

14 、孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括( )

A ：母体发生骨质疏松症

B ：胎儿宫内发育迟缓

C ：低出生体重儿

D ：胎儿先天畸形

15 、与能量代谢无关的维生素是( )

A ：硫胺素

B ：维生素A

C ：尼克酸

D ：核黄素

16 、锌吸收与下列哪一项因素无关( )

A ：植酸

B ：维生素K

C ：膳食纤维

D ：维生素D

17 、浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素( )

A ：蛋白质

B ：热能

C ：维生素

D ：矿物质

18 、下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( )

A ：锌

B ：铁

C ：叶酸

D ：尼克酸

19 、超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是( )

A ：铜

B ：铁

C ：锌

D ：硒

20 、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( )

A ：钙

B ：铁

C ：钾

D ：钠

21 、膳食中可促进铁吸收的因素是( )

A ：抗坏血酸

B ：脂肪酸

C ：草酸

D ：植酸

22 、具有抗氧化作用的维生素是( )

A ：维生素A

B ：维生素D

C ：维生素E

D ：叶酸

23 、食物中长期缺乏维生素B1易引起( )

A ：蛋白质热能营养不良

B ：癞皮病

C ：脚气病

D ：败血病

24 、人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( )

A ：苏氨酸

B ：赖氨酸

C ：色氨酸

D ：蛋氨酸

25 、下面那种食物中蛋白质含量最高( )

A ：肉类

B ：奶类

C ：水果

D ：大豆

26 、RDA指的是( )

A ：推荐营养素供给量

B ：适宜摄入量

C ：可耐受的高限摄入水平

D ：估计平均需要量

27 、粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为( )

A ：苯丙氨酸

B ：蛋氨酸

C ：苏氨酸

D ：赖氨酸

28 、消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：( )

A ：蛋白质

B ：热能

C ：维生素

D ：矿物质

29 、下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一 ( )

A ：肥胖

B ：多尿