肉制品加工项目建议书

从肉牛的繁殖、饲养、屠宰到深加工，从饲料、技术到交易，从公司、合作社、养殖基地到农户，河南尚正食品有限公司(以下简称尚正食品)建立起了全产业链，这也是国内为数不多的养殖企业所能做到的。正是依靠这个全产业链，才开创了使上万农户受益，合作社发展壮大，公司及合作各方获利的好局面。 □东方今报首席记者 李凌 特约通讯员 王喜森 李剑/文图

上万农户受益

6月26日上午，在渑池县张村镇荆村，60多岁的张大爷正把40多头牛牵出牛圈活动。说起养牛的事，张大爷高兴得合不拢嘴。

张大爷是本村人，喜欢养牛。“我年轻时在生产队里就喂牛，后来分田到户，自己家里也喂养了两头牛，但最近几年种田机械化了，牛派不上用常加上饲料价格上涨，养牛几乎没有利润，家里人说啥也不让我喂牛了。”

到了2008年，尚正食品开始实行牛业合作社的养殖模式，张大爷报名成为尚正食品养殖基地里的一名紧密型合作者。“加入了这个基地，牛犊是公司提供的，饲料是公司生产的，价格比市场上的便宜，公司派技术员来指导。牛养大了，公司统一回收，价格比市场价还高。”张大爷介绍，自己刚开始养了20多头，今年扩大了规模，喂养了40多头。“我用的场地是合作社的大型牛场，我们这里边有几十户和我一样!资金也不是问题，尚正和银行合作，为我们提供担保。”

尚正食品常务副总经理李文介绍，我们为加入合作社的养牛户提供担保贷款，解决场地、技术问题，“农户把自己家里的牛迁入公司的养殖基地，基地由合作社派驻门卫人员，管控入场牛源，担保贷款和结算牛款，这样，既降低了企业和银行的风险，又适应了现代化牛肉产业发展的需要，为我们提供了质量有保证的.牛源，达到了企业、农户和银行多赢的目的。”

尚正食品董事长尚正介绍，公司始终坚持以搞好一个企业、带富一方百姓为己任，探索出一条“公司+政府+银行+专业合作社+协会+基地+农户”的“6+1”养殖经营模式。在肉牛养殖过程中，实行“五统一”，即统一品种改良、统一饲料配方、统一防疫、统一兽医兽药、统一出口供港或屠宰加工销售，带领180多个养牛专业村的上万农户走上了致富之路。尚正公司以高于市场价10%的优惠价从养殖户中收购架子牛，仅此一项每年为每户农户增收1.5万元，并为附近农户提供沼气用电，成本价向农户提供配方饲料。

成为河南龙头企业

在渑池县尚正食品公司院内，有一座现代化的屠宰加工车间。在这里，从事屠宰加工的大多数职工是回民，完全按清真食品的加工程序进行，由阿訇负责。“别看我们屠宰车间地方不是很大，但这里的设备都是花巨资从德国引进的先进屠宰生产加工线。”李文介绍，“现在车间正在进行扩建，等第二期项目建好后每天可以屠宰加工200~300头牛。”

尚正食品不但有着丰富的牛源，屠宰加工设备先进，更关键的是他们有着目前世界上最高端的肉牛品种，所以，才为占领国内高品质牛肉市场奠定了坚实的基矗2010年，几经考察，尚正引进了500多头英国纯种“安格斯”肉牛，这种原产英国苏格兰的肉牛，被认为是世界上最好的肉牛品种，产出的高档雪花牛肉每公斤售价在1100元以上。“一头公牛价值30万元，一头母牛价值7万余元。”尚正介绍，目前，这种牛在省内也不多。

为了研发新品种，尚正食品先后与河南农大、郑州牧专、省畜牧局等合作建立牛肉工程技术研发中心和纯种肉牛养殖繁育科研基地，肉牛纯种繁育及育肥技术在同行业中处于领先水平。该公司生产的“尚正坊”牌牛肉系列产品，全部以两岁以下的优质公牛为原料，严格按照食品行业HACCP标准体系生产，研发的五香牛肉、风干牛肉、家庭牛排及运动休闲系列食品，市场占有率节节攀升。

正因为这种品种的肉牛在市场供不应求，所以，尚正食品正在积极扩大规模，“现在，我们已经联合农户1000多户，专业合作社300多个，大力推广这种品种，目前，总存栏3万多头。”尚正说，他们的“高档肉牛产业化发展”项目已经列入省畜牧局的重点支持规划方案，可以以“公司+专业合作社+农户”的合作模式，在三门峡及洛阳周边的卢氏、陕县、洛宁、汝阳、伊川等11个县发展推广，这个项目总投资5亿元，也是与国务院扶贫开发办和中国进出口银行对接的项目，今年就要投资建设。

他们的终极目标是在5年内发展纯种安格斯肉牛5万头，实现年销售收入50个亿以上，成为中国名列前茅的高档肉牛产业化企业，打造一个牛肉行业的“双汇”。

打造全产业链

中原是一个大的消费市场，拥有养殖业所需要的饲料资源，外地的龙头养殖企业早已“虎视眈眈”，并来河南安营扎寨：2007年，长春皓月投资5亿元在开封建立起了中原皓月现代牛产业项目，但仅投产了很短一段时间就停产了;2009年11月，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司在南阳新野县的一期工程投资2.5亿元，建成年屠宰加工10万头肉牛加工厂和5000头畜位肉牛育肥场，但生产量也保证不了。

“原因很简单，这两个企业都是国内肉牛加工业的龙头企业，但他们在河南都没有自己的牛源，都是靠从养牛户手中收购肉牛来屠宰加工的，既保证不了数量，更保证不了质量。”尚正说，“而我们则和他们不一样，我们公司是养牛起家的，拥有强大的牛源，后来才进入的深加工及销售终端领域，我们这个模式有多年的基础，也是别人想复制而复制不了的。”

实际上，尚正所说的模式，也正是他们正在积极打造的全产业链模式。李文介绍，这个产业链是他们在辽宁宏达肉牛养殖模式的基础上，自己总结升华出来的，“他们的产业模式已经很成熟了，一户农户养有几百头牛。我们经过前期的实践，已经取得了初步的成功。”他说，所谓全产业链，就是饲料-种牛-养殖-屠宰-加工-研发-销售一体化。不仅如此，实际上，尚正食品有着更为宏大的目标：他们提出建设50万吨冷链物流园区项目，该项目已经列入省政府及发改委“十二五”规划重点支持项目。